जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबरने समृद्ध असलेले अंजीर प्राचीन काळापासून मानवजातीला ओळखले जाते. हा बहुमुखी घटक विविध पदार्थांमध्ये गोडपणाचा स्पर्श जोडेल. जगातील सर्वात जुन्या वनस्पतींपैकी एक, अंजीरचे झाड सर्वात प्राचीन ऐतिहासिक दस्तऐवजांमध्ये वैशिष्ट्यीकृत आहे आणि बायबलमध्ये ठळकपणे वैशिष्ट्यीकृत आहे. अंजीर मध्य पूर्व आणि भूमध्यसागरीय आहे. या फळाची ग्रीक लोकांकडून इतकी किंमत होती की काही वेळा त्यांनी अंजीरांची निर्यातही थांबवली. पौष्टिक मूल्य अंजीरमध्ये नैसर्गिक शर्करा, खनिजे आणि विद्राव्य फायबरचे प्रमाण जास्त असते. त्यात पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, लोह, तांबे, अँटिऑक्सिडंट जीवनसत्त्वे ए, ई आणि के भरपूर प्रमाणात असतात, जे चांगल्या आरोग्यासाठी योगदान देतात.
संशोधन पौष्टिकतेसाठी आणि आतडे टोन करण्यासाठी अंजीरची शिफारस केली जाते. उच्च फायबर सामग्रीमुळे ते नैसर्गिक रेचक म्हणून कार्य करते. आपल्यापैकी बरेच जण परिष्कृत पदार्थांमध्ये आढळणारे सोडियम (मीठ) जास्त प्रमाणात वापरतात. सोडियमचे जास्त सेवन केल्याने पोटॅशियमची कमतरता होऊ शकते आणि खनिजांमधील असंतुलन उच्च रक्तदाबाने भरलेले आहे. अंजीरासह फळे आणि भाज्यांनी भरपूर आहार घेतल्यास शरीरातील पोटॅशियमचे प्रमाण वाढते. ज्यांना आपले वजन नियंत्रित करायचे आहे त्यांच्यासाठी अंजीर उपयुक्त आहे. जास्त प्रमाणात फायबर असलेले पदार्थ तुम्हाला पोट भरल्यासारखे वाटतात आणि तुम्हाला दीर्घकाळ भूक लागत नाही. याव्यतिरिक्त, अंजीरमध्ये प्रीबायोटिक्स असतात जे आतड्यात आधीपासूनच अस्तित्वात असलेल्या "चांगल्या" बॅक्टेरियाला समर्थन देतात, पचन प्रक्रिया सुधारतात. कॅल्शियमचा उत्कृष्ट स्रोत असल्याने, हे फळ हाडांच्या ऊतींना मजबूत करण्यात गुंतलेले आहे. पोटॅशियम मिठाच्या सेवनामुळे शरीरातून कॅल्शियमच्या उत्सर्जनाचा प्रतिकार करण्यास सक्षम आहे.
निवड आणि संग्रह अंजीर हंगाम उन्हाळ्याच्या शेवटी असतो - शरद ऋतूची सुरूवात, विविधतेनुसार. अंजीर हे नाशवंत फळ आहेत आणि म्हणूनच ते खरेदी केल्यानंतर 1-2 दिवसांच्या आत खाणे चांगले. समृद्ध रंग असलेली मोकळा आणि मऊ फळे निवडा. पिकलेल्या अंजीरांना गोड सुगंध असतो. जर तुम्ही न पिकलेले अंजीर विकत घेतले असेल तर ते पक्व होईपर्यंत खोलीच्या तपमानावर सोडा.