बीट बुरशी

बीटरूट ही एक अतिशय निरोगी भाजी आहे, परंतु मी ती क्वचितच खातो: खरे सांगायचे तर, बोर्श कसा शिजवावा आणि व्हिनिग्रेटमध्ये कसा घालावा याशिवाय मला त्याचे काय करावे हे माहित नाही. बरं, कधीकधी मी कच्च्या बीट्समधून रस पिळतो. आणि ते सर्व आहे. आणि अलीकडेच मी बीट्ससह हुमससाठी एक रेसिपी वाचली आणि ती तिथेच शिजवली. शेवटी, hummus हा माझ्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे, तो बनवायला सोपा आहे आणि अनेक दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो.

आता बीट जीवनसत्त्वे मिळविणे सोपे आणि अधिक मजेदार झाले आहे आणि जेव्हा आपण अतिथींना भेटता तेव्हा आपण अशा हुमससह टेबलमध्ये विविधता आणू शकता आणि सजवू शकता.

साहित्य: 200 ग्रॅम कोरडे चणे, एक मोठे किंवा दोन लहान बीट्स, 2 लसूण पाकळ्या (किंवा अधिक, जर तुम्हाला जास्त मसालेदार वाटत असेल तर), लिंबू, 4-5 चमचे ऑलिव्ह किंवा तीळ तेल, एक चमचे कारवेच्या बिया (चूर्ण) , अर्धा टीस्पून लाल मिरची, अर्धा ग्लास ताहिनी, मीठ.

तयारी:

चणे रात्रभर भिजत ठेवा, दुसऱ्या दिवशी ते मऊ होईपर्यंत सुमारे दोन तास उकळवा. स्टॉक वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये काढून टाका. बीट्स मऊ होईपर्यंत उकळवा, स्वयंपाक करण्याची वेळ त्यांच्या आकारावर अवलंबून असते. चणे ब्लेंडरमध्ये ठेवा, त्यात लिंबाचा रस, लसूण, ताहिनी, सोललेली आणि बारीक चिरलेली बीट्स, ऑलिव्ह किंवा तीळ तेल घाला - आणि सर्वकाही गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा. जर ते खूप जाड बाहेर आले तर चण्याच्या रस्साने पातळ करा. चवीनुसार मीठ आणि मसाले घाला (जिरे असल्यास कॉफी ग्राइंडरमध्ये बारीक करा).