साहित्य: चिकोरी सॅलडचे एक डोके, 4 खड्डेदार ऑलिव्ह, लाल भोपळी मिरचीचा एक छोटासा भाग, अर्धा छोटा काकडी, कोणत्याही प्रकारचे कोंब, अर्धा लिंबू, 3 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल, मीठ.
तयारी:
चिकोरीची बाहेरील पाने फाडून टाका, वर आणि मुळ कापून घ्या आणि अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कट करा. चिरून घ्या आणि ऑलिव्ह, मिरपूड आणि काकडी मिक्स करा. तीन चमचे ऑलिव्ह ऑईल लिंबाचा रस आणि मीठ मिसळा. चिकोरी एका प्लेटवर ठेवा, काप करा, भाज्यांचे मिश्रण आणि सॉससह शिंपडा, स्प्राउट्ससह शीर्षस्थानी. हे एक अतिशय चवदार आणि नॉन-स्टँडर्ड भाजीपाला सलाद बनते.
चिकोरी कोशिंबीर संदर्भात:
सॅलडची चव कडू असते - इन्युलिन आणि इंटिबिनमुळे. कडू चव देणाऱ्या इन्युलिनचा शरीराच्या चयापचयवर नियमित प्रभाव पडतो आणि मधुमेहामध्ये साखरेचा पर्याय म्हणून वापरला जातो. इंटिबिन पाचक प्रणाली, यकृत, पित्ताशय, स्वादुपिंड, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सुधारते आणि हेमॅटोपोएटिक अवयवांवर देखील सकारात्मक परिणाम होतो. या पदार्थांव्यतिरिक्त, चिकोरी पाने जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृध्द असतात: त्यात एस्कॉर्बिक acidसिड, कॅरोटीन, प्रथिने, शर्करा, नायट्रिक acidसिड, सल्फेट आणि हायड्रोक्लोरिक acidसिड पोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट असतात, जे मूत्रपिंडाचे कार्य सुधारतात.
अधिक साध्या आणि स्वादिष्ट सॅलडसाठी या दुव्याचे अनुसरण करा.