उन्हाळ्यात बोलेटस (लेसिनम) साठी जंगलात जाताना, आपण काळजी करू शकत नाही: या प्रजातींमध्ये विषारी समकक्ष नाहीत. जूनमध्ये पिकणारे मशरूम हे पित्त टायलोपिलस फेलेयस सारखेच असतात, परंतु या अखाद्य फळ देणाऱ्या शरीरात गुलाबी रंगाचे मांस असते, त्यामुळे त्यांना लेसिनममध्ये गोंधळ घालणे कठीण आहे. बोलेटस बोलेटस, उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस जंगलात दिसणारे, मध्य शरद ऋतूपर्यंत फळ देणे सुरू ठेवा.
बोलेटस मशरूम प्रत्येकाला ज्ञात आहेत. जून वाण विशेषतः वांछनीय आहेत, कारण ते ट्यूबलर मौल्यवान मशरूममध्ये पहिले आहेत. जूनमध्ये, जेव्हा जंगलात अजूनही काही डास असतात, तेव्हा हिरव्यागार जंगलाच्या पट्ट्यातून चालणे आनंददायी असते. यावेळी, ते झाडांच्या दक्षिणेकडील खुल्या बाजूंना आणि कालव्यांसह लहान उंच प्रदेश आणि नद्या आणि तलावांच्या किनारी पसंत करतात.
यावेळी, खालील प्रकारचे बोलेटस बहुतेकदा आढळतात:
- पिवळा-तपकिरी
- सामान्य
- दलदलीचा
या सर्व जातींच्या बोलेटस मशरूमचे फोटो, वर्णन आणि मुख्य वैशिष्ट्ये या सामग्रीमध्ये सादर केली आहेत.
बोलेटस पिवळा-तपकिरी
पिवळे-तपकिरी बोलेटस (लेसिनम व्हर्सिपेल) कोठे वाढतात: बर्च, शंकूच्या आकाराचे आणि मिश्रित जंगले.
सीझन: जून ते ऑक्टोबर पर्यंत.
टोपी मांसल, 5-15 सेमी व्यासाची आणि काही प्रकरणांमध्ये 20 सेमी पर्यंत असते. टोपीचा आकार किंचित लोकरीच्या पृष्ठभागासह गोलार्ध आहे, वयानुसार ते कमी बहिर्वक्र होते. रंग - पिवळा-तपकिरी किंवा चमकदार नारिंगी. बर्याचदा त्वचा टोपीच्या काठावर लटकते. खालचा पृष्ठभाग बारीक सच्छिद्र आहे, छिद्र हलके राखाडी, पिवळे-राखाडी, गेरू-राखाडी आहेत.
या प्रकारच्या बोलेटस मशरूममध्ये, पाय पातळ आणि लांब असतो, पांढरा रंग असतो, संपूर्ण लांबीने काळ्या तराजूने झाकलेला असतो, अपरिपक्व नमुन्यांमध्ये ते गडद असते.
देह दाट पांढरा आहे, कट वर तो राखाडी-काळा होतो.
अतिशय बारीक पांढर्‍या छिद्रांसह 2,5 सेमी जाड ट्यूबलर थर.
परिवर्तनशीलता: टोपीचा रंग हलका तपकिरी ते पिवळा-तपकिरी आणि गडद तपकिरी असतो. जसजसे बुरशी परिपक्व होते तसतसे टोपीची त्वचा आकुंचित होऊ शकते, ज्यामुळे त्याच्या सभोवतालच्या नलिका उघड होतात. छिद्र आणि नलिका प्रथम पांढरट, नंतर पिवळ्या-राखाडी असतात. स्टेमवरील स्केल प्रथम राखाडी असतात, नंतर जवळजवळ काळ्या असतात.
कोणतेही विषारी जुळे नाहीत. या बोलेटस पित्त मशरूम (टायलोपिलस फेलेयस) प्रमाणेच, ज्यांचे मांस गुलाबी रंगाचे असते आणि त्यांना एक अप्रिय गंध आणि खूप कडू चव असते.
स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती: कोरडे, लोणचे, कॅनिंग, तळणे. वापरण्यापूर्वी पाय काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते आणि जुन्या मशरूममध्ये - त्वचा.
खाण्यायोग्य, 2 वी श्रेणी.
या फोटोंमध्ये पिवळा-तपकिरी बोलेटस कसा दिसतो ते पहा:
सामान्य बोलेटस
जेव्हा सामान्य बोलेटस (लेसिनम स्कॅब्रम) वाढतो: जूनच्या सुरुवातीपासून ते ऑक्टोबरच्या अखेरीस.
अधिवास: पर्णपाती, बर्च झाडापासून तयार केलेले जंगल, परंतु मिश्र जंगलात, एकट्याने किंवा गटात देखील आढळते.
टोपी मांसल, 5-16 सेमी व्यासाची आणि काही प्रकरणांमध्ये 25 सेमी पर्यंत असते. टोपीचा आकार गोलार्ध, नंतर उशीच्या आकाराचा, किंचित तंतुमय पृष्ठभागासह गुळगुळीत असतो. परिवर्तनीय रंग: राखाडी, राखाडी-तपकिरी, गडद तपकिरी, तपकिरी. बर्याचदा त्वचा टोपीच्या काठावर लटकते.
पाय 7-20 सेमी, पातळ आणि लांब, दंडगोलाकार, किंचित खाली जाड. तरुण मशरूममध्ये ते क्लबच्या आकाराचे असते. स्टेम पांढर्‍या तराजूचे असते जे प्रौढ मशरूममध्ये जवळजवळ काळे असतात. जुन्या नमुन्यांची पायाची ऊती तंतुमय आणि कडक बनते. जाडी - 1-3,5 सेमी.
लगदा दाट पांढरा किंवा कुरकुरीत असतो. एका ब्रेकमध्ये, रंग चांगला वास आणि चवीसह गुलाबी किंवा राखाडी-गुलाबीमध्ये थोडासा बदलतो.
हायमेनोफोर जवळजवळ मोकळा किंवा खाच असलेला, पांढरा किंवा राखाडी ते वयोमानानुसार गलिच्छ राखाडी असतो आणि त्यात 1-2,5 सेमी लांबीच्या नळ्या असतात. नलिकांची छिद्रे लहान, कोनीय-गोलाकार, पांढरी असतात.
परिवर्तनशीलता: टोपीचा रंग हलका तपकिरी ते गडद तपकिरी असतो. जसजसे बुरशी परिपक्व होते तसतसे टोपीची त्वचा आकुंचित होऊ शकते, ज्यामुळे त्याच्या सभोवतालच्या नलिका उघड होतात. छिद्र आणि नलिका प्रथम पांढरट, नंतर पिवळ्या-राखाडी असतात. स्टेमवरील स्केल प्रथम राखाडी असतात, नंतर जवळजवळ काळ्या असतात.
कोणतेही विषारी जुळे नाहीत. वर्णनानुसार. हे बोलेटस काहीसे पित्त बुरशीसारखे आहे (टायलोपिलस फेलेयस), ज्याचे मांस गुलाबी आहे, एक अप्रिय गंध आणि खूप कडू चव आहे.
स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती: कोरडे, लोणचे, कॅनिंग, तळणे.
खाण्यायोग्य, 2 वी श्रेणी.
हे फोटो दर्शवतात की सामान्य बोलेटस मशरूम कसा दिसतो:
बोलेटस मार्श
जेव्हा मार्श बोलेटस मशरूम (लेसिनम न्यूकाटम) वाढतो: जुलै ते सप्टेंबरच्या अखेरीस.
अधिवास: स्फॅग्नम बोग्समध्ये आणि बर्चसह ओलसर मिश्रित जंगलात, पाणवठ्यांजवळ एकट्या आणि गटांमध्ये.
टोपी 3-10 सेमी व्यासाची असते आणि काही प्रकरणांमध्ये 14 सेमी पर्यंत असते, तरूण मशरूममध्ये ती बहिर्वक्र, उशी-आकाराची, नंतर चपटा, गुळगुळीत किंवा किंचित सुरकुत्या असते. प्रजातींचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे टोपीचा नट किंवा मलईदार तपकिरी रंग.
स्टेम पातळ आणि लांब, पांढरा किंवा पांढरा-मलई आहे. प्रजातींचे दुसरे विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे स्टेमवरील मोठे तराजू, विशेषत: तरुण नमुन्यांमध्ये, जेव्हा पृष्ठभाग खूप खडबडीत आणि अगदी खडबडीत दिसतो.
उंची - 5-13 सेमी, कधीकधी 18 सेमी पर्यंत पोहोचते, जाडी - 1-2,5 सेमी.
लगदा मऊ, पांढरा, दाट आहे, मशरूमचा थोडा सुगंध आहे. हायमेनोफोर पांढराशुभ्र असतो, कालांतराने राखाडी होतो.
ट्युब्युलर लेयर 1,2-2,5 सेमी जाड, तरुण नमुन्यांमध्ये पांढरा आणि नंतर गलिच्छ राखाडी, गोलाकार-कोणीय ट्यूब छिद्रांसह.
परिवर्तनशीलता: टोपीचा रंग हेझेलपासून हलका तपकिरी पर्यंत बदलतो. नलिका आणि छिद्र - पांढऱ्या ते राखाडी. पांढरा पाय वयानुसार गडद होतो, तपकिरी-राखाडी तराजूने झाकतो.
कोणतेही विषारी जुळे नाहीत. टोपीच्या रंगानुसार, हे बोलेटस मशरूम अखाद्य पित्त मशरूम (टायलोपिलस फेलेयस) सारखेच असतात, ज्याच्या मांसाला गुलाबी रंगाची छटा आणि कडू चव असते.
खाण्यायोग्य, 2 वी श्रेणी.
येथे आपण बोलेटसचे फोटो पाहू शकता, ज्याचे वर्णन या पृष्ठावर सादर केले आहे:
