जवळजवळ लहान आकार असूनही, तीळ पोषक तत्वांचा अविश्वसनीय प्रमाणात पॅक करतात: निरोगी चरबी, प्रथिने, कॅल्शियम, अँटिऑक्सिडंट्स आणि फायबर. चरबी प्रामुख्याने मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड - ओलेइक ऍसिडद्वारे दर्शविली जाते. स्वयंपाकात तीळ कसे वापरावे जेणेकरून ते निरोगी आणि चवदार असेल? तिळाच्या मनोरंजक पर्यायांकडे जाण्यापूर्वी, येथे एक मनोरंजक तथ्य आहे: आपण दूधासाठी वनस्पती-आधारित पर्याय किती वेळा शोधतो? शाकाहारींसाठी कृती - तिळाचे दूध! घ्या: १ कप बिया २ कप पाण्यात रात्रभर भिजवा. सकाळी, गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये तीळ सह पाणी फेटून घ्या. द्रव फिल्टर किंवा ठेचून लगदा सह प्यालेले जाऊ शकते. सॅलड ड्रेसिंग
सॅलडमधील सॉस हा एक महत्त्वाचा क्षण आहे जो फ्लेवर्सचे पॅलेट बदलू शकतो आणि नेहमीच्या घटकांना ओळखता येत नाही. आम्ही प्रयोगांना प्रोत्साहन देतो! सर्व साहित्य एकत्र फेटा, सॅलड किंवा हिरव्या भाज्या, कच्च्या आणि उकडलेल्या भाज्यांवर ड्रेसिंग घाला! तीळ सह स्ट्रिंग बीन्स आणि गाजर दक्षिणपूर्व आशियातील निरोगी डिश. आमच्यासाठी डिशमध्ये तीळ घालणे थोडेसे असामान्य आहे, परंतु एकदा प्रयत्न करणे योग्य आहे आणि ती सवय कशी होईल आणि नंतर एक चांगली परंपरा कशी होईल हे तुमच्या लक्षात येणार नाही! उच्च आचेवर तळण्याचे पॅन गरम करा (तसेच, जर तुमच्याकडे वॉक असेल तर), वनस्पती तेल घाला. आले 30 सेकंद तळा, गाजर आणि बीन्स घाला, दोन मिनिटे तळा. भाज्यांमध्ये सोया सॉस, व्हिनेगर घाला आणि तीळ तेलाने रिमझिम करा. भाज्या तयार होईपर्यंत शिजवा. तीळ शिंपडून सर्व्ह करा. कोझिनाक एक सुप्रसिद्ध स्वादिष्ट पदार्थ घरी तयार केले जाऊ शकते. आणि हे गुपित नाही की घरगुती बनवलेले आणि प्रेमाने जास्त चवदार आहे! रेसिपी वगळू नका! एका लहान सॉसपॅनमध्ये साखर, मध, मीठ, जायफळ आणि पाणी एकत्र करा. मध्यम आचेवर गरम करा, एकसमान जाड द्रव प्राप्त होईपर्यंत ढवळत रहा. तीळ घाला. वारंवार ढवळत, 5-10 मिनिटे कॅरमेलाईज होईपर्यंत शिजवा. गॅसवरून सॉसपॅन काढा. व्हॅनिला अर्क आणि लोणी घाला. लोणी वितळले की बेकिंग सोडा घाला. सोडा घातल्यानंतर वस्तुमान थोडासा फोम होईल. कागदाच्या रेषेत असलेल्या बेकिंग शीटवर मिश्रण घाला. 15-20 मिनिटे कडक होऊ द्या. तुकडे तुकडे करा. तीळ सह पालक अधिक कोरियन दोन सर्वात उपयुक्त उत्पादने एकमेकांशी सुरेखपणे एकत्र केली जातात, एक स्वादिष्ट साइड डिश बनवतात. कोरियामध्ये, या डिशला "नमुल" म्हणतात. मूळ नमूल रेसिपीमध्ये, बिया नेहमी चवीसाठी आधीच भाजल्या जातात. मोठ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी ठेवा, उच्च आचेवर उकळवा. पालक जोडा; शिजवा, ढवळत, 2-3 मिनिटे. चाळणीत काढून टाका, थंड होऊ द्या. पाणी मुरडणे. पालक कापून एका भांड्यात ठेवा, तीळ मिसळा. सोया सॉस, तीळ तेल आणि लसूण घाला. भाजी किंवा भाताबरोबर सर्व्ह करा. वरील पोषक तत्वांव्यतिरिक्त, तीळात समाविष्ट आहे: तांबे, मॅंगनीज, ट्रिप्टोफॅन, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, लोह, फॉस्फरस, जस्त, जीवनसत्त्वे ए आणि एफ. ऐतिहासिक संदर्भांचा दावा आहे की प्राचीन इजिप्शियन लोकांनी मिश्रण करून आरोग्यदायी पेय तयार केले. 1500 ईसापूर्व पासून बिया औषध म्हणून वापरल्या जात आहेत