बिअरमध्ये शिजवलेले कार्प कोमल असते, त्यात बिअर माल्टचा हलका सुगंध आणि मनुका एक सूक्ष्म गोडवा असतो. नियमित डिनर आणि उत्सव सारणी दोन्हीसाठी एक चांगला पर्याय. डिश केवळ बिअरसहच नाही तर पांढर्या अर्ध-गोड वाइन आणि अगदी पोर्ट वाइनसह देखील एकत्र केली जाते. पौराणिक कथेनुसार, या रेसिपीचा शोध चेक प्रजासत्ताकमध्ये झाला होता. विझवताना, सर्व अल्कोहोल बाष्पीभवन होईल.
नैसर्गिक जलाशयातून मध्यम आकाराचे वाइल्ड कार्प (2,5 किलो पर्यंत) योग्यरित्या अनुकूल आहे, परंतु आपण कृत्रिम तलावातून मासे घेऊ शकता, ते थोडे जाड होईल आणि सॉस अधिक समृद्ध होईल. बीअर हलकी असावी आणि सुगंधी ऍडिटीव्हशिवाय, मी तुम्हाला मध्यम किंमत विभागावर लक्ष केंद्रित करण्याचा सल्ला देतो. मोठ्या मनुका, काळ्या आणि पांढर्या द्राक्षांचे मिश्रण, नेहमी बिया नसलेले वापरणे चांगले.
साहित्य:
- कार्प - 1,5 किलो;
- हलकी बिअर - 150 मिली;
- द्राक्षे - 50 ग्रॅम;
- कांदे - 2 तुकडे;
- वनस्पती तेल - 40 मिली;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- काळी मिरी, मीठ - चवीनुसार.
बिअर मध्ये कार्प साठी कृती
1. कार्प, बुचर स्वच्छ करा, डोके वेगळे करा आणि स्वच्छ धुवा.
2. शवाचे 2-3 सेमी जाडीचे तुकडे करा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड, नंतर 1 लिंबू पिळून लिंबाचा रस सह शिंपडा.
3. तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा, सोललेली आणि चिरलेला कांदा मध्यम आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
4. पॅनमध्ये बिअर घाला, उकळी आणा, नंतर मासे घाला आणि मनुका घाला. एक झाकण सह झाकून. मासे पूर्णपणे बिअरने झाकले जाऊ शकत नाहीत, हे सामान्य आहे.
5. बंद झाकणाखाली मध्यम आचेवर 20-25 मिनिटे बिअरमध्ये स्टू कार्प. स्वयंपाकाच्या शेवटी, फिश सॉस घट्ट करण्यासाठी झाकण काढले जाऊ शकते, परंतु आपण द्रव जास्त बाष्पीभवन करू नये, कारण ते थंड झाल्यावर ते आणखी घट्ट होईल.
6. तयार कार्प ज्या सॉसमध्ये शिजवले होते त्याबरोबर, पांढरा ब्रेड किंवा टॉर्टिला सर्व्ह करा. इच्छित असल्यास ताज्या औषधी वनस्पती सह शिंपडा.
