Mourvedre – “अडाणी” स्पॅनिश रेड वाईन ज्याने जग जिंकले

मोनास्ट्रेल या नावानेही ओळखले जाणारे वाईन मोरवेद्रे ही एक अडाणी वर्ण असलेली पूर्ण शरीर असलेली स्पॅनिश रेड वाईन आहे. पौराणिक कथा दावा करते की फोनिशियन लोकांनी ते इ.स.पूर्व XNUMX व्या शतकात युरोपमध्ये आणले, परंतु अद्याप याचा कोणताही पुरावा नाही. त्याच्या शुद्ध स्वरूपात, हे द्राक्ष अगदी तीक्ष्ण आहे, म्हणून ते बहुतेक वेळा मिश्रित केले जाते, उदाहरणार्थ, ग्रेनेचे, सिरह आणि सिनसॉल्ट. या प्रकारात बंदराप्रमाणेच लाल, गुलाब आणि फोर्टिफाइड वाइन तयार होतात.

इतिहास

विविधतेचे अचूक मूळ स्थापित केले जाऊ शकले नाही हे असूनही, बहुतेक इतिहासकार सहमत आहेत की हे स्पेन आहे. Mourvèdre हे नाव बहुधा व्हॅलेन्सियन शहर Mourvèdre (सगुंटो, सागुंटचे आधुनिक नाव) पासून आले आहे. Mataró च्या कॅटलान नगरपालिकेत, वाइनला Mataró या खऱ्या नावाने ओळखले जात असे, त्यामुळेच बहुधा कोणत्याही प्रदेशाला त्रास होऊ नये म्हणून त्याला मोनास्ट्रेल म्हटले गेले.

XNUMX व्या शतकापर्यंत, ही विविधता फ्रान्समध्ये आधीपासूनच प्रसिद्ध होती, जिथे ती XNUMX व्या शतकाच्या शेवटी फायलोक्सरा महामारीपर्यंत वाढली. विटिस व्हिनिफेरा जातीचे कलम करून महामारीचा पराभव केला गेला, परंतु असे दिसून आले की मौर्व्हेद्रे त्यास फारसे संवेदनशील नव्हते, म्हणून या जातीच्या द्राक्षबागा इतर द्राक्षांसह लावल्या गेल्या किंवा पूर्णपणे तोडल्या गेल्या.

1860 मध्ये, विविधता कॅलिफोर्नियामध्ये आणली गेली, त्याच वेळी ती ऑस्ट्रेलियामध्ये संपली. 1990 च्या दशकापर्यंत, मौर्व्हेद्रे ही मुख्यतः फोर्टिफाइड वाइन मिश्रणांमध्ये एक अनामिक विविधता म्हणून वापरली जात होती, परंतु 1990 च्या दशकात GSM रेड वाईन मिश्रण (ग्रेनाचे, सिराह, मौर्व्हेद्रे) च्या प्रसारामुळे त्यात रस वाढला.

उत्पादन क्षेत्रे

द्राक्ष बागेच्या क्षेत्राच्या उतरत्या क्रमाने:

1. स्पेन. येथे, Mourvèdre अधिक सामान्यपणे Monastrell म्हणून ओळखले जाते आणि 2015 मध्ये ते देशातील चौथ्या क्रमांकाचे लोकप्रिय प्रकार होते. मुख्य उत्पादन जुमिला, व्हॅलेन्सिया, अल्मान्सा आणि एलिकॅन्टे प्रदेशात आहे.
2. फ्रान्स. Mourvedre फक्त देशाच्या दक्षिणेकडील प्रदेशात घेतले जाते, उदाहरणार्थ, प्रोव्हन्स मध्ये.
3. ऑस्ट्रेलिया
4. यूएसए

Mourvedre “नवीन जग”, म्हणजे, शेवटच्या दोन देशांतील, त्याच्या युरोपियन समकक्षांपेक्षा कमी टॅनिक आणि तीक्ष्ण.

विविधतेचे वर्णन

वाइन मॉर्वेड्रेच्या पुष्पगुच्छात ब्लूबेरी, ब्लॅकबेरी, प्लम, काळी मिरी, व्हायलेट्स, गुलाब, धुके, रेव, मांस यांच्या नोट्स वाटल्या. हे वाइन सामान्यतः ओक बॅरल्समध्ये कमीतकमी 3-5 वर्षे वयाचे असते. तथापि, मेरलोट किंवा कॅबरनेटच्या विपरीत, ही विविधता ओकच्या प्रभावास फारशी संवेदनाक्षम नसते, म्हणून वाइनमेकर्स ते मोठ्या नवीन बॅरलमध्ये वाढवतात, इतर वाइनसाठी चांगले कंटेनर वापरण्यास प्राधान्य देतात.

तयार ड्रिंकमध्ये समृद्ध बरगंडी रंग, उच्च टॅनिन आणि मध्यम आंबटपणा आहे आणि शक्ती 12-15% पर्यंत पोहोचू शकते.

Mourvedre वाइन कसे प्यावे

पूर्ण शरीराच्या रेड वाईनला फॅटी आणि हार्दिक स्नॅकची आवश्यकता असते, म्हणून डुकराचे मांस, चॉप्स, ग्रील्ड मीट, बार्बेक्यू, सॉसेज आणि इतर मांसाचे पदार्थ मौर्व्हेड्रे वाईनसह चांगले जातात.

एक आदर्श गॅस्ट्रोनॉमिक जोडी मसालेदार पदार्थ असेल, विशेषत: प्रोव्हन्स औषधी वनस्पतींसह चवीनुसार. शाकाहारी स्नॅक्समध्ये मसूर, तपकिरी तांदूळ, मशरूम आणि सोया सॉस यांचा समावेश होतो.

मनोरंजक माहिती

1. Mourvèdre Saxum Vineyards च्या प्रसिद्ध लाल जेम्स बेरी विनयार्डचा एक भाग आहे, ज्याने 100 मध्ये ब्लाइंड टेस्टिंगमध्ये 2007 गुण मिळवले होते. मिश्रणाचे इतर दोन घटक म्हणजे Syrah आणि Grenache.
2. Mourvèdre बेरींची त्वचा खूप दाट असते, ते उशिरा पिकतात आणि त्यांना भरपूर सूर्यप्रकाश लागतो, म्हणून ही विविधता उष्ण परंतु कोरडे हवामान नसलेल्या भागांसाठी आदर्श आहे.
3. 1989 मध्ये स्पेनमध्ये phylloxera महामारीनंतर, Mourvèdre चे उत्पादन घटले आणि अलीकडेच त्याचे पुनरुज्जीवन झाले. या वाईनने अद्याप आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठेत स्वत:ची स्थापना केलेली नसल्यामुळे, ती $10 प्रति बाटली किंवा त्याहूनही कमी किमतीत खरेदी केली जाऊ शकते.
4. ड्रिंकला गुलाबी रंग देण्यासाठी फ्रेंच शॅम्पेनचा पर्याय - स्पॅनिश कावामध्ये मौर्वेदरे जोडले आहे.