पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
टेबलमध्ये 100 ग्रॅम खाद्यतेल भागामध्ये पोषक घटकांची (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) सामग्री दर्शविली जाते.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
उष्मांक मूल्य | 131 केकॅल | 1684 केकॅल | 7.8% | 6% | 1285 ग्रॅम |
प्रथिने | 2.76 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 3.6% | 2.7% | 2754 ग्रॅम |
चरबी | 6.96 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 12.4% | 9.5% | 805 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 14.34 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 6.5% | 5% | 1527 ग्रॅम |
पाणी | 75.34 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.3% | 2.5% | 3017 ग्रॅम |
राख | 0.6 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 118 μg | 900 μg | 13.1% | 10% | 763 ग्रॅम |
Retinol | 0.118 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.105 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 7% | 5.3% | 1429 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.184 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 10.2% | 7.8% | 978 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 17.9 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 3.6% | 2.7% | 2793 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.079 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 4% | 3.1% | 2532 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 36 μg | 400 μg | 9% | 6.9% | 1111 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.39 μg | 3 μg | 13% | 9.9% | 769 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12 जोडले | 0.39 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 15.8 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 17.6% | 13.4% | 570 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 2 μg | 10 μg | 20% | 15.3% | 500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 1.22 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 8.1% | 6.2% | 1230 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई जोडले | 1.22 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 10.3 μg | 120 μg | 8.6% | 6.6% | 1165 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 1.313 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 6.6% | 5% | 1523 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 142 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 5.7% | 4.4% | 1761 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 102 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 10.2% | 7.8% | 980 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 11 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 2.8% | 2.1% | 3636 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 35 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 2.7% | 2.1% | 3714 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 70 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 8.8% | 6.7% | 1143 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2.36 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 13.1% | 10% | 763 ग्रॅम |
तांबे, घन | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 7.5% | 1020 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 5% | 1528 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.31 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 10.9% | 8.3% | 916 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 14 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
दुग्धशर्करा | 14 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 1 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 3.08 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
6: 0 नायलॉन | 0.019 ग्रॅम | ~ | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.121 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.08 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.658 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.301 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 1.577 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.301 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.656 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 15.8% | 12.1% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.019 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 2.656 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.418 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 12.7% | 9.7% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.238 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.121 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.04 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.14 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 15.6% | 11.9% | |
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.019 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.278 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 27.2% | 20.8% |
उर्जा मूल्य 131 किलो कॅलरी आहे.
- ओझ = 31 ग्रॅम (40.6 किलो कॅलरी)
आईच्या दुधाचा पर्याय, मेड जॉनसन, एनफॅमिल, लिपिल, लोहासह, द्रवद्रव्य, एआरए (अॅराकिडोनिक acidसिड) आणि डीएचए-डोकोशेहेक्सोनिक acidसिड ज्यात जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध असतातः व्हिटॅमिन ए - 13.1%, व्हिटॅमिन बी 12 - 13%, व्हिटॅमिन सी - 17.6%, व्हिटॅमिन डी - 20%, लोह - 13.1%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- व्हिटॅमिन डी कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे होमिओस्टॅसिस राखते, हाडांच्या खनिजेच्या प्रक्रियेस चालते. व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे हाडांमध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरसची बिघाड चयापचय होते, हाडांच्या ऊतींचे डिमिनेरायझेशन वाढते ज्यामुळे ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.