पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 105 केकॅल | 1684 केकॅल | 6.2% | 5.9% | 1604 ग्रॅम |
प्रथिने | 7.08 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 9.3% | 8.9% | 1073 ग्रॅम |
चरबी | 5.3 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 9.5% | 9% | 1057 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 5.79 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 2.6% | 2.5% | 3782 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 1.5 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 7.5% | 7.1% | 1333 ग्रॅम |
पाणी | 78.82 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.5% | 3.3% | 2884 ग्रॅम |
राख | 1.5 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 63 μg | 900 μg | 7% | 6.7% | 1429 ग्रॅम |
अल्फा कॅरोटीन | 323 μg | ~ | |||
बीटा कॅरोटीन | 0.595 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 11.9% | 11.3% | 840 ग्रॅम |
बीटा क्रिप्टोएक्सॅन्थिन | 1 μg | ~ | |||
लायकोपीन | 4 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 268 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.033 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.2% | 2.1% | 4545 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.055 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 3.1% | 3% | 3273 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 34.5 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 6.9% | 6.6% | 1449 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.443 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 8.9% | 8.5% | 1129 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.161 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 8.1% | 7.7% | 1242 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 10.8% | 889 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 15.2% | 625 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 11.6 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 12.9% | 12.3% | 776 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.82 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 5.5% | 5.2% | 1829 ग्रॅम |
बीटा टोकॉफेरॉल | 0.04 मिग्रॅ | ~ | |||
गॅमा टोकॉफेरॉल | 1.79 मिग्रॅ | ~ | |||
टोकोफेरॉल | 0.65 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 51.3 μg | 120 μg | 42.8% | 40.8% | 234 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 1.32 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 6.6% | 6.3% | 1515 ग्रॅम |
बेटेन | 3.1 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 204 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 8.2% | 7.8% | 1225 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 22 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2.2% | 2.1% | 4545 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 15 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 3.8% | 3.6% | 2667 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 409 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 31.5% | 30% | 318 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 70.8 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 7.1% | 6.8% | 1412 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 76 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 9.5% | 9% | 1053 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.11 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 6.2% | 5.9% | 1622 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.147 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 7.4% | 7% | 1361 ग्रॅम |
तांबे, घन | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 4.7% | 2041 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 6.7 μg | 55 μg | 12.2% | 11.6% | 821 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.5 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 12.5% | 11.9% | 800 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 1.82 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 2.41 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.69 ग्रॅम | ~ | |||
साखर | 1.17 ग्रॅम | ~ | |||
फ्रक्टोज | 0.55 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.519 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.327 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.207 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.314 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.525 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.552 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.158 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.313 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.083 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.317 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.381 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.668 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.276 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 1.345 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.263 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.291 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.274 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.073 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 14 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.058 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड ट्रान्स फॅट्स | 0.037 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.978 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
4: 0 तेलकट | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
6: 0 नायलॉन | 0.008 ग्रॅम | ~ | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.028 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.634 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.013 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.253 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.217 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 7.2% | 6.9% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.053 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 सीआयएस | 0.049 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 ट्रान्स | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 1.125 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 सीआयएस | 1.092 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ट्रान्स | 0.032 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 सीआयएस | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 ट्रान्स | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीआयएस (ओमेगा -9) | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.13 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 19% | 18.1% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.834 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ट्रान्स आयसोमर, निर्धारित नाही | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 1.803 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 कॉन्जुगेटेड लिनोलिक idसिड | 0.011 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.264 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.264 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.014 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.274 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 30.4% | 29% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.826 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 38.9% | 37% |
उर्जा मूल्य 105 किलो कॅलरी आहे.
गोमांस, भाज्यांसह, चायनीज रेस्टॉरंट जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: बीटा-कॅरोटीन - 11,9%, व्हिटॅमिन बी 9 - 11,3%, व्हिटॅमिन बी 12 - 16%, व्हिटॅमिन सी - 12,9%, व्हिटॅमिन के - 42,8%, सेलेनियम - 12,2 , 12,5, XNUMX%, जस्त - एक्सएनयूएमएक्स%
- बी-कॅरोटीन प्रोविटामिन ए आहे आणि त्यात अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत. 6 एमसीजी बीटा कॅरोटीन 1 एमसीजी व्हिटॅमिन ए च्या समतुल्य आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- व्हिटॅमिन के रक्त गोठण्यास नियमित करते. व्हिटॅमिन के च्या अभावामुळे रक्तातील गोठ्यात वाढ होण्याची वेळ वाढते, रक्तातील प्रोथ्रोम्बिनची सामग्री कमी होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरीयुक्त सामग्री 105 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त गोमांस, भाज्या, चिनी रेस्टॉरंट, कॅलरीज, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म गोमांस, भाज्यांसह, चीनी रेस्टॉरंट