पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 17 केकॅल | 1684 केकॅल | 1% | 5.9% | 9906 ग्रॅम |
प्रथिने | 1.25 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 1.6% | 9.4% | 6080 ग्रॅम |
चरबी | 0.2 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 0.4% | 2.4% | 28000 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 0.25 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 0.1% | 0.6% | 87600 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 3.1 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 15.5% | 91.2% | 645 ग्रॅम |
पाणी | 93.79 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 4.1% | 24.1% | 2423 ग्रॅम |
राख | 1.41 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 108 μg | 900 μg | 12% | 70.6% | 833 ग्रॅम |
बीटा कॅरोटीन | 1.3 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 26% | 152.9% | 385 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.08 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 5.3% | 31.2% | 1875 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.075 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 4.2% | 24.7% | 2400 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 16.8 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 3.4% | 20% | 2976 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.9 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 18% | 105.9% | 556 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.02 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1% | 5.9% | 10000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 142 μg | 400 μg | 35.5% | 208.8% | 282 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 6.5 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 7.2% | 42.4% | 1385 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.44 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 2.9% | 17.1% | 3409 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 231 μg | 120 μg | 192.5% | 1132.4% | 52 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.4 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 2% | 11.8% | 5000 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 314 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 12.6% | 74.1% | 796 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 52 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 5.2% | 30.6% | 1923 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 15 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 3.8% | 22.4% | 2667 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 22 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 1.7% | 10% | 5909 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 12.5 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.3% | 7.6% | 8000 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 28 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 3.5% | 20.6% | 2857 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.83 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 4.6% | 27.1% | 2169 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.42 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 21% | 123.5% | 476 ग्रॅम |
तांबे, घन | 99 μg | 1000 μg | 9.9% | 58.2% | 1010 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.4% | 27500 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.79 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 6.6% | 38.8% | 1519 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 0.25 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.062 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.063 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.023 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.072 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.098 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.063 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.014 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.05 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.053 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.062 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.13 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.058 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 0.166 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.059 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.049 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.04 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.048 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.041 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.004 ग्रॅम | किमान 16.8 г | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.087 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 0.8% | 4.7% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.075 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.013 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.013 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 1.4% | 8.2% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.075 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 1.6% | 9.4% |
उर्जा मूल्य 17 किलो कॅलरी आहे.
- 0,5 कप, चिरलेला = 25 ग्रॅम (4.3 किलो कॅलरी)
- डोके = 513 ग्रॅम (87.2 किलो कॅलरी)
चिकरी सलाद (अंतिम) जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन ए - 12%, बीटा-कॅरोटीन - 26%, व्हिटॅमिन बी 5 - 18%, व्हिटॅमिन बी 9 - 35,5%, व्हिटॅमिन के - 192,5%, पोटॅशियम - 12,6%, मॅंगनीज - 21%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- बी-कॅरोटीन प्रोविटामिन ए आहे आणि त्यात अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत. 6 एमसीजी बीटा कॅरोटीन 1 एमसीजी व्हिटॅमिन ए च्या समतुल्य आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन के रक्त गोठण्यास नियमित करते. व्हिटॅमिन के च्या अभावामुळे रक्तातील गोठ्यात वाढ होण्याची वेळ वाढते, रक्तातील प्रोथ्रोम्बिनची सामग्री कमी होते.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 17 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, सॅलड चिकोरीचे फायदे काय आहेत