"आमच्या मुलाला ब्रोकोली कशी खायला लावायची?!" हा एक प्रश्न आहे जो अनेक शाकाहारी पालकांनी स्वतःला विचारला असेल. यूएसए मध्ये केलेल्या असामान्य अभ्यासाचे परिणाम योग्य निर्णय सूचित करतात ज्यामुळे मज्जातंतू, शक्ती वाचविण्यात मदत होईल - आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, चांगल्या पोषणाच्या मदतीने मुलाचे आरोग्य सुधारेल.
रॉयटर्स वृत्तसंस्थेनुसार, अॅरिझोना स्टेट युनिव्हर्सिटीचे मानसशास्त्रज्ञ एलिझाबेथ कॅपल्डी-फिलिप्स यांच्या नेतृत्वाखाली न्यूयॉर्कच्या शास्त्रज्ञांनी एक असामान्य प्रयोग केला आहे. त्याचे फक्त एकच ध्येय होते - 3-5 वर्षांच्या मुलांना चव नसलेले, परंतु निरोगी अन्न खायला शिकवणे कोणत्या मार्गाने सर्वोत्तम आणि बहुधा ते शोधणे.
शास्त्रज्ञांनी 29 मुलांचा फोकस ग्रुप निवडला. त्यांना प्रथम 11 ठराविक भाज्यांची यादी देण्यात आली आणि त्यांना सर्वात अप्रामाणिक भाज्या चिन्हांकित करण्यास सांगितले-किंवा ज्या त्यांना वापरून पहायच्याही नाहीत. ब्रसेल्स स्प्राउट्स आणि फुलकोबी या "हिट परेड" चे निर्विवाद नेते ठरले. त्यामुळे मुलांमध्ये कोणत्या भाज्या सर्वात जास्त आवडत नाहीत हे शोधण्यात आम्हाला यश आले.
मग सर्वात मनोरंजक भाग आला: धमक्या आणि उपासमार न करता, मुलांना "स्वादरहित" अन्न कसे खायला लावायचे हे शोधण्यासाठी - जे त्यांच्यापैकी बर्‍याच जणांनी कधीही प्रयत्न केले नव्हते! पुढे पाहताना, असे म्हणूया की शास्त्रज्ञ यात यशस्वी झाले - आणि आणखीही: त्यांनी एक तृतीयांश मुलांना ब्रसेल्स स्प्राउट्स आणि फुलकोबीच्या प्रेमात कसे पडायचे हे शोधून काढले! या वयातील मुलांचे पालक हे मान्य करतील की असा "पराक्रम" किमान आदरास पात्र आहे.
शास्त्रज्ञांनी मुलांना 5-6 लोकांच्या गटांमध्ये विभागले, ज्यापैकी प्रत्येकाने मानसशास्त्रज्ञ किंवा शिक्षकांच्या मार्गदर्शनाखाली हिरव्या बॉलमध्ये "चावणे" होते. मुलांना जे आवडत नाही ते कसे खायला द्यावे?! शेवटी, प्रयोगकर्त्यांनी असा अंदाज लावला की जर आपण मुलांना अपरिचित भाजीपाला सोबत एक वाईट पत्रव्यवहार प्रतिष्ठित, काहीतरी परिचित, चवदार - आणि कदाचित गोड देऊ केले! - गोष्टी खूप चांगल्या होतील.
खरंच, दोन प्रकारच्या ड्रेसिंगसह रेसिपीने उत्कृष्ट परिणाम दिले: साध्या प्रक्रिया केलेले चीज आणि गोड प्रक्रिया केलेले चीज. प्रयोगकर्त्यांनी उकडलेले ब्रुसेल्स स्प्राउट्स आणि फुलकोबी (मुलांसाठी तितकीच अनाकर्षक निवड!) तयार केली आणि त्यांना दोन प्रकारचे सॉस ऑफर केले: चीज आणि गोड चीज. परिणाम फक्त आश्चर्यकारक होते: आठवड्यात, बहुतेक मुलांनी प्रामाणिकपणे वितळलेल्या चीजसह द्वेषयुक्त "ग्रीन हेड्स" खाल्ले आणि या आवृत्तीतील फुलकोबी सामान्यत: दोन्ही प्रकारच्या चीजसह धमाकेदार होते.
ड्रेसिंगशिवाय उकडलेले ब्रुसेल्स स्प्राउट्स आणि फुलकोबी देऊ केलेल्या मुलांचा नियंत्रण गट शांतपणे या निरोगी भाज्यांचा तिरस्कार करत राहिला (फक्त 1 पैकी 10 मुलांनी ते खाल्ले). तथापि, सॉससह "गोड जीवन" देऊ केलेल्या दोन तृतीयांश मुलांनी सक्रियपणे भाज्या खाल्ल्या आणि प्रयोगात त्यांनी असेही नोंदवले की त्यांना असे अन्न आवडते.
परिणामांनी शास्त्रज्ञांना प्रयोग सुरू ठेवण्यास प्रेरित केले, आधीच ... सॉसशिवाय! अविश्वसनीय, परंतु सत्य: ज्या मुलांना पूर्वी सॉससह भाज्या आवडल्या होत्या, त्यांनी त्या आधीपासून त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात तक्रारीशिवाय खाल्ले. (ज्यांना चटणीबरोबरही भाज्या आवडत नाहीत त्यांनी त्याशिवाय खाल्ल्या नाहीत). पुन्हा, लहान मुलांचे पालक अशा कामगिरीचे कौतुक करतील!
अमेरिकन प्रयोगाने प्रीस्कूलर्समध्ये सवय निर्माण करण्याच्या प्रभावीतेसाठी एक प्रकारचा विक्रम प्रस्थापित केला. मानसशास्त्रज्ञांनी पूर्वी असे स्थापित केले होते की 3-5 वर्षांच्या मुलास सवय होण्यासाठी 8 ते 10 वेळा अपरिचित आहार देणे आवश्यक आहे, या प्रयोगाने हे सत्य सिद्ध केले: आधीच एका आठवड्यात, म्हणजे सात प्रयत्नांत. , फसवणूक करणार्‍यांच्या टीमने अतिरिक्त ड्रेसिंगशिवाय मुलांना “विचित्र” आणि कडू कोबी शुद्ध स्वरूपात खायला शिकवले! शेवटी, हेच ध्येय आहे: सर्व प्रकारच्या सॉस आणि केचअपने मुलांच्या पोटावर भार न टाकता, जे अन्नाची चव मास्क करतात, त्यांना पौष्टिक, नैसर्गिक अन्न खायला द्या.
सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, असा मनोरंजक दृष्टीकोन (मानसशास्त्रीयदृष्ट्या, "जोडीला" - एक आकर्षक उत्पादन - पहिल्या अवांछित उत्पादनाशी जोडणे) नैसर्गिकरित्या केवळ फुलकोबी आणि ब्रसेल्स स्प्राउट्ससाठीच नाही तर कोणत्याही निरोगी, परंतु अतिशय आकर्षक अन्नासाठी योग्य नाही. आमच्या लहान मुलांना शिकवायचे आहे.
"लहान वयातच मुलांमध्ये खाण्याच्या सवयी तयार होतात," असे अॅरिझोना स्टेट युनिव्हर्सिटीचे दुसरे संशोधक डेविन वाडर यांनी अभ्यासाच्या निकालांवर भाष्य करताना सांगितले. “त्याच वेळी, लहान मुले खूप निवडक असतात! भविष्यात टिकून राहतील अशा निरोगी खाण्याच्या सवयी पालकांनी विकसित करणे अधिक महत्त्वाचे आहे. पालक किंवा शिक्षक या नात्याने हे आपले कर्तव्य आहे.”