पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 79 केकॅल | 1684 केकॅल | 4.7% | 5.9% | 2132 ग्रॅम |
प्रथिने | 7 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 9.2% | 11.6% | 1086 ग्रॅम |
चरबी | 2.12 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 3.8% | 4.8% | 2642 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 7.28 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 3.3% | 4.2% | 3008 ग्रॅम |
पाणी | 81.95 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.6% | 4.6% | 2774 ग्रॅम |
राख | 1.65 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 2.7% | 4737 ग्रॅम |
Retinol | 0.019 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.13 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 8.7% | 11% | 1154 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.055 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 3.1% | 3.9% | 3273 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.195 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 3.9% | 4.9% | 2564 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.076 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 3.8% | 4.8% | 2632 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 24 μg | 400 μg | 6% | 7.6% | 1667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 24.3 μg | 3 μg | 810% | 1025.3% | 12 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 6 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 6.7% | 8.5% | 1500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 1.792 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 9% | 11.4% | 1116 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 152 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 6.1% | 7.7% | 1645 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 56 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 5.6% | 7.1% | 1786 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 33 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 8.3% | 10.5% | 1212 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 163 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 12.5% | 15.8% | 798 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 70 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 7% | 8.9% | 1429 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 115 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 14.4% | 18.2% | 696 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 7.77 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 43.2% | 54.7% | 232 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.425 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 21.3% | 27% | 471 ग्रॅम |
तांबे, घन | 1434 μg | 1000 μg | 143.4% | 181.5% | 70 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 77.5 μg | 55 μg | 140.9% | 178.4% | 71 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 45.15 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 376.3% | 476.3% | 27 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.511 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.306 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.134 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.305 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.493 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.523 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.158 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.301 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.078 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.251 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.423 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.675 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.438 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 0.952 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.286 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.314 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.224 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.092 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 38 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.683 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.053 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.489 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.07 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.23 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 1.4% | 1.8% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.059 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.111 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.049 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.713 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 6.4% | 8.1% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.043 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.063 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.118 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.044 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.229 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.621 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 69% | 87.3% | |
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.211 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.087 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 1.9% | 2.4% |
उर्जा मूल्य 79 किलो कॅलरी आहे.
- 3 औंस = 85 ग्रॅम (67.2 किलो कॅलरी)
- 6 मध्यम = 59 ग्रॅम (46.6 किलो कॅलरी)
अमेरिकन ऑयस्टर शेतावर प्रजनन केले, उष्णतेमध्ये शिजवले जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 12 - 810%, फॉस्फरस - 14,4%, लोह - 43,2%, मॅंगनीज - 21,3%, तांबे - 143,4%, सेलेनियम - 140,9%, जस्त - 376,3%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 79 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त अमेरिकन ऑयस्टर काय आहे, एका शेतावर पैदास, उष्णतेमध्ये शिजवलेले, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म अमेरिकन ऑयस्टर, शेतावर प्रजनन, उष्णतेमध्ये शिजवलेले