पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 163 केकॅल | 1684 केकॅल | 9.7% | 6% | 1033 ग्रॅम |
प्रथिने | 18.9 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 24.9% | 15.3% | 402 ग्रॅम |
चरबी | 4.6 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 8.2% | 5% | 1217 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 9.9 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 4.5% | 2.8% | 2212 ग्रॅम |
पाणी | 64.12 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.8% | 1.7% | 3545 ग्रॅम |
राख | 2.46 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 146 μg | 900 μg | 16.2% | 9.9% | 616 ग्रॅम |
Retinol | 0.146 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.127 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 8.5% | 5.2% | 1181 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.443 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 24.6% | 15.1% | 406 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.9 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 18% | 11% | 556 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.09 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 4.5% | 2.8% | 2222 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 2.3% | 2667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 28.8 μg | 3 μg | 960% | 589% | 10 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 12.8 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 14.2% | 8.7% | 703 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.85 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 5.7% | 3.5% | 1765 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.618 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 18.1% | 11.1% | 553 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 302 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 12.1% | 7.4% | 828 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 16 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.6% | 1% | 6250 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 44 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 11% | 6.7% | 909 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 212 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 16.3% | 10% | 613 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 189 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 18.9% | 11.6% | 529 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 243 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 30.4% | 18.7% | 329 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 9.2 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 51.1% | 31.3% | 196 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 1.222 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 61.1% | 37.5% | 164 ग्रॅम |
तांबे, घन | 2679 μg | 1000 μg | 267.9% | 164.4% | 37 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 154 μg | 55 μg | 280% | 171.8% | 36 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 33.24 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 277% | 169.9% | 36 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.379 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.826 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.363 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.823 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.331 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.412 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.426 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.813 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.212 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.677 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.143 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.823 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.182 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.57 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.771 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.847 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.605 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.248 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 100 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 1.02 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.164 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.714 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.142 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.776 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 4.6% | 2.8% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.228 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.382 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.06 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.106 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.788 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 16% | 9.8% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.064 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.064 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.168 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.076 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.876 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 1.648 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 100% | 61.3% | |
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.04 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.5 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.14 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 3% | 1.8% |
उर्जा मूल्य 163 किलो कॅलरी आहे.
- मध्यम = 25 ग्रॅम (40.8 किलोकॅलरी)
- 3 औंस = 85 ग्रॅम (138.6 किलो कॅलरी)
वाफवलेले पॅसिफिक ऑयस्टर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन ए - 16,2%, व्हिटॅमिन बी 2 - 24,6%, व्हिटॅमिन बी 5 - 18%, व्हिटॅमिन बी 12 - 960%, व्हिटॅमिन सी - 14,2%, व्हिटॅमिन पीपी - 18,1 %, पोटॅशियम - 12,1%, मॅग्नेशियम - 11%, फॉस्फरस - 30,4%, लोह - 51,1%, मॅंगनीज - 61,1%, तांबे - 267,9%, सेलेनियम - 280%, जस्त - 277 %
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 163 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, ते कसे उपयुक्त आहे? पॅसिफिक ऑयस्टर, वाफवलेले, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म पॅसिफिक ऑयस्टर, वाफवलेले