पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 262 केकॅल | 1684 केकॅल | 15.6% | 6% | 643 ग्रॅम |
प्रथिने | 14.19 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 18.7% | 7.1% | 536 ग्रॅम |
चरबी | 18 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 32.1% | 12.3% | 311 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 9.64 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 4.4% | 1.7% | 2272 ग्रॅम |
पाणी | 55.22 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.4% | 0.9% | 4116 ग्रॅम |
राख | 2.95 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 11% | 349 ग्रॅम |
Retinol | 0.258 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.036 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.4% | 0.9% | 4167 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.139 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 7.7% | 2.9% | 1295 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 104.1 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 20.8% | 7.9% | 480 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.081 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 1.6% | 0.6% | 6173 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.17 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 8.5% | 3.2% | 1176 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 4.27 μg | 3 μg | 142.3% | 54.3% | 70 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 10.7% | 357 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 2.8 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 1.71 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 11.4% | 4.4% | 877 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.3 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 16.5% | 6.3% | 606 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 69 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 2.8% | 1.1% | 3623 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 77 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 7.7% | 2.9% | 1299 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 8 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 2% | 0.8% | 5000 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 870 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 66.9% | 25.5% | 149 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 141.9 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 14.2% | 5.4% | 705 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 89 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 11.1% | 4.2% | 899 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.22 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 6.8% | 2.6% | 1475 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.04 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 2% | 0.8% | 5000 ग्रॅम |
तांबे, घन | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4% | 952 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 58.5 μg | 55 μg | 106.4% | 40.6% | 94 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.53 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 4.4% | 1.7% | 2264 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 7.71 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.849 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.731 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.418 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.654 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.153 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.303 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.42 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.622 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.159 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.554 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.858 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.453 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.681 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.118 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.502 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.579 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.479 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.152 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 13 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 2.381 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.721 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 1.555 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.105 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 11.947 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 71.1% | 27.1% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 1.383 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 1.75 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 3.648 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 5.166 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.679 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 15% | 5.7% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.211 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.843 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 1.468 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 100% | 38.2% | |
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.079 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.546 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.211 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 4.5% | 1.7% |
उर्जा मूल्य 262 किलो कॅलरी आहे.
- कप = 140 ग्रॅम (366.8 किलो कॅलरी)
- क्यूबिक इंच = 20 ग्रॅम (52.4 किलो कॅलरी)
- औंस, बोनलेस = 28.35 ग्रॅम (74.3 किलो कॅलरी)
- तुकडा (1-3 / 4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ″) = 15 ग्रॅम (39.3 किलो कॅलरी)
अटलांटिक हेरिंग, लोणचे जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन ए - 28,7%, कोलीन - 20,8%, व्हिटॅमिन बी 12 - 142,3%, व्हिटॅमिन डी - 28%, व्हिटॅमिन ई - 11,4%, व्हिटॅमिन पीपी - 16,5 11,1, 106,4%, फॉस्फरस - XNUMX%, सेलेनियम - एक्सएनयूएमएक्स%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन डी कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे होमिओस्टॅसिस राखते, हाडांच्या खनिजेच्या प्रक्रियेस चालते. व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे हाडांमध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरसची बिघाड चयापचय होते, हाडांच्या ऊतींचे डिमिनेरायझेशन वाढते ज्यामुळे ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- व्हिटॅमिन ई अॅन्टीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्सच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे, हृदयाच्या स्नायू, पेशी पडद्याचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह एरिथ्रोसाइट्स आणि न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डरचे हेमोलिसिस साजरा केला जातो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: उष्मांक 262 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, काय उपयुक्त अटलांटिक हेरिंग, लोणचे, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म अटलांटिक हेरिंग, लोणचे