तुम्हाला माहित आहे का की ही स्वस्त, नम्र आणि मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाणारी भाजी चमत्कार करू शकते? कोबी ही एक पालेभाजी आहे, ज्यामध्ये मऊ, हलकी हिरवी किंवा पांढरी आतील पानांचा समावेश असतो ज्यात बाहेरील हिरव्या पानांनी झाकलेले असते. कोबी जगभरात मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाते, अनेक प्रकारे शिजवली जाते, परंतु बहुतेकदा ते लोणचे, शिजवलेले किंवा सॅलडमध्ये कच्चे खाल्ले जाते.
विविध रोगांवर उपचार करण्यासाठी कोबी उपयुक्त आहे. बद्धकोष्ठता, पोटात अल्सर, डोकेदुखी, लठ्ठपणा, त्वचेची स्थिती, एक्जिमा, कावीळ, स्कर्वी, संधिवात, संधिवात, संधिरोग, नेत्ररोग, हृदयविकार, अकाली वृद्धत्व आणि अल्झायमर रोग यावर उपाय म्हणून कोबीचा वापर केला जातो.
व्हिटॅमिन सीची कमतरता
स्कर्वी हा सामान्यतः हिरड्यांमधून रक्तस्त्राव, फाटलेले ओठ, कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती, वारंवार संक्रमण, अकाली वृद्धत्व आणि नैराश्याशी संबंधित आजार आहे.
लोप
कोबी हा व्हिटॅमिन सीचा एक समृद्ध स्रोत आहे. तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की ही भाजी खरोखरच संत्र्यापेक्षा व्हिटॅमिन सीमध्ये समृद्ध आहे, पारंपारिकपणे या महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वाचा "सर्वोत्तम" स्त्रोत मानला जातो. व्हिटॅमिन सी, सर्वोत्तम अँटिऑक्सिडंट्सपैकी एक म्हणून, शरीरातील मुक्त रॅडिकल्सची क्रिया निष्पक्ष करते, जे अकाली वृद्धत्वाचे मुख्य कारण आहे. त्यामुळे अल्सर, विशिष्ट प्रकारचे कर्करोग, नैराश्य, सर्दी, रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत होण्याच्या उपचारात कोबी अतिशय उपयुक्त आहे. हे जखमा आणि खराब झालेल्या ऊतींच्या उपचार प्रक्रियेस गती देऊ शकते आणि मज्जासंस्थेच्या कार्याचे नियमन करू शकते.
खडबडीत तंतूंची कमतरता
स्वतःचे आरोग्य जपताना ही गोष्ट सहसा विसरली जाते. आहारात फायबरच्या कमतरतेमुळे बद्धकोष्ठता होऊ शकते, ज्यामुळे पोटात अल्सर, डोकेदुखी, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये घातक वाढ, अपचन आणि भूक न लागणे यासारखे इतर अनेक आजार होतात. खडबडीत तंतूंच्या कमतरतेमुळे त्वचा रोग, एक्जिमा, अकाली वृद्धत्व आणि इतर शेकडो रोग होतात.
सुविधा
कोबीमध्ये भरपूर फायबर असते. हे शरीराला पाणी टिकवून ठेवण्यास मदत करते आणि मलच्या हालचालींना प्रोत्साहन देते. अशा प्रकारे, कोबी बद्धकोष्ठता आणि इतर पाचन समस्यांसाठी एक चांगला उपाय आहे.
सल्फरची कमतरता
सल्फर एक अतिशय फायदेशीर पोषक तत्व आहे कारण ते संक्रमणांशी लढते. सल्फरच्या कमतरतेमुळे सूक्ष्मजंतूंचा संसर्ग होऊ शकतो आणि जखमेच्या उपचारांमध्ये समस्या उद्भवू शकतात.
उपाय
पुन्हा, कोबी सल्फर समृद्ध आहे. अशा प्रकारे, ते संक्रमणाशी लढण्यास आणि जखमा बरे करण्यास मदत करते.
कोबीचे इतर आरोग्य फायदे
कर्करोगाचा प्रतिबंध
कोबी त्याच्या शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट प्रभावासाठी प्रसिद्ध आहे. याचा अर्थ असा की कोबी संपूर्ण शरीरातून मुक्त रॅडिकल्स गोळा करते, ज्यामुळे आरोग्यास मोठी हानी होऊ शकते आणि कर्करोग आणि हृदयविकाराची मुख्य कारणे आहेत.
कोबीमध्ये ल्युपिओल, सिनिग्रिन आणि सल्फोराफेन सारखी अनेक कर्करोगाशी लढणारी संयुगे देखील असतात, जी एंजाइमची क्रिया उत्तेजित करतात आणि ट्यूमरच्या वाढीस प्रतिबंध करतात ज्यामुळे कर्करोग होऊ शकतो. एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की ज्या स्त्रिया (अभ्यासात चिनी महिलांचा समावेश आहे) ज्यांनी नियमितपणे कोबी खाल्ली त्यांना स्तनाचा कर्करोग होण्याची शक्यता कमी होती.
दाहक-विरोधी गुणधर्म
कोबी आपल्या शरीराला ग्लूटामाइनने समृद्ध करते. ग्लूटामाइन एक मजबूत दाहक-विरोधी एजंट आहे, म्हणून जळजळ, चिडचिड, ऍलर्जी, सांधेदुखी, ताप आणि त्वचेच्या विविध समस्यांवर कोबीच्या सेवनाने उपचार केले जाऊ शकतात.
डोळा आरोग्य
कोबी हा बीटा-कॅरोटीनचा समृद्ध स्रोत आहे, तो डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी उपयुक्त आहे आणि मोतीबिंदू तयार होण्यास प्रतिबंधित करते. बीटा-कॅरोटीन प्रोस्टेट कर्करोग आणि इतर प्रकारचे कर्करोग होण्याची शक्यता देखील कमी करते!
वजन कमी होणे
ज्या लोकांना वजन कमी करायचे आहे त्यांना कोबीची शिफारस केली जाते. कोबीमध्ये खूप जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि इतर पोषक घटक असतात आणि इतक्या कमी प्रमाणात कॅलरीज असतात ज्यामुळे लोक कोबीच्या आहाराचा आनंद घेतात, ज्यामध्ये ते भरपूर अन्न खातात, निरोगी राहतात आणि वजन कमी करतात!
मेंदूचे आरोग्य
हे विसरू नका की कोबी मेंदूसाठी एक अतिशय निरोगी अन्न आहे! कोबीमध्ये व्हिटॅमिन के आणि अँथोसायनिन्सची उपस्थिती मानसिक विकासास शक्तिशाली चालना देऊ शकते आणि एकाग्रता वाढवू शकते. स्फिंगोलिपिड्सच्या निर्मितीसाठी व्हिटॅमिन के आवश्यक आहे, मज्जातंतूंचे मायलिन आवरण जे त्यांचे नुकसान आणि क्षय होण्यापासून संरक्षण करते. म्हणून, व्हिटॅमिन K चे सेवन तुम्हाला मज्जातंतूंच्या ऊतींचे ऱ्हास, अल्झायमर रोग आणि स्मृतिभ्रंश यापासून संरक्षण करू शकते.
याव्यतिरिक्त, कोबीमध्ये आढळणारे अँथोसायनिन्स हे व्हिटॅमिन सी पेक्षा अधिक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स आहेत. लोक निर्बंधाशिवाय त्यांना पाहिजे तितकी कोबी खाऊ शकतात.
निरोगी हाडे
काळे, तसेच सर्व क्रूसिफेरस भाज्या, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम सारख्या खनिजांचे चांगले स्त्रोत आहेत. ही तीन खनिजे हाडांचे र्‍हास, ऑस्टिओपोरोसिस आणि सामान्य हाडांचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करण्यासाठी आवश्यक आहेत.
धमनी दाब
कोबीमध्ये पोटॅशियमची उपस्थिती देखील उच्च रक्तदाबाचा सामना करण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग बनवते, ज्यामुळे हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकचा धोका वाढतो. पोटॅशियमचा व्हॅसोडिलेटरी प्रभाव असतो, याचा अर्थ कोबी रक्तवाहिन्या उघडते आणि रक्त प्रवाह सुलभ करते. एकूणच, कोबी अनेक धोक्यांपासून एक उत्कृष्ट ढाल आहे!
त्वचेची काळजी
नमूद केल्याप्रमाणे, कोबीमध्ये अनेक भिन्न अँटिऑक्सिडंट्स असतात जे त्वचेच्या आणि संपूर्ण शरीराच्या आरोग्यासाठी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. मुक्त रॅडिकल्स सुरकुत्या, त्वचेचा रंग आणि इतर अनेक अप्रिय बदलांचे मुख्य कारण असू शकतात. त्यामुळे काळे खाल्ल्याने तुम्हाला मिळणारे अँटिऑक्सिडंट्स वृद्धत्वाची प्रक्रिया उलट करू शकतात आणि तुम्हाला छान वाटू शकतात आणि पुन्हा निरोगी आणि तरुण दिसू शकतात!
स्नायू वेदना
सॉकरक्रॉट स्वयंपाक केल्याने लैक्टिक ऍसिड निघते, जे काही प्रकारे स्नायूंच्या वेदनापासून मुक्त होऊ शकते.
Detoxification
कोबी एक उत्कृष्ट डिटॉक्सिफायर म्हणून कार्य करते, याचा अर्थ ते रक्त शुद्ध करते आणि विषारी पदार्थ, प्रामुख्याने मुक्त रॅडिकल्स आणि यूरिक ऍसिड बाहेर टाकते, जे संधिवात, गाउट, संधिवात, मूत्रपिंड दगड, त्वचेची स्थिती आणि इसब यांचे प्रमुख कारण आहेत. हा परिणाम कोबीमध्ये व्हिटॅमिन सी आणि सल्फरच्या उच्च सामग्रीमुळे होतो.
कोबी इतर गुणधर्म
कोबी आयोडीनमध्ये समृद्ध आहे, मेंदू आणि मज्जासंस्था तसेच अंतःस्रावी प्रणालीच्या ग्रंथींचे कार्य सुधारण्यास मदत करते. कोबी मेंदूसाठी चांगली आहे, विशेषत: अल्झायमरसारख्या मज्जातंतूच्या विकारांवर उपचार करण्यासाठी. कोबीमध्ये इतर विविध पोषक घटक असतात, जसे की व्हिटॅमिन ई, त्वचा, डोळा आणि केसांच्या आरोग्यासाठी. कोबीमध्ये असलेले कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम हे आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा, पाय अल्सर आणि पक्वाशया विषयी व्रणांवर उपचार करण्यासाठी कोबीचा वापर केला जाऊ शकतो.
तुमच्या दैनंदिन आहारात काळे घालण्यास घाबरू नका, मग ते सूप असो किंवा सॅलड, ते तुम्हाला निरोगी आणि अधिक सक्रिय जीवन जगण्यास मदत करेल.
उकडलेली कोबी अनेक पोषक घटक गमावते, विशेषत: व्हिटॅमिन सी, आणि इतर पोषक द्रव्ये शिजवल्यावर शोषून घेणे कठीण होते. कोबी खाण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे कच्चा!