पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 351 केकॅल | 1684 केकॅल | 20.8% | 5.9% | 480 ग्रॅम |
प्रथिने | 76.92 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 101.2% | 28.8% | 99 ग्रॅम |
चरबी | 0.04 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 0.1% | 140000 ग्रॅम | |
कर्बोदकांमधे | 4.17 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 1.9% | 0.5% | 5252 ग्रॅम |
पाणी | 14.62 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 0.6% | 0.2% | 15547 ग्रॅम |
राख | 4.25 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.035 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.3% | 0.7% | 4286 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 2.162 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 120.1% | 34.2% | 83 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 8.4 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 1.7% | 0.5% | 5952 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 1.829 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 36.6% | 10.4% | 273 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.023 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1.2% | 0.3% | 8696 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 89 μg | 400 μg | 22.3% | 6.4% | 449 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 4.6% | 612 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.675 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 3.4% | 1% | 2963 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 1042 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 41.7% | 11.9% | 240 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 83 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 8.3% | 2.4% | 1205 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 67 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 16.8% | 4.8% | 597 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 1156 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 88.9% | 25.3% | 112 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 769.2 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 76.9% | 21.9% | 130 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 83 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 10.4% | 3% | 964 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.23 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 1.3% | 0.4% | 7826 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.07 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 3.5% | 1% | 2857 ग्रॅम |
तांबे, घन | 230 μg | 1000 μg | 23% | 6.6% | 435 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 116.8 μg | 55 μg | 212.4% | 60.5% | 47 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.15 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 1.3% | 0.4% | 8000 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 4.492 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 5.76 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 1.748 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 4.689 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 6.695 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 4.738 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 2.991 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 3.421 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 1.181 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 4.837 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 4.96 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 6.806 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 2.88 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 10.732 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 2.892 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 5.674 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 3.089 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 1.908 ग्रॅम | ~ |
उर्जा मूल्य 351 किलो कॅलरी आहे.
- 0,5 एलबी = 227 ग्रॅम (796.8 किलो कॅलरी)
चिकनचे अंडे पांढरे, वाळलेले, फ्लेक्समध्ये, कमी ग्लुकोजसह जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 2 - 120,1%, व्हिटॅमिन बी 5 - 36,6%, व्हिटॅमिन बी 9 - 22,3%, व्हिटॅमिन बी 12 - 16,3%, पोटॅशियम - 41,7%, मॅग्नेशियम - 16,8 ,23 , 212,4%, तांबे - XNUMX%, सेलेनियम - XNUMX%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 351 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, काय उपयुक्त आहे चिकन अंड्याचा पांढरा, वाळलेला, फ्लेक्समध्ये, कमी ग्लुकोजसह, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म चिकन अंड्याचा पांढरा, वाळलेला, फ्लेक्समध्ये, कमी ग्लुकोजसह