पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 197 केकॅल | 1684 केकॅल | 11.7% | 5.9% | 855 ग्रॅम |
प्रथिने | 10.44 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 13.7% | 7% | 728 ग्रॅम |
चरबी | 4.51 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 8.1% | 4.1% | 1242 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 26.14 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 11.9% | 6% | 838 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 2.4 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 12% | 6.1% | 833 ग्रॅम |
पाणी | 54.18 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.4% | 1.2% | 4195 ग्रॅम |
राख | 2.33 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 55 μg | 900 μg | 6.1% | 3.1% | 1636 ग्रॅम |
Retinol | 0.002 मिग्रॅ | ~ | |||
अल्फा कॅरोटीन | 223 μg | ~ | |||
बीटा कॅरोटीन | 0.524 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 10.5% | 5.3% | 954 ग्रॅम |
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 73 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.24 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 16% | 8.1% | 625 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.17 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 9.4% | 4.8% | 1059 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 31.2 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 6.2% | 3.1% | 1603 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.66 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 13.2% | 6.7% | 758 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.287 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 14.4% | 7.3% | 697 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 11.8% | 430 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 11.2 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 12.4% | 6.3% | 804 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.37 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 2.5% | 1.3% | 4054 ग्रॅम |
बीटा टोकॉफेरॉल | 0.54 मिग्रॅ | ~ | |||
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.98 मिग्रॅ | ~ | |||
टोकोफेरॉल | 0.25 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 23.8 μg | 120 μg | 19.8% | 10.1% | 504 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.63 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 18.2% | 9.2% | 551 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 281 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 11.2% | 5.7% | 890 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 47 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 4.7% | 2.4% | 2128 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 30 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 7.5% | 3.8% | 1333 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 478 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 36.8% | 18.7% | 272 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 104.4 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 10.4% | 5.3% | 958 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 118 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 14.8% | 7.5% | 678 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.69 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 9.4% | 4.8% | 1065 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.404 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 20.2% | 10.3% | 495 ग्रॅम |
तांबे, घन | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5.3% | 952 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 16% | 318 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.52 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 4.3% | 2.2% | 2308 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 19.1 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 5.57 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 1.05 ग्रॅम | ~ | |||
माल्टोस | 1.2 ग्रॅम | ~ | |||
साखर | 2.5 ग्रॅम | ~ | |||
फ्रक्टोज | 0.82 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.48 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.39 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.25 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.35 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.68 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.48 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.19 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.34 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.14 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.43 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.42 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.74 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.4 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.28 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.72 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.43 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.21 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.14 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 14 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.964 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.011 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.739 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.185 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.329 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 7.9% | 4% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.089 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 1.223 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.011 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.813 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 16.2% | 8.2% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.674 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.117 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.122 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 13.6% | 6.9% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.691 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 36% | 18.3% |
उर्जा मूल्य 197 किलो कॅलरी आहे.
- ओझ = 28.35 ग्रॅम (55.8 किलो कॅलरी)
- रोल = 80 ग्रॅम (157.6 किलो कॅलरी)
अंडी रोल, चिकन, थंडगार, पुन्हा गरम केले जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 1 - 16%, व्हिटॅमिन बी 5 - 13,2%, व्हिटॅमिन बी 6 - 14,4%, व्हिटॅमिन बी 9 - 23,3%, व्हिटॅमिन सी - 12,4%, व्हिटॅमिन के - 19,8 , 18,2, 11,2%, व्हिटॅमिन पीपी - 14,8%, पोटॅशियम - 20,2%, फॉस्फरस - 31,5%, मॅंगनीज - XNUMX%, सेलेनियम - एक्सएनयूएमएक्स%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- व्हिटॅमिन के रक्त गोठण्यास नियमित करते. व्हिटॅमिन के च्या अभावामुळे रक्तातील गोठ्यात वाढ होण्याची वेळ वाढते, रक्तातील प्रोथ्रोम्बिनची सामग्री कमी होते.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 197 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, हे कसे उपयुक्त आहे? अंडी रोल, कोंबडी, थंड, पुन्हा गरम, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म अंडी रोल, कोंबडी, थंड, पुन्हा गरम