मानवी शरीर एक जटिल जैविक कॉम्प्लेक्स आहे जे त्याचे कार्य एका सेकंदासाठी थांबवत नाही. अशी प्रणाली निरोगी स्थितीत राखण्यासाठी, एखाद्या व्यक्तीस सतत सक्रिय घटकांची आवश्यकता असते: जीवनसत्त्वे, खनिजे, अमिनो आम्लs, चरबी, कर्बोदके, इ. शरीर यापैकी बहुतेक महत्त्वपूर्ण पदार्थांचे संश्लेषण करू शकत नाही, आणि म्हणून ते अन्नातून प्राप्त करते.
आमच्या दूरच्या पूर्वजांनी अत्यंत विनम्रपणे खाल्ले, फक्त निसर्गाने जे देऊ केले त्यामधूनच निवडले: भाज्या, फळे, तृणधान्ये, मध (काही लोकांच्या मेनूमध्ये मांस आणि मासे होते), आणि त्यांना चव वाढवणारे आणि खाद्य पदार्थांबद्दल काहीच कल्पना नव्हती. मूलभूतपणे, उत्पादने कच्च्या खाल्ल्या जात होत्या आणि केवळ कधीकधी आगीवर शिजवल्या जात होत्या. आहाराची स्पष्ट गरीबी असूनही, अशा अन्नाने शरीराच्या पोषक तत्वांच्या गरजा पूर्णपणे पूर्ण केल्या, सर्व अवयवांचे सामान्य कार्य सुनिश्चित केले आणि उर्जेचा साठा देखील भरला. निरोगी खाण्याचे सूत्र असे दिसते: निसर्गाच्या भेटवस्तूंचा नैसर्गिक स्वरूपात किंवा सौम्य उष्णता उपचाराने वापर (वाफवणे, वाफवणे). शरीराने भाग आकार आणि अन्न सेवनाच्या वारंवारतेच्या प्रश्नांची उत्तरे दिली, व्यक्तीला भूक किंवा तृप्तिबद्दल माहिती दिली.
कालांतराने आणि अन्न उद्योगाच्या विकासासह, पौष्टिकतेचे साधे कायदे अधिक क्लिष्ट झाले, पोषणतज्ञांच्या सिद्धांत आणि पद्धतींच्या पार्श्वभूमीवर फिकट झाले. एखाद्या व्यक्तीला स्वतःबद्दल फारच कमी माहिती असते हे सत्य ओळखणे देखील आवश्यक आहे आणि म्हणूनच ज्ञानाचे "अपूर्ण स्थान" "तर्कसंगत पोषण तज्ञांनी" व्यापले आहे, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टला प्रयोगांसाठी चाचणी मैदानात बदलले आहे. अशा तज्ञांच्या हलक्या हाताने, एक नवीन शैली उद्भवली - "डायटोलॉजिकल डिटेक्टिव्ह स्टोरी". अशा कथांचा बळी सहसा स्वतः व्यक्तीच असतो. निरोगी राहण्याच्या प्रयत्नात, गोंधळात पडणे आणि चुकीच्या मार्गावर जाणे खूप सोपे आहे, विशेषत: जर आदरणीय प्रकाशनांमध्ये असे मत मांडले गेले असेल.
सराव मध्ये, निरोगी आहाराचे नियम अत्यंत सोपे आहेत. ते इतके सोपे आहेत की त्यांना विशेष ऑथरिंग पद्धती आणि योजना विकसित करण्याची आवश्यकता नाही. निरोगी अन्न हे सर्व नैसर्गिक उत्पादने आहेत. निसर्गात त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात घडणारी प्रत्येक गोष्ट एखाद्या व्यक्तीसाठी उपयुक्त ठरेल. तुम्ही केक किंवा चिप्स झाडांवर वाढताना पाहिले आहेत का? हे अन्न उद्योगातील "फळे" शिवाय दुसरे काहीही नाही, जे मनुष्याला निसर्गापासून दूर करते. त्यामध्ये शरीरासाठी आक्रमक पदार्थ असतात - रंग, चव सुधारणारे, चव वाढवणारे पदार्थ ज्याचा कोणताही जैविक फायदा होत नाही. ट्रान्स फॅट्स, अंडयातील बलक, सॉस, फास्ट फूड असलेले चॉकलेट बार देखील स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप चांगले ठेवतात: त्यांचा निरोगी खाण्याशी काहीही संबंध नाही.
संतुलित आहार म्हणजे गोजी बेरी, व्हीटग्रास किंवा चिया बियाणे नाही. हे पूर्णपणे प्रत्येकासाठी उपलब्ध आहे आणि लक्झरी आयटम नाही. वेगवेगळ्या आर्थिक क्षमता असलेल्या कोणत्याही देशात राहणा-या व्यक्तीला निरोगी आहार परवडला जाऊ शकतो, कारण त्याच्या प्रदेशात नक्कीच "त्यांच्या" भाज्या आणि फळे असतील, वर नमूद केलेल्या परदेशी स्वादिष्ट पदार्थांपेक्षा वाईट नाही.
सोव्हिएत वर्षांमध्ये, तरुण मातांना मुलाला तासभर खायला घालण्याची जोरदार शिफारस करण्यात आली होती. सोयीसाठी, विशेष टेबल देखील विकसित केले गेले होते, जे न्याहारी, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीच्या जेवणासह बाळाला कोणत्या वेळी संतुष्ट करायचे हे सूचित करते. ही खाण्याची पद्धत आजही अस्तित्वात आहे, तर ती लोकप्रिय आहे. तर्कसंगत पौष्टिकतेच्या दृष्टिकोनातून, जेव्हा "रीफ्रेश" होण्याची वेळ येते तेव्हा निरोगी व्यक्ती स्वत: साठी निर्णय घेते. भूकेची उपस्थिती गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची तयारी दर्शवते जेणेकरून घेतलेले अन्न शक्य तितके शोषले जाईल. सर्व्हिंगचा आकार देखील शरीराला सांगेल. जेवताना, घाई न करणे महत्वाचे आहे, तर आपण निश्चितपणे शरीराच्या तृप्ततेचे संकेत गमावणार नाही. टीव्ही पाहणे, कॉम्प्युटरवर काम करणे, मासिके वाचणे हे खाण्यासोबत एकत्र न करण्याचा प्रयत्न करा. चांगल्या मूडमध्ये खाण्याची सवय लावा. नकारात्मक भावनांचे सामर्थ्य इतके मोठे आहे की ते सर्वात उपयुक्त पदार्थांना देखील विष बनवू शकते. खराब मूडमुळे विषबाधा होणारे अन्न फायदा होणार नाही, परंतु नुकसान करणार नाही - आपल्याला पाहिजे तितके.
"तुम्ही जितके हळू जाल तितके तुम्ही पुढे जाल," एक रशियन म्हण आहे. हेच निरोगी खाण्यावर लागू होते. अधिक वेळा खाणे अधिक उपयुक्त आहे, परंतु लहान भागांमध्ये, कारण जास्त खाणे आणि कमी खाणे शरीरासाठी तितकेच हानिकारक आहे. लहान भाग अधिक चांगले शोषले जातात, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर जास्त भार टाकू नका आणि रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर ठेवण्यास मदत करा. फ्रॅक्शनल न्यूट्रिशनचा अर्थ असा नाही की दिवसातून चार किंवा पाच वेळा तुम्ही तुमच्या मार्गात येणारी प्रत्येक गोष्ट शोषून घेऊ शकता. आहाराचे उर्जा मूल्य दैनंदिन गरजेच्या पातळीवर राहिले पाहिजे. लहान भागांमध्ये खाल्ल्याने दिवसभरात विविध खाद्य गटांना त्यांची जागा शोधता येईल, शरीराला उपयुक्त पदार्थांनी भरून काढता येईल.
पौष्टिकतेच्या बाबतीत, आहार तयार करण्याद्वारे एक विशेष स्थान व्यापलेले आहे. प्रत्येक व्यक्तीची "किराणा टोपली" पूर्णपणे त्याच्या वैयक्तिक विश्वासांवर अवलंबून असते: शाकाहार, शाकाहारी, फळाहार, कच्चा अन्नवाद, इ. तथापि, एखादी व्यक्ती कोणत्या दृष्टिकोनाचे पालन करते, त्याच्या दिवसाची सुरुवात नाश्त्याने होते.
कामाचा दिवस किती वाजता सुरू होतो आणि सुगंधित कॉफीचा कितीही कप तुम्हाला इशारा देत असला तरीही, पूर्ण नाश्ता ही संपूर्ण शरीराच्या योग्य सुरुवातीची गुरुकिल्ली आहे. सकाळचे अन्न गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, चयापचय प्रक्रिया "सुरू करते", आवश्यक उपयुक्त पदार्थांसह अवयवांना संतृप्त करते, संपूर्ण दिवसासाठी शक्ती देते. नैसर्गिक संवेदना सकाळी भूक असावी. न्याहारीसाठी इष्टतम वेळ म्हणजे उठल्यानंतर 30 मिनिटे ते 2 तास. सकाळच्या जेवणासाठी डिशची निवड कामाचे वेळापत्रक, शारीरिक क्रियाकलाप, भूक आणि वैयक्तिक इच्छा यावर अवलंबून असते. तुम्ही पारंपारिक रशियन डिशने नवीन दिवस सुरू करू शकता - तृणधान्ये, त्यात तुमची आवडती फळे, बेरी किंवा सुकामेवा जोडणे. हे खूप समाधानकारक, निरोगी आणि चवदार होईल. एक पर्याय सोपा असेल फळ कोशिंबीर or भाज्या, दही, कॉटेज चीज, वाफवलेले आमलेट.
दिवसा, शरीराला अन्न आवश्यक आहे जे त्याला जास्तीत जास्त ऊर्जा प्रदान करेल. Croutons सह सूप, फळ कॅसरोल, पास्ता or भाजी सह भात डायनिंग टेबलवर योग्य जागा घेऊ शकते. एका भांड्यात शिजवलेले सूप, तळण्याशिवाय, भरपूर हिरव्या भाज्यांसह सर्वात जास्त मूल्य असेल. तसे, रशियन स्टोव्हच्या युगात, प्रथम डिशेस अशा प्रकारे तयार केले गेले. ओव्हन मध्ये languishing धन्यवाद, डिश चव unsurpassed होते. मिष्टान्न म्हणजे जेवणाचा परिपूर्ण शेवट. उदाहरणार्थ, संपूर्ण धान्य धान्य बार, फळांचे सरबत, कॉटेज चीज रोल, कोणतेही शाकाहारी पाई पर्याय हे काम करतील.
संध्याकाळी, शरीर झोपेची तयारी करण्यास सुरवात करते, चयापचय प्रक्रिया मंद होते. "शत्रूला रात्रीचे जेवण देणे," जसे लोक शहाणपणा म्हणतात, तसे अजिबात करू नये. रिकाम्या पोटी तुम्हाला चांगली झोप मिळण्याची शक्यता नाही, परंतु ते 22.00 नंतर रेफ्रिजरेटरवर छापा टाकू शकते. रात्रीच्या जेवणाची वेळ पूर्णपणे वैयक्तिक असते आणि एखादी व्यक्ती कोणत्या वेळी झोपते यावर अवलंबून असते. नियम खालीलप्रमाणे आहे: झोपेच्या 3-4 तास आधी रात्रीचे जेवण घेणे चांगले. रात्रीच्या वेळी शरीर केवळ विश्रांती घेत नाही तर बरे देखील होते या वस्तुस्थितीमुळे, रात्रीच्या जेवणाचे मुख्य कार्य म्हणजे अमीनो ऍसिडचे अंतर्गत साठे पुन्हा भरणे. हलके प्रथिनयुक्त पदार्थ आणि पालेभाज्या हे उत्तम करतील. प्रथिने म्हणून, आपण निवडू शकता कॉटेज चीज, पांढरे चीज, अंडी, बीन्स, मसूर, मशरूम. बल्गेरियन मिरी, हिरवी कोशिंबीर, फुलकोबी, टोमॅटो, ब्रोकोली, भोपळा, काकडी, झुचीनी, झुचीनी सुसंवादीपणे प्रथिनयुक्त पदार्थ पूरक. भाज्या कच्च्या खाल्ल्या जाऊ शकतात, ओव्हनमध्ये भाजलेले, वाफवलेले, ग्रील्ड, भाजीपाला तेलाने शिजवलेले. तळलेल्या पदार्थांचा वापर कमीतकमी कमी करणे किंवा विशेषतः संध्याकाळी ते पूर्णपणे सोडून देणे चांगले आहे. अशा अन्नामुळे स्वादुपिंड, यकृत आणि पित्ताशयाला त्रास होतो. पीठ उत्पादनांना जड अन्न देखील मानले जाते: डंपलिंग्ज, पास्ता, पेस्ट्री.
जर रात्रीच्या जेवणानंतर काही वेळाने तुमची भूक तुम्हाला सोडत नसेल तर एक ग्लास लो-फॅट केफिर किंवा दही परिस्थिती सुधारण्यास मदत करेल. तुम्ही साखरेशिवाय रोझशिप मटनाचा रस्सा किंवा uzvar देखील पिऊ शकता.
मुख्य जेवणादरम्यान, भुकेची थोडीशी भावना सुकामेवा, नट, भाकरी किंवा भाजीच्या उशीसह टोस्ट, आंबवलेले दुधाचे पदार्थ, फळे, स्मूदी, एक कप चहा किंवा एक ग्लास फळांच्या रसाने शांत केली जाऊ शकते.
निरोगी आहाराचा सर्वात महत्वाचा नियम म्हणजे त्याचे व्यक्तिमत्व गर्भवती महिला आणि विद्यार्थिनी एकाच प्रकारे खाऊ शकत नाहीत. आहार संतुलित असावा, एखाद्या विशिष्ट व्यक्तीसाठी योग्य, ऊर्जा खर्च, वय, जीवनशैली आणि आरोग्याशी संबंधित असावा आणि सामान्यतः वर्षभर बदलत असतो. आहार योग्यरित्या निवडलेला सर्वोत्तम निर्देशक म्हणजे भावनिक आणि शारीरिक स्थिती, विकृतीची वारंवारता आणि वैयक्तिक भावना. फक्त तुमच्या शरीराचा शांत आवाज ऐका आणि ते तुम्हाला त्याच्या पौष्टिक गरजांबद्दल नक्कीच सांगेल.
योग्य पोषण आनंद आणि आनंद आणण्यासाठी खात्री आहे. निरोगी अन्न खाल्ल्यानंतरच्या भावना हलकेपणा, आनंदीपणा आणि उर्जेच्या विशेष शुल्काद्वारे ओळखल्या जातात. अन्नाला पंथात रूपांतरित न करता आरोग्याचा स्रोत म्हणून हाताळा. अशी विचारसरणी जीवनाची गुणवत्ता आणि त्याकडे पाहण्याचा दृष्टीकोन पूर्णपणे बदलते.