पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 444 केकॅल | 1684 केकॅल | 26.4% | 5.9% | 379 ग्रॅम |
प्रथिने | 55.5 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 73% | 16.4% | 137 ग्रॅम |
चरबी | 13 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 23.2% | 5.2% | 431 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 21.8 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 10% | 2.3% | 1005 ग्रॅम |
पाणी | 3.86 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 0.2% | 58886 ग्रॅम | |
राख | 5.84 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 369 μg | 900 μg | 41% | 9.2% | 244 ग्रॅम |
Retinol | 0.369 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.226 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 15.1% | 3.4% | 664 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 1.76 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 97.8% | 22% | 102 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 117.6 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 23.5% | 5.3% | 425 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 3.384 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 67.7% | 15.2% | 148 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.143 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 7.2% | 1.6% | 1399 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 125 μg | 400 μg | 31.3% | 7% | 320 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 3.52 μg | 3 μg | 117.3% | 26.4% | 85 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.8 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 0.9% | 0.2% | 11250 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 1.26 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 8.4% | 1.9% | 1190 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.577 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 2.9% | 0.7% | 3466 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 744 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 29.8% | 6.7% | 336 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 326 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 32.6% | 7.3% | 307 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 65 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 16.3% | 3.7% | 615 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 800 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 61.5% | 13.9% | 163 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 555 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 55.5% | 12.5% | 180 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 478 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 59.8% | 13.5% | 167 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 3.16 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 17.6% | 4% | 570 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.08 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 4% | 0.9% | 2500 ग्रॅम |
तांबे, घन | 207 μg | 1000 μg | 20.7% | 4.7% | 483 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 127.7 μg | 55 μg | 232.2% | 52.3% | 43 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.82 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 15.2% | 3.4% | 659 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 21.8 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 572 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 3.766 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.065 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 2.687 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.993 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 5.341 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 31.8% | 7.2% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.496 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 4.845 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.683 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 15% | 3.4% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.413 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.086 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.109 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.086 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 9.6% | 2.2% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.522 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 32.4% | 7.3% |
उर्जा मूल्य 444 किलो कॅलरी आहे.
- 0,35 औंस = 9.9 ग्रॅम (44 किलो कॅलरी)
- 0,7 औंस = 20 ग्रॅम (88.8 किलो कॅलरी)
अंड्याचा पर्याय पावडर भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जसे की: व्हिटॅमिन ए – ४१%, व्हिटॅमिन बी१ – १५,१%, व्हिटॅमिन बी२ – ९७,८%, कोलीन – २३,५%, व्हिटॅमिन बी५ – ६७,७%, व्हिटॅमिन बी९ – ३१, 41, 1%, व्हिटॅमिन बी 15,1 - 2%, पोटॅशियम - 97,8%, कॅल्शियम - 23,5%, मॅग्नेशियम - 5%, फॉस्फरस - 67,7%, लोह - 9%, तांबे - 31,3, 12%, सेलेनियम - 117,3%, जस्त - 29,8%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 444 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त अंड्याचा पर्याय काय आहे, पावडर, कॅलरीज, पोषक तत्वे, उपयुक्त गुणधर्म अंड्याचा पर्याय, पावडर