8 जानेवारी 2014, पोषण आणि आहारशास्त्र अकादमी
निरोगी प्रौढांना त्यांच्या 20 ते 35 टक्के कॅलरी आहारातील चरबीतून मिळायला हव्यात. यूएस अकादमी ऑफ न्यूट्रिशन अँड डायटेटिक्सच्या अद्ययावत मार्गदर्शक तत्त्वांच्या अनुषंगाने ओमेगा-3 फॅटी ऍसिडचे सेवन वाढवणे आणि सॅच्युरेटेड आणि ट्रान्स फॅट्सचे सेवन मर्यादित करण्याचे तुमचे ध्येय असले पाहिजे.
प्रौढांच्या आरोग्यावर फॅटी ऍसिडचे परिणाम सांगणारा एक पेपर जर्नल ऑफ द अकॅडमी ऑफ न्यूट्रिशन अँड डायटेटिक्सच्या जानेवारीच्या अंकात प्रकाशित झाला. दस्तऐवजात चरबी आणि फॅटी ऍसिडच्या वापराच्या क्षेत्रातील ग्राहकांसाठी शिफारसी आहेत.
अकादमीची नवीन स्थिती अशी आहे की निरोगी प्रौढ व्यक्तीसाठी आहारातील चरबीने 20 ते 35 टक्के ऊर्जा पुरवली पाहिजे, ज्यामध्ये पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडचे सेवन वाढले पाहिजे आणि सॅच्युरेटेड आणि ट्रान्स फॅट्सचे सेवन कमी केले पाहिजे. अकादमी नट आणि बिया, कमी चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ, भाज्या, फळे, संपूर्ण धान्य आणि शेंगा यांचे नियमित सेवन करण्याची शिफारस करते.
आहारतज्ञ ग्राहकांना हे समजून घेण्याचा प्रयत्न करत आहेत की वैविध्यपूर्ण, संतुलित आहार केवळ चरबी कमी करण्यापेक्षा आणि कार्बोहायड्रेट्सने बदलण्यापेक्षा अधिक फायदेशीर आहे, कारण परिष्कृत कार्बोहायड्रेट्सचे जास्त सेवन देखील आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम करू शकते.
अकादमी पोझिशन पेपर हा लोकांना योग्य खाण्याच्या गरजेबद्दलचा संदेश आहे:
• तुमचे आरोग्य सुधारण्याचा एक सोपा आणि प्रभावी मार्ग म्हणजे जास्त नट आणि बिया खाणे आणि कमी मिष्टान्न आणि प्रक्रिया केलेले पदार्थ खाणे. • चरबी हे एक आवश्यक पोषक घटक आहे आणि विशिष्ट प्रकारचे चरबी, जसे की ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6, चांगल्या आरोग्यासाठी आवश्यक आहेत. या आणि इतर कारणांसाठी, कमी चरबीयुक्त आहाराची शिफारस केलेली नाही. • सीवेड हे ओमेगा-३ चा उत्कृष्ट स्रोत आहे, जसे की फ्लेक्ससीड्स, अक्रोड आणि कॅनोला तेल. • आहारातील चरबीचे प्रमाण आणि प्रकार यांचा आरोग्यावर आणि रोगाच्या विकासावर लक्षणीय परिणाम होतो. • वेगवेगळे पदार्थ वेगवेगळ्या प्रकारचे फॅट्स देतात. काही चरबी आपले आरोग्य सुधारतात (ओमेगा -3 हृदय आणि मेंदूला मदत करतात) आणि काही आपल्या आरोग्यासाठी वाईट असतात (ट्रान्स फॅट्स हृदयविकाराचा धोका वाढवतात).