पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 149 केकॅल | 1684 केकॅल | 8.8% | 5.9% | 1130 ग्रॅम |
प्रथिने | 6.36 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 8.4% | 5.6% | 1195 ग्रॅम |
चरबी | 0.5 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 0.9% | 0.6% | 11200 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 30.96 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 14.1% | 9.5% | 707 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 2.1 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 10.5% | 7% | 952 ग्रॅम |
पाणी | 58.58 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.6% | 1.7% | 3880 ग्रॅम |
राख | 1.5 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
बीटा कॅरोटीन | 0.005 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 0.1% | 0.1% | 100000 ग्रॅम |
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 16 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.2 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 13.3% | 8.9% | 750 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.11 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 6.1% | 4.1% | 1636 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 23.2 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 4.6% | 3.1% | 2155 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.596 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 11.9% | 8% | 839 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 1.235 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 61.8% | 41.5% | 162 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 31.2 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 34.7% | 23.3% | 288 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.08 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.5% | 0.3% | 18750 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.7 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 3.5% | 2.3% | 2857 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 401 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 16% | 10.7% | 623 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 181 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 18.1% | 12.1% | 552 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 25 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 6.3% | 4.2% | 1600 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 17 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 1.3% | 0.9% | 7647 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 63.6 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 6.4% | 4.3% | 1572 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 153 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 19.1% | 12.8% | 523 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.7 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 9.4% | 6.3% | 1059 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 1.672 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 83.6% | 56.1% | 120 ग्रॅम |
तांबे, घन | 299 μg | 1000 μg | 29.9% | 20.1% | 334 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.16 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 9.7% | 6.5% | 1034 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 1 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.634 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.291 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.113 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.217 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.308 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.273 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.076 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.157 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.066 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.183 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.132 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.489 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 0.805 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.1 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.19 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.081 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.065 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.089 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
10: 0 मकर | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.087 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.011 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.011 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.249 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 2.2% | 1.5% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.229 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.02 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 2.2% | 1.5% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.229 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 4.9% | 3.3% |
उर्जा मूल्य 149 किलो कॅलरी आहे.
- कप = 136 ग्रॅम (202.6 किलो कॅलरी)
- टीस्पून = 2.8 ग्रॅम (4.2 किलो कॅलरी)
- लवंग = 3 ग्रॅम (4.5 किलोकॅलरी)
- 3 लवंगा = 9 ग्रॅम (13.4 किलोकॅलरी)
लसूण, कच्चे जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 1 - 13,3%, व्हिटॅमिन बी 5 - 11,9%, व्हिटॅमिन बी 6 - 61,8%, व्हिटॅमिन सी - 34,7%, पोटॅशियम - 16%, कॅल्शियम - 18,1 %, फॉस्फरस - 19,1%, मॅंगनीज - 83,6%, तांबे - 29,9%, सेलेनियम - 25,8%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 149 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, लसूण कसे उपयुक्त आहे, कच्चे, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म लसूण, कच्चे