पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 117 केकॅल | 1684 केकॅल | 6.9% | 5.9% | 1439 ग्रॅम |
प्रथिने | 18.28 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 24.1% | 20.6% | 416 ग्रॅम |
चरबी | 4.32 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 7.7% | 6.6% | 1296 ग्रॅम |
पाणी | 72 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.2% | 2.7% | 3157 ग्रॅम |
राख | 2.62 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 2.5% | 3462 ग्रॅम |
Retinol | 0.026 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.023 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 1.5% | 1.3% | 6522 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.101 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 5.6% | 4.8% | 1782 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.87 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 17.4% | 14.9% | 575 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.278 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 13.9% | 11.9% | 719 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 3.26 μg | 3 μg | 108.7% | 92.9% | 92 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 4.72 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 23.6% | 20.2% | 424 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 175 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 7% | 6% | 1429 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 11 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.1% | 0.9% | 9091 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 18 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4.5% | 3.8% | 2222 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 2000 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 153.8% | 131.5% | 65 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 182.8 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 18.3% | 15.6% | 547 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 164 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 20.5% | 17.5% | 488 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.85 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 4.7% | 4% | 2118 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.017 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.9% | 0.8% | 11765 ग्रॅम |
तांबे, घन | 230 μg | 1000 μg | 23% | 19.7% | 435 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 38.1 μg | 55 μg | 69.3% | 59.2% | 144 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.31 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 2.6% | 2.2% | 3871 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.094 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.942 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.538 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.842 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.486 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.679 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.541 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.801 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.205 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.714 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.106 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.872 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.878 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.729 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.646 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.746 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.617 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.196 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 23 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.929 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.183 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.56 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.186 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.023 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 12% | 10.3% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.305 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.949 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.468 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.301 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.995 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 8.9% | 7.6% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.472 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.183 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.523 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 58.1% | 49.7% | |
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.073 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.267 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.472 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 10% | 8.5% |
उर्जा मूल्य 117 किलो कॅलरी आहे.
- ओझ = 28.35 ग्रॅम (33.2 किलो कॅलरी)
- 3 औंस = 85 ग्रॅम (99.5 किलो कॅलरी)
चिनूक सॅल्मन, स्मोक्ड (सॉल्टेड सॅल्मन), मानक जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 5 - 17,4%, व्हिटॅमिन बी 6 - 13,9%, व्हिटॅमिन बी 12 - 108,7%, व्हिटॅमिन पीपी - 23,6%, फॉस्फरस - 20,5%, तांबे - 23%, सेलेनियम - 69,3%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 117 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, चिनूक सॅल्मन कशासाठी उपयुक्त आहे, स्मोक्ड (सॉल्टेड सॅल्मन), मानक, कॅलरीज, पोषक, चिनूक सॅल्मनचे फायदेशीर गुणधर्म, स्मोक्ड (सॉल्टेड सॅल्मन), मानक