आयुर्वेदानुसार, अन्नाचे वर्गीकरण कर्बोदकांमधे, चरबी, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे केले जात नाही. त्यात आनंददायी सुगंध असावा, चवदार, ताजे असावे, जीवनाची माहिती असावी, हिंसा नाही. आपले अन्न खाण्याची सर्वोत्तम वेळ कधी आहे याचा विचार करणे देखील महत्त्वाचे आहे. फळे इतर सर्व अन्नापासून वेगळे खाण्याची शिफारस केली जाते. दुसर्‍या जेवणाकडे जाण्यापूर्वी किमान अर्धा तास प्रतीक्षा करा. फळांसाठी सर्वोत्तम वेळ म्हणजे सकाळी, ते रिकाम्या पोटी दिवसाचे पहिले जेवण असावे. मिठाईसाठी फळे खाण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण यामुळे पोटात किण्वन प्रक्रिया होते. आयुर्वेद सांगतो की लिंबूवर्गीय फळे (लिंबू, द्राक्ष, संत्रा, टेंजेरिन) आणि डाळिंबासाठी सर्वोत्तम वेळ 10:00 ते 15:00 दरम्यान आहे. टरबूज इतर फळांपासून काटेकोरपणे वापरले जाते आणि त्याची वेळ 11:00 ते 17:00 पर्यंत असते. स्ट्रॉबेरीचा अपवाद वगळता सर्व बेरी सकाळी चांगले असतात. स्ट्रॉबेरी वेळ - 16:00 पर्यंत.
सुकामेवा कोणत्याही वेळी वापरण्यासाठी योग्य आहेत, परंतु नाश्ता आदर्श आहे. काजू, बिया सह सुका मेवा खा, पण फळांसोबत नाही. नियमानुसार, उन्हाळ्यात ताजे फळे आणि थंड हंगामात वाळलेल्या फळांची शिफारस केली जाते. पित्ताचे वर्चस्व असलेले लोक कोणत्याही ऋतूत फळे खाऊ शकतात. अक्रोड, बदाम, पिस्ते कधीही वापरण्याची शिफारस केली जाते, तर हेझलनट आणि काजू जेवणाच्या वेळी अधिक योग्य असतात. सर्व भाज्या प्रामुख्याने दुपारच्या जेवणात असतात. तथापि, बीट्स, काकडी, झुचीनी सकाळी 10 वाजता वापरण्यासाठी योग्य आहेत. रात्रीच्या जेवणासाठी, बटाटे, टोमॅटो, जांभळा कोबी, एग्प्लान्ट आणि मुळा घेणे हितावह नाही. त्याऐवजी, संध्याकाळी मिरपूड, गाजर, बीट्स, हिरवी कोबी, काकडी आणि सलगम शिजवण्याची परवानगी आहे. कच्ची कोशिंबीर हे पिट्ट्यासाठी जेवणाचा उत्तम पर्याय आहे, वात आणि कफासाठी उकडलेल्या भाज्या. सर्व धान्य आणि शेंगा, बकव्हीटचा अपवाद वगळता, आयुर्वेदानुसार जेवणाच्या वेळी दिले जाते. दुपारच्या जेवणातही भाकरी खाल्ली जाते. सकाळसाठी मसाले: दालचिनी आणि व्हॅनिला. मसालेदार अन्नासाठी पाचक अग्नी तयार झाल्यावरच सर्व प्रकारची मिरी दुपारच्या जेवणासाठी चांगली असते. रात्रीच्या जेवणासाठी कोणतेही मसालेदार पदार्थ टाळले पाहिजेत. आले, पेपरिका आणि जायफळ हे देखील सामान्य जेवणाचे मसाले आहेत.