पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 14 केकॅल | 1684 केकॅल | 0.8% | 5.7% | 12029 ग्रॅम |
प्रथिने | 1.5 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 2% | 14.3% | 5067 ग्रॅम |
चरबी | 0.17 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 0.3% | 2.1% | 32941 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 0.71 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 0.3% | 2.1% | 30845 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 1.7 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 8.5% | 60.7% | 1176 ग्रॅम |
पाणी | 95.24 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 4.2% | 30% | 2387 ग्रॅम |
राख | 0.68 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 48 μg | 900 μg | 5.3% | 37.9% | 1875 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.044 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.9% | 20.7% | 3409 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.044 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 2.4% | 17.1% | 4091 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.08 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 1.6% | 11.4% | 6250 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.177 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 8.9% | 63.6% | 1130 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 95% | 755 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 15.8 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 17.6% | 125.7% | 570 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.5 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 2.5% | 17.9% | 4000 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 225 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 9% | 64.3% | 1111 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 32 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 3.2% | 22.9% | 3125 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 10 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 2.5% | 17.9% | 4000 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 9 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 0.7% | 5% | 14444 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 15 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.5% | 10.7% | 6667 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 39 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 4.9% | 35% | 2051 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.3 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 1.7% | 12.1% | 6000 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.153 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 7.7% | 55% | 1307 ग्रॅम |
तांबे, घन | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 20.7% | 3448 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5% | 13750 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.18 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 1.5% | 10.7% | 6667 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.084 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.066 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.026 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.085 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.088 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.089 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.049 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.015 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.044 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.086 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.108 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.043 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 0.36 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.031 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.048 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.029 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.017 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.036 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
16: 0 पामेटिक | 0.032 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.02 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 0.1% | 0.7% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.018 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.061 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 0.5% | 3.6% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.013 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.048 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.048 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 5.3% | 37.9% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.013 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 0.3% | 2.1% |
उर्जा मूल्य 14 किलो कॅलरी आहे.
- कप, चूर्णित = 119 ग्रॅम (16.7 किलोकॅलरी)
- लीफ = 14 ग्रॅम (2 किलो कॅलरी)
पेकिंग कोबी (पीई-त्साई), उकडलेले, मीठ नाही जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 9 - 13,3%, व्हिटॅमिन सी - 17,6%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 14 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, पेकिंग कोबी (pe-tsai) उपयुक्त का आहे, उकडलेली, मीठाशिवाय, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म पेकिंग कोबी (pe-tsai), उकडलेली, मीठ न करता