पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 150 केकॅल | 1684 केकॅल | 8.9% | 5.9% | 1123 ग्रॅम |
प्रथिने | 22.92 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 30.2% | 20.1% | 332 ग्रॅम |
चरबी | 5.82 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 10.4% | 6.9% | 962 ग्रॅम |
पाणी | 70.5 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.1% | 2.1% | 3224 ग्रॅम |
राख | 1.6 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 ग्रॅम |
Retinol | 0.015 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.152 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 10.1% | 6.7% | 987 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.097 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 5.4% | 3.6% | 1856 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 1.065 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 21.3% | 14.2% | 469 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.346 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 17.3% | 11.5% | 578 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 3.2% | 2105 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 140% | 48 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 2 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 2.2% | 1.5% | 4500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 5.77 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 28.9% | 19.3% | 347 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 448 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 17.9% | 11.9% | 558 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 86 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 8.6% | 5.7% | 1163 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 31 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 7.8% | 5.2% | 1290 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 56 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 4.3% | 2.9% | 2321 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 229.2 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 22.9% | 15.3% | 436 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 269 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 33.6% | 22.4% | 297 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.38 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 2.1% | 1.4% | 4737 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.021 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1.1% | 0.7% | 9524 ग्रॅम |
तांबे, घन | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.9% | 1724 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 13.2 μg | 55 μg | 24% | 16% | 417 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.51 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 4.3% | 2.9% | 2353 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.372 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 1.181 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.675 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 1.056 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.863 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 2.105 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.679 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.005 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.257 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.895 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.387 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 2.348 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.1 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.422 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.811 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.935 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.774 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.246 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 69 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 1.619 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.204 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.918 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.265 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.746 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 10.4% | 6.9% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.675 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.918 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.051 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.831 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 16.3% | 10.9% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.288 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.187 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.23 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.12 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.468 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 1.405 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 100% | 66.7% | |
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.52 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.408 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 8.7% | 5.8% |
उर्जा मूल्य 150 किलो कॅलरी आहे.
- 3 औंस = 85 ग्रॅम (127.5 किलो कॅलरी)
- फिलेट = 143 ग्रॅम (214.5 किलोकॅलरी)
इंद्रधनुष्य ट्राउट, जंगली, उष्णतेमध्ये शिजवलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्धः विटामिन बी 5 - 21,3%, व्हिटॅमिन बी 6 - 17,3%, व्हिटॅमिन बी 12 - 210%, व्हिटॅमिन पीपी - 28,9%, पोटॅशियम - 17,9%, फॉस्फरस - 33,6%% , सेलेनियम - 24%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 150 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, इंद्रधनुष्य ट्राउटसाठी काय उपयुक्त आहे, जंगली, उष्णतेमध्ये शिजवलेले, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म इंद्रधनुष्य ट्राउट, जंगली, उष्णतेमध्ये शिजवलेले