पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
| पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
| कॅलरी मूल्य | 109 केकॅल | 1684 केकॅल | 6.5% | 6% | 1545 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12.5 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 16.4% | 15% | 608 ग्रॅम |
| चरबी | 1.59 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 2.8% | 2.6% | 3522 ग्रॅम |
| कर्बोदकांमधे | 11.21 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 5.1% | 4.7% | 1954 ग्रॅम |
| पाणी | 71.5 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.1% | 2.8% | 3179 ग्रॅम |
| राख | 3.2 ग्रॅम | ~ | |||
| जीवनसत्त्वे | |||||
| व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.162 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 10.8% | 9.9% | 926 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.154 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 8.6% | 7.9% | 1169 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 74.9 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 15% | 13.8% | 668 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.181 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 9.1% | 8.3% | 1105 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 32.4% | 283 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 24 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 26.7% | 24.5% | 375 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.466 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 17.3% | 15.9% | 577 ग्रॅम |
| बेटेन | 6.6 मिग्रॅ | ~ | |||
| मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
| पोटॅशियम, के | 220 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 8.8% | 8.1% | 1136 ग्रॅम |
| कॅल्शियम, सीए | 54 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 5.4% | 5% | 1852 ग्रॅम |
| मॅग्नेशियम, मि | 14 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 3.5% | 3.2% | 2857 ग्रॅम |
| सोडियम, ना | 880 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 67.7% | 62.1% | 148 ग्रॅम |
| सल्फर, एस | 125 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 12.5% | 11.5% | 800 ग्रॅम |
| फॉस्फरस, पी | 132 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 16.5% | 15.1% | 606 ग्रॅम |
| कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
| लोह, फे | 1.78 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 9.9% | 9.1% | 1011 ग्रॅम |
| तांबे, घन | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.7% | 855 ग्रॅम |
| सेलेनियम, से | 18.7 μg | 55 μg | 34% | 31.2% | 294 ग्रॅम |
| झिंक, झेड | 2.92 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 24.3% | 22.3% | 411 ग्रॅम |
| स्टिरॉल्स | |||||
| कोलेस्टेरॉल | 41 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
| संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
| संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.5 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
| मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.74 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 4.4% | 4% | |
| पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.35 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 3.1% | 2.8% |
उर्जा मूल्य 109 किलो कॅलरी आहे.
- फ्रँक 1 NLEA सर्व्हिंग = 57 ग्रॅम (62.1 kCal)
सॉसेज (सॉसेज), गोमांस, डुकराचे मांस, टर्की, कमी चरबी, 1.6% चरबी भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जसे की: कोलीन - 15%, व्हिटॅमिन बी 12 - 35,3%, व्हिटॅमिन सी - 26,7%, व्हिटॅमिन पीपी - 17,3%, फॉस्फरस - 16,5%, तांबे - 11,7% , सेलेनियम - 34%, जस्त - 24,3%
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 109 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, सॉसेज (सॉसेज) कसे उपयुक्त आहे, गोमांस, डुकराचे मांस, टर्की, कमी चरबी, 1.6% चरबी, कॅलरीज, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म सॉसेज (सॉसेज), गोमांस, डुकराचे मांस , टर्की, कमी चरबी, 1.6% चरबी