पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
| पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
| कॅलरी मूल्य | 140 केकॅल | 1684 केकॅल | 8.3% | 5.9% | 1203 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 15.8% | 11.3% | 633 ग्रॅम |
| चरबी | 9.5 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 17% | 12.1% | 589 ग्रॅम |
| कर्बोदकांमधे | 1.6 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 0.7% | 0.5% | 13688 ग्रॅम |
| पाणी | 63.8 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.8% | 2% | 3563 ग्रॅम |
| राख | 3.1 ग्रॅम | ~ | |||
| जीवनसत्त्वे | |||||
| व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.05 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 3.3% | 2.4% | 3000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.1 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 5.6% | 4% | 1800 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 44 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 8.8% | 6.3% | 1136 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.1 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 5% | 3.6% | 2000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 33.4% | 214 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 1 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 1.1% | 0.8% | 9000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 4.3% | 1667 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.18 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.2% | 0.9% | 8333 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 2.3 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 11.5% | 8.2% | 870 ग्रॅम |
| बेटेन | 4.8 मिग्रॅ | ~ | |||
| मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
| पोटॅशियम, के | 129 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 5.2% | 3.7% | 1938 ग्रॅम |
| कॅल्शियम, सीए | 8 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 0.8% | 0.6% | 12500 ग्रॅम |
| मॅग्नेशियम, मि | 11 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 2.8% | 2% | 3636 ग्रॅम |
| सोडियम, ना | 744 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 57.2% | 40.9% | 175 ग्रॅम |
| सल्फर, एस | 120 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 12% | 8.6% | 833 ग्रॅम |
| फॉस्फरस, पी | 191 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 23.9% | 17.1% | 419 ग्रॅम |
| कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
| लोह, फे | 1.15 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 6.4% | 4.6% | 1565 ग्रॅम |
| तांबे, घन | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 4.6% | 1538 ग्रॅम |
| सेलेनियम, से | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 18.1% | 396 ग्रॅम |
| झिंक, झेड | 1.96 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 16.3% | 11.6% | 612 ग्रॅम |
| पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
| मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 0.85 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
| स्टिरॉल्स | |||||
| कोलेस्टेरॉल | 40 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
| संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
| संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 1.526 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
| 14: 0 मिरिस्टिक | 0.113 ग्रॅम | ~ | |||
| 16: 0 पामेटिक | 0.923 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 0 स्टीरिन | 0.49 ग्रॅम | ~ | |||
| मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 3.806 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 22.7% | 16.2% | |
| 16: 1 पॅमिटोलिक | 0.388 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 3.417 ग्रॅम | ~ | |||
| पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.233 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 2.1% | 1.5% | |
| 18: 2 लिनोलिक | 0.233 ग्रॅम | ~ | |||
| ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.233 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 5% | 3.6% |
उर्जा मूल्य 140 किलो कॅलरी आहे.
- कप, कापलेला = 151 ग्रॅम (211.4 किलो कॅलरी)
- फ्रँकफर्टर = 57 ग्रॅम (79.8 किलोकॅलरी)
सॉसेज (सॉसेज), मांस, कमी चरबी, 10% चरबी जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 12 - 46,7%, व्हिटॅमिन पीपी - 11,5%, फॉस्फरस - 23,9%, सेलेनियम - 25,3%, जस्त - 16,3%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 140 कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त म्हणजे सॉसेज (सॉसेज), मांस, कमी चरबी, 10% चरबी, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म सॉसेज (सॉसेज), मांस, कमी चरबी, 10% चरबी