पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 149 केकॅल | 1684 केकॅल | 8.8% | 5.9% | 1130 ग्रॅम |
प्रथिने | 9.99 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 13.1% | 8.8% | 761 ग्रॅम |
चरबी | 10.98 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 19.6% | 13.2% | 510 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 1.61 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 0.7% | 0.5% | 13602 ग्रॅम |
पाणी | 76.4 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.4% | 2.3% | 2975 ग्रॅम |
राख | 1.01 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 161 μg | 900 μg | 17.9% | 12% | 559 ग्रॅम |
Retinol | 0.159 मिग्रॅ | ~ | |||
बीटा कॅरोटीन | 0.026 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 0.5% | 0.3% | 19231 ग्रॅम |
बीटा क्रिप्टोएक्सॅन्थिन | 7 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 372 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.04 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.7% | 1.8% | 3750 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.376 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 20.9% | 14% | 479 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 221 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 44.2% | 29.7% | 226 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 1.217 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 24.3% | 16.3% | 411 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.134 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 6.7% | 4.5% | 1493 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 36 μg | 400 μg | 9% | 6% | 1111 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 17% | 395 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 12.1% | 556 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 1.8 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 1.15 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 7.7% | 5.2% | 1304 ग्रॅम |
बीटा टोकॉफेरॉल | 0.03 मिग्रॅ | ~ | |||
गॅमा टोकॉफेरॉल | 2.12 मिग्रॅ | ~ | |||
टोकोफेरॉल | 0.65 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 4 μg | 120 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.076 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 0.4% | 0.3% | 26316 ग्रॅम |
बेटेन | 0.3 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 132 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 5.3% | 3.6% | 1894 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 66 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 6.6% | 4.4% | 1515 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 11 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 2.8% | 1.9% | 3636 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 145 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 11.2% | 7.5% | 897 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 99.9 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 10% | 6.7% | 1001 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 165 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 20.6% | 13.8% | 485 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.31 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 7.3% | 4.9% | 1374 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.022 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1.1% | 0.7% | 9091 ग्रॅम |
तांबे, घन | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 4% | 1695 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 23.5 μg | 55 μg | 42.7% | 28.7% | 234 ग्रॅम |
फ्लोरिन, एफ | 0.8 μg | 4000 μg | 500000 ग्रॅम | ||
झिंक, झेड | 1.04 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 8.7% | 5.8% | 1154 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 1.39 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.28 ग्रॅम | ~ | |||
दुग्धशर्करा | 1.11 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.623 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.676 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.245 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.532 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.861 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.705 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.297 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.442 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.139 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.535 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.566 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.034 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.335 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 1.378 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.453 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.742 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.402 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.205 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 277 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फायटोस्टेरॉल | 10 मिग्रॅ | ~ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.624 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 3.331 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
4: 0 तेलकट | 0.019 ग्रॅम | ~ | |||
6: 0 नायलॉन | 0.016 ग्रॅम | ~ | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.019 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.017 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.092 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 2.17 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.019 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.927 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.013 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.008 ग्रॅम | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 4.441 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 26.4% | 17.7% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.15 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 4.25 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.025 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.429 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 21.7% | 14.6% | |
18: 2 लिनोलिक | 2.067 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.134 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.013 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.017 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.139 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.182 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 20.2% | 13.6% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.043 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 2.246 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 47.8% | 32.1% |
उर्जा मूल्य 149 किलो कॅलरी आहे.
- कप = 220 ग्रॅम (327.8 किलो कॅलरी)
- टीस्पून = 13.7 ग्रॅम (20.4 किलो कॅलरी)
- मोठा = 61 जीआर (90.9 किलोकॅलरी)
अंडी Scrambled जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन ए - 17,9%, व्हिटॅमिन बी 2 - 20,9%, कोलीन - 44,2%, व्हिटॅमिन बी 5 - 24,3%, व्हिटॅमिन बी 12 - 25,3%, व्हिटॅमिन डी - 18%, फॉस्फरस - 20,6%, सेलेनियम - 42,7%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन डी कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे होमिओस्टॅसिस राखते, हाडांच्या खनिजेच्या प्रक्रियेस चालते. व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे हाडांमध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरसची बिघाड चयापचय होते, हाडांच्या ऊतींचे डिमिनेरायझेशन वाढते ज्यामुळे ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: उष्मांक 149 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, स्क्रॅम्बल अंडी उपयुक्त कसे, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म स्क्रॅमबल अंडी