पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 131 केकॅल | 1684 केकॅल | 7.8% | 6% | 1285 ग्रॅम |
प्रथिने | 13.1 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 17.2% | 13.1% | 580 ग्रॅम |
चरबी | 5.6 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 10% | 7.6% | 1000 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 7.5 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 3.4% | 2.6% | 2920 ग्रॅम |
पाणी | 72.7 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.2% | 2.4% | 3127 ग्रॅम |
राख | 1.1 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 1.8% | 4286 ग्रॅम |
बीटा कॅरोटीन | 0.246 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 4.9% | 3.7% | 2033 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.01 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 0.7% | 0.5% | 15000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.3 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 16.7% | 12.7% | 600 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 255.7 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 51.1% | 39% | 196 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.01 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.5% | 0.4% | 20000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.3% | 2353 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.17 μg | 3 μg | 5.7% | 4.4% | 1765 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 13.7% | 556 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 1.8 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.84 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 5.6% | 4.3% | 1786 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.09 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 0.5% | 0.4% | 22222 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 147 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 5.9% | 4.5% | 1701 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 17 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.7% | 1.3% | 5882 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 10 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 2.5% | 1.9% | 4000 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 162 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 12.5% | 9.5% | 802 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 131 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 13.1% | 10% | 763 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 30 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 3.8% | 2.9% | 2667 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.23 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 1.3% | 1% | 7826 ग्रॅम |
तांबे, घन | 30 μg | 1000 μg | 3% | 2.3% | 3333 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 22.9 μg | 55 μg | 41.6% | 31.8% | 240 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.14 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 1.2% | 0.9% | 8571 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 7.5 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 277 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 1.052 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.717 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.318 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.339 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 13.9% | 10.6% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.057 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 2.272 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.778 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 15.9% | 12.1% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.635 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.115 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.019 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.121 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 13.4% | 10.2% | |
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.654 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 35.2% | 26.9% |
उर्जा मूल्य 131 किलो कॅलरी आहे.
स्क्रॅम्बल्ड अंडी, गोठलेली जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 2 - 16,7%, कोलीन - 51,1%, व्हिटॅमिन डी - 18%, सेलेनियम - 41,6%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन डी कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे होमिओस्टॅसिस राखते, हाडांच्या खनिजेच्या प्रक्रियेस चालते. व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे हाडांमध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरसची बिघाड चयापचय होते, हाडांच्या ऊतींचे डिमिनेरायझेशन वाढते ज्यामुळे ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 131 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, स्क्रॅम्बल्ड अंड्याचे काय फायदे आहेत, गोठलेले, कॅलरीज, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म स्क्रॅम्बल्ड अंडी, गोठलेले