चाकू
क्लासिक साधा चाकू. परंतु तुमच्याकडे एक खास “शेफ चाकू” असणे महत्त्वाचे आहे – एक वेगळी वस्तू ज्यामध्ये रुंद ब्लेड, आरामदायी हँडल आणि सतत तीक्ष्ण केली जाते. हे केवळ सौंदर्यदृष्ट्या डिझाइन केलेले पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरा. रोजच्या “कामासाठी” तुमच्याकडे वेगवेगळ्या आकाराचे वेगळे चाकू असावेत. परंतु जर तुम्हाला परिष्करण मिळवायचे असेल तर रुंद ब्लेड असलेले "कटिंग टूल" वापरले जाते.
निवडताना, स्टीलकडे लक्ष द्या: “स्टेनलेस स्टील” वापरण्यास सोपे आहे, परंतु त्वरीत निस्तेज होते. म्हणून, कार्बन स्टील निवडण्याची शिफारस केली जाते. ते अधिक तीक्ष्ण आहे, जास्त काळ तीक्ष्ण ठेवते, परंतु चाकूला काळजीपूर्वक काळजी घेणे आवश्यक आहे. आदर्शपणे, ब्लेड हँडलपर्यंत तीक्ष्ण असावे. हँडलबद्दल बोलायचे तर, सर्वोत्तम चाकूंना पूर्ण शँक असते, म्हणजे स्टीलचा एक घन तुकडा चाकूच्या टोकापासून हँडलच्या शेवटपर्यंत चालतो. हे उत्कृष्ट संतुलन तयार करते.
मँडोलीन
एक साधी कटिंग ऑब्जेक्ट, ज्याला वाद्य म्हंटले जाते, स्वयंपाक तज्ञांना बर्याच काळापासून ओळखले जाते. मँडोलिनच्या डिझाइनमध्ये दोन व्यावहारिक फायदे आहेत:
- कटिंग प्लेनच्या उंचीमध्ये बदल;
- साधनासह कार्य करण्यासाठी स्लाइडिंग स्लेज;
- सुरक्षित कामासाठी संरक्षणात्मक कवच.
साधनाच्या मदतीने, आपण कोणत्याही भाज्या आणि फळे त्वरीत आणि बारीक चिरून त्यांना पातळ रिंग किंवा स्लाइसचा आकार देऊ शकता. सॅलड आणि कट तयार करण्यासाठी आदर्श. अदलाबदल करण्यायोग्य ब्लेड आपल्याला डिश तयार करण्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय निवडण्याची परवानगी देतात.
पेलर
Y-आकाराच्या पिलरला त्याच्या आकारामुळे असे म्हणतात: हँडल सहजतेने कार्यरत भागामध्ये जाते. हे साधन विशिष्ट कार्य सोडवण्यासाठी डिझाइन केले आहे - भाज्या आणि फळे सोलणे. आकार आणि रचना टिकवून ठेवत फळांपासून त्वचा त्वरीत आणि अचूकपणे काढता येईल अशा प्रकारे डिझाइन केले आहे. निवडण्यासाठी पिलर्सचे अनेक मॉडेल्स आहेत: उभ्या आणि आडव्या, मल्टीफंक्शनल आणि विशिष्ट भाजीसाठी केंद्रित, साधे आणि कुरळे कटिंग.
निवडताना, ब्लेड माउंटकडे लक्ष द्या: निश्चित पर्याय फ्लोटिंग कटिंग टूलसह पिलर्सपेक्षा थोडा मोठा थर काढून टाकतात. चाकूंप्रमाणे, पिलरच्या निर्मितीमध्ये सिरेमिक किंवा स्टीलचा वापर सामान्यतः केला जातो.
किचन चिमटे
कोणत्याही व्यावसायिक स्वयंपाकघरातील वर्कहोर्स. कोणतेही अन्न तळताना, ओव्हनमध्ये काम करताना तसेच तयार जेवण देताना शेफ हे साधन वापरतात. चिमट्याच्या मदतीने, आपण भाज्या किंवा फळांच्या संरचनेला इजा न करता डिशवर अचूक आणि सुंदरपणे अन्न घालू शकता.
चिमट्याच्या पायथ्याशी स्प्रिंग मेकॅनिझम किंवा पिन असतात. ते टूल कॉम्प्रेशन प्रदान करतात आणि उत्पादनाचे निराकरण करण्यात मदत करतात. साधनाचे "ब्लेड" आकारात भिन्न असतात आणि मोठ्या अन्नाच्या तुकड्यांसह आणि लहान गोष्टींसह कार्य करण्यासाठी दोन्हीकडे केंद्रित केले जाऊ शकतात. सार्वत्रिक पर्यायांना प्राधान्य द्या, ज्यामध्ये "पाय" कोंबडीच्या अंड्यापेक्षा मोठे नसतात - स्वयंपाकघरात काम करण्यासाठी हे पुरेसे आहे.
संदंशांची काळजी घेणे अत्यंत सोपे आहे - वापरल्यानंतर ते सतत धुणे पुरेसे आहे.
चाळणी
परदेशात एका साध्या आणि सुप्रसिद्ध वस्तूला "पास्ता स्ट्रेनर", शब्दशः "पास्ता फिल्टर" म्हणतात. जर्मनमधून, "कोलेंडर" चे भाषांतर "छेदलेले" म्हणून केले जाऊ शकते, जे साधनाचे मुख्य वैशिष्ट्य लपवते. त्यासह, आपण कोणतेही अन्न पटकन धुवू शकता, शिजवलेल्या डिशमधून जास्तीचे पाणी काढून टाकू शकता.
चाळणीची रचना केवळ पाणी आणि अन्न वेगळे करण्यासाठी केली गेली आहे, म्हणून त्यामधून भाज्या किंवा फळे घासण्याचा प्रयत्न करू नका, जणू चाळणीतून!
निवडताना, व्हॉल्यूम (सरासरी मूल्य 1,5 l), वाडग्याचा व्यास (सामान्यत: 20-25 सेमी) आणि डिझाइन वैशिष्ट्यांकडे लक्ष द्या. कोलॅप्सिबल कोलंडर्स कमीत कमी जागा घेतात आणि वापरण्यास सोपा असतात. गॅल्वनाइज्ड उत्पादने निवडण्याची शिफारस केलेली नाही - ती मानवांसाठी हानिकारक असतात आणि त्वरीत निरुपयोगी होतात. सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे स्टेनलेस स्टील, इनॅमल कोटिंग, अॅल्युमिनियम. सिलिकॉन "फिल्टर" देखील सामान्य आहेत.
बटाटा प्रेस
मॅश केलेले बटाटे त्यासह शिजवणे जलद आणि उच्च दर्जाचे आहे. वापरण्यास सोपा आयटम आपल्याला बटाट्यांचा अगदी मऊ पोत मिळविण्यास आणि परिपूर्ण डिश बनविण्यास अनुमती देतो. शिवाय, पुरी चिकट आणि अप्रिय नाही, परंतु मखमली आणि सुवासिक आहे.
डिझाइन अत्यंत सोपी आहे आणि लसणीसाठी समान उपकरणासारखे आहे. प्रेसमध्ये एक मध्यम आकाराचा वाडगा असतो ज्यामध्ये उकडलेले बटाटे बुडवले जातात आणि एक दाबणारा घटक असतो जो बटाटे एकसंध वस्तुमानात बदलतो. हे साधन सोपे आणि टिकाऊ आहे आणि एका विशिष्ट कौशल्याने आपण काही मिनिटांत मॅश केलेले बटाटे बनवू शकता. वापरल्यानंतर, डिव्हाइसचे सर्व भाग धुवून स्वच्छ करण्याची खात्री करा.
स्पाइस ग्राइंडर
किंवा "चक्की". डिव्हाइस तीन घटकांमध्ये विभागले गेले आहे: धान्यांसाठी एक कंटेनर, परिणामी ठेचलेले मिश्रण आणि कार्यरत भागांसाठी कंटेनर. तयार मसाल्यांचे निर्मात्यांनी कितीही प्रयत्न केले तरी, ताज्या ग्राउंड धान्यांचा सुगंध पुन्हा तयार करणे जवळजवळ अशक्य आहे. म्हणून, स्वयंपाक करण्यासाठी, मसाल्यांचा वापर करण्याची शिफारस केली जाते जे नुकतेच वनस्पतींच्या मोठ्या धान्यांमधून मिळवले गेले आहेत.
मिल स्वयंचलित किंवा मॅन्युअल असू शकते. दुसरा पर्याय विशेषतः मूळ दिसतो आणि स्वयंपाक सोपा आणि "भावपूर्ण" बनवतो. हेलिकॉप्टर बॉडीच्या निर्मितीसाठी सामग्री भिन्न असू शकते - सिरेमिक, धातू, प्लास्टिक, लाकूड. उत्पादन सेंद्रियपणे स्वयंपाकघरच्या आतील भागात बसते आणि विशिष्ट चव तयार करते.
सॉससाठी चाळणी करा
विस्तारित हँडलवर एक विशेष लहान चाळणी. हे काहीसे चाळणीच्या छोट्या प्रतीची आठवण करून देणारे आहे, परंतु इतर उद्देशांसाठी आहे. चाळणीचे काम म्हणजे द्रव “बीट” करणे, ग्रेव्ही (सॉस किंवा दुसरे काहीतरी) मखमली आणि सुवासिक बनवणे. फक्त सॉसमधून पास करा आणि ते अधिक समृद्ध चव आणि सुगंध प्राप्त करेल.
चाळणी अॅल्युमिनियम किंवा इतर सामग्रीपासून बनलेली असते जी अन्नाच्या संपर्कात येत नाही, चवची शुद्धता सुनिश्चित करते.
स्लाइसर (सर्पिल कटर)
एक साधे पण अतिशय प्रभावी उत्पादन. स्लायसर ताज्या भाज्यांपासून "पास्ता" बनवण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. तुम्हाला आवडत असल्यास फळांचा प्रयोग करायला मोकळ्या मनाने. डिझाइन अश्लीलपणे सोपे आहे: एक कटिंग घटक प्लास्टिकच्या केसमध्ये निश्चित केला जातो. भाजीपाला ब्लेडच्या सहाय्याने हाताने (किंवा स्वयंचलित) रोल केला जातो जो लांब, "स्पॅगेटोसारखे" तुकडे बनवतो. भाज्या कापल्यानंतर, आपण तळणे किंवा उकळू शकता किंवा फक्त सॅलड बनवू शकता.
डिझाइन टेबलशी जोडलेले आहे (विशेष स्क्रू किंवा सक्शन कप) किंवा हातात धरले आहे. भाज्या रोल करणे सोपे आहे आणि आपण या असामान्य पास्तामधून खूप लवकर बनवू शकता. डिशेस सजवण्यासाठी, तसेच मुलांच्या डिशेससाठी स्लायसर वापरणे विशेषतः उपयुक्त आहे - मुलांना विशेषत: मानक नसलेल्या अन्नामध्ये रस असतो.
ब्लेंडर
शाकाहाराच्या सर्वात महत्वाच्या साधनांपैकी एक.
स्मूदी आणि स्मूदीजची अंतहीन विविधता, प्युरीड सूप, कापलेली फळे, नट आणि बरेच काही - स्वयंपाकघरात ब्लेंडर वापरण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत. हे उपकरण दररोज कार्य करते! कॅपेसिटन्स, मेन कनेक्शन आणि कटिंग एलिमेंट हे मानक उपकरण डिझाइन आहेत, जे सहसा अनावश्यक अॅक्सेसरीजद्वारे पूरक असतात.
निवडताना, खालील मुद्द्यांकडे लक्ष द्या:
- वाडग्याचे प्रमाण (आपल्या प्राधान्यांवर अवलंबून);
साहित्य (प्लास्टिक किंवा काच). पारदर्शक वाडगा सौंदर्यदृष्ट्या सुखकारक आहे आणि आपल्याला स्वयंपाक नियंत्रित करण्यास अनुमती देते;
- अदलाबदल करण्यायोग्य कटर जे तुम्हाला कोणत्याही स्वरूपात उत्पादने कापण्याची परवानगी देतात;
- मोटर शक्ती; - ब्लेंडर सबमर्सिबल आणि स्थिर असू शकते. दोन्ही प्रकारांची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत आणि विशिष्ट नोकऱ्यांसाठी डिझाइन केलेले आहेत.
तुमचे स्वयंपाकघर उपयुक्त साधनांनी सुसज्ज करा आणि स्वयंपाक एक विशेष, आनंददायक आणि मजेदार अनुभव बनवा! बॉन एपेटिट!