पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 130 केकॅल | 1684 केकॅल | 7.7% | 5.9% | 1295 ग्रॅम |
प्रथिने | 20.98 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 27.6% | 21.2% | 362 ग्रॅम |
चरबी | 4.51 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 8.1% | 6.2% | 1242 ग्रॅम |
पाणी | 73.58 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.2% | 2.5% | 3089 ग्रॅम |
राख | 1.39 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 6% | 1286 ग्रॅम |
Retinol | 0.07 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.042 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.8% | 2.2% | 3571 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.062 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 3.4% | 2.6% | 2903 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 65 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 13% | 10% | 769 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.695 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 13.9% | 10.7% | 719 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.4 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 20% | 15.4% | 500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 1.49 μg | 3 μg | 49.7% | 38.2% | 201 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 4.6% | 1667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 0.6 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 1 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 6.7% | 5.2% | 1500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 2.938 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 14.7% | 11.3% | 681 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 160 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 6.4% | 4.9% | 1563 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 34 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 3.4% | 2.6% | 2941 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 49 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 12.3% | 9.5% | 816 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 79 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 6.1% | 4.7% | 1646 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 209.8 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 21% | 16.2% | 477 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 210 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 26.3% | 20.2% | 381 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.84 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 4.7% | 3.6% | 2143 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.015 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.8% | 0.6% | 13333 ग्रॅम |
तांबे, घन | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 2.5% | 3030 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 51.1% | 151 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.43 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 3.6% | 2.8% | 2791 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.255 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 1.081 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.618 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.967 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.705 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.926 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.621 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.92 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.235 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.819 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.269 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 2.148 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.007 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.131 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.742 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.856 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.708 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.225 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 51 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.925 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.08 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.726 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.117 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.808 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 10.8% | 8.3% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.253 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.979 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.266 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.31 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.195 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 10.7% | 8.2% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.076 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.028 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.031 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.108 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.316 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 1.011 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 100% | 76.9% | |
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.109 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.527 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.184 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 3.9% | 3% |
उर्जा मूल्य 130 किलो कॅलरी आहे.
शार्क, सर्व प्रकारचे, कच्चे व्हिटॅमिन आणि खनिज समृद्ध जसे की: कोलीन - 13%, व्हिटॅमिन बी 5 - 13,9%, व्हिटॅमिन बी 6 - 20%, व्हिटॅमिन बी 12 - 49,7%, व्हिटॅमिन पीपी - 14,7%, मॅग्नेशियम - 12,3%, फॉस्फरस - 26,3%, सेलेनियम - 66,4%
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री १ 130० किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, शार्क कशासाठी उपयुक्त आहे, सर्व प्रकार, कच्चे, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म शार्क, सर्व प्रकारचे, कच्चे