पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 386 केकॅल | 1684 केकॅल | 22.9% | 5.9% | 436 ग्रॅम |
प्रथिने | 56.19 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 73.9% | 19.1% | 135 ग्रॅम |
चरबी | 17.9 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 32% | 8.3% | 313 ग्रॅम |
पाणी | 16.92 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 0.7% | 0.2% | 13434 ग्रॅम |
राख | 8.25 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 139 μg | 900 μg | 15.4% | 4% | 647 ग्रॅम |
Retinol | 0.139 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.073 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 4.9% | 1.3% | 2055 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.262 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 14.6% | 3.8% | 687 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 2.29 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 45.8% | 11.9% | 218 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.176 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 8.8% | 2.3% | 1136 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 19.1 μg | 3 μg | 636.7% | 164.9% | 16 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 4.51 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 30.1% | 7.8% | 333 ग्रॅम |
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.08 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 5.97 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 29.9% | 7.7% | 335 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 1000 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 40% | 10.4% | 250 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 1600 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 160% | 41.5% | 63 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 89 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 22.3% | 5.8% | 449 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 420 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 32.3% | 8.4% | 310 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 561.9 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 56.2% | 14.6% | 178 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 1400 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 175% | 45.3% | 57 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 5.4 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 30% | 7.8% | 333 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.72 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 36% | 9.3% | 278 ग्रॅम |
तांबे, घन | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 3.8% | 676 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 194 μg | 55 μg | 352.7% | 91.4% | 28 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 6.7 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 55.8% | 14.5% | 179 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 3.1 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 2.66 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 1.01 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 2.15 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 3.82 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 3.69 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 1.24 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 2.39 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.51 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 2.01 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 3.52 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 4.81 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 3.28 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 6.66 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 2.36 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 2.45 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 1.57 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.46 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 249 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 3.59 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
12: 0 लॉरीक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.76 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.06 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 2.25 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.19 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.32 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 6.86 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 40.8% | 10.6% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.03 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 2.06 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.09 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 3.65 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.78 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.25 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.884 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 25.8% | 6.7% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.19 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.1 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.13 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.15 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.91 ग्रॅम | ~ | |||
21: 5 जिनिकोसॅपेन्टाइनोइक, ओमेगा -3 | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 2.51 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 100% | 25.9% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.14 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 1.22 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.374 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 8% | 2.1% |
उर्जा मूल्य 386 किलो कॅलरी आहे.
वितळणे, वाळलेले, (अलास्का) जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन ए - 15,4%, व्हिटॅमिन बी 2 - 14,6%, व्हिटॅमिन बी 5 - 45,8%, व्हिटॅमिन बी 12 - 636,7%, व्हिटॅमिन ई - 30,1%, व्हिटॅमिन पीपी - 29,9%, पोटॅशियम - 40%, कॅल्शियम - 160%, मॅग्नेशियम - 22,3%, फॉस्फरस - 175%, लोह - 30%, मॅंगनीज - 36%, तांबे - 14,8%, सेलेनियम - 352,7 %, जस्त - 55,8%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन ई अॅन्टीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्सच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे, हृदयाच्या स्नायू, पेशी पडद्याचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह एरिथ्रोसाइट्स आणि न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डरचे हेमोलिसिस साजरा केला जातो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 386 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, काय उपयुक्त आहे स्मेल्ट, वाळलेले, (अलास्का), कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म स्मेल्ट, वाळलेले, (अलास्का)