पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 171 केकॅल | 1684 केकॅल | 10.2% | 6% | 985 ग्रॅम |
प्रथिने | 13.68 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 18% | 10.5% | 556 ग्रॅम |
चरबी | 11.88 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 21.2% | 12.4% | 471 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 1.15 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 0.5% | 0.3% | 19043 ग्रॅम |
पाणी | 72.5 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.2% | 1.9% | 3135 ग्रॅम |
राख | 0.79 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 166 μg | 900 μg | 18.4% | 10.8% | 542 ग्रॅम |
Retinol | 0.166 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.11 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 7.3% | 4.3% | 1364 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.47 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 26.1% | 15.3% | 383 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 1.889 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 37.8% | 22.1% | 265 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.131 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 6.6% | 3.9% | 1527 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 71 μg | 400 μg | 17.8% | 10.4% | 563 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 1.69 μg | 3 μg | 56.3% | 32.9% | 178 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.024 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 0.1% | 0.1% | 83333 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 142 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 5.7% | 3.3% | 1761 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 99 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 9.9% | 5.8% | 1010 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 13 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 3.3% | 1.9% | 3077 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 151 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 11.6% | 6.8% | 861 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 136.8 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 13.7% | 8% | 731 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 170 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 21.3% | 12.5% | 471 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 4.1 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 22.8% | 13.3% | 439 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.038 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1.9% | 1.1% | 5263 ग्रॅम |
तांबे, घन | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.6% | 1613 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 34.3 μg | 55 μg | 62.4% | 36.5% | 160 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.58 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 13.2% | 7.7% | 759 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.876 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.985 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.33 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.855 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.201 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.924 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.442 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.672 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.219 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.773 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.799 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.357 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.455 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 1.742 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.543 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 1.04 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.569 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.326 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 933 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 3.632 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.036 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 2.719 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.877 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 4.571 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 27.2% | 15.9% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.672 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 3.899 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.658 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 14.8% | 8.7% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.166 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.079 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.127 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.079 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 8.8% | 5.1% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.293 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 27.5% | 16.1% |
उर्जा मूल्य 171 किलो कॅलरी आहे.
- अंडे = 79 जीआर (135.1 किलोकॅलरी)
तुर्की अंडी जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन ए - 18,4%, व्हिटॅमिन बी 2 - 26,1%, व्हिटॅमिन बी 5 - 37,8%, व्हिटॅमिन बी 9 - 17,8%, व्हिटॅमिन बी 12 - 56,3%, फॉस्फरस - 21,3%, लोह - 22,8%, सेलेनियम - 62,4%, जस्त - 13,2%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 171 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, टर्कीच्या अंड्याचा उपयोग काय, कॅलरी, पोषक, टर्कीच्या अंड्याचे उपयुक्त गुणधर्म