पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 261 केकॅल | 1684 केकॅल | 15.5% | 5.9% | 645 ग्रॅम |
प्रथिने | 12.45 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 16.4% | 6.3% | 610 ग्रॅम |
चरबी | 14.95 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 26.7% | 10.2% | 375 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 18.08 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 8.3% | 3.2% | 1211 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 0.9 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 4.5% | 1.7% | 2222 ग्रॅम |
पाणी | 51.14 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.2% | 0.8% | 4445 ग्रॅम |
राख | 2.48 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 146 μg | 900 μg | 16.2% | 6.2% | 616 ग्रॅम |
Retinol | 0.144 मिग्रॅ | ~ | |||
बीटा कॅरोटीन | 0.029 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 0.6% | 0.2% | 17241 ग्रॅम |
बीटा क्रिप्टोएक्सॅन्थिन | 3 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 144 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.34 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 22.7% | 8.7% | 441 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 11.1% | 4.3% | 900 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 104.7 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 20.9% | 8% | 478 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.82 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 16.4% | 6.3% | 610 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.15 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 7.5% | 2.9% | 1333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 56 μg | 400 μg | 14% | 5.4% | 714 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.66 μg | 3 μg | 22% | 8.4% | 455 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.1 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 0.1% | 90000 ग्रॅम | |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 3.1% | 1250 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.76 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 5.1% | 2% | 1974 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 2.1 μg | 120 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 2.1 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 10.5% | 4% | 952 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 179 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 7.2% | 2.8% | 1397 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 95 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 9.5% | 3.6% | 1053 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 17 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4.3% | 1.6% | 2353 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 711 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 54.7% | 21% | 183 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 124.5 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 12.5% | 4.8% | 803 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 221 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 27.6% | 10.6% | 362 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.4 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 7.8% | 3% | 1286 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.145 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 7.3% | 2.8% | 1379 ग्रॅम |
तांबे, घन | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 3.2% | 1205 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 17.9 μg | 55 μg | 32.5% | 12.5% | 307 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.43 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 11.9% | 4.6% | 839 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 5.42 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 140 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 5.161 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
4: 0 तेलकट | 0.191 ग्रॅम | ~ | |||
6: 0 नायलॉन | 0.123 ग्रॅम | ~ | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.075 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.172 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.19 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.683 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 2.486 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 1.082 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 4.738 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 28.2% | 10.8% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.283 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 4.284 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.042 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.485 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 13.3% | 5.1% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.212 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.158 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.066 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.18 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 20% | 7.7% | |
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.015 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.278 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 27.2% | 10.4% |
उर्जा मूल्य 261 किलो कॅलरी आहे.
- क्रोइसेंट = 152 ग्रॅम (396.7 किलो कॅलरी)
फास्ट फूड, अंडी, चीज आणि हॅमसह क्रोइसंट जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन ए - 16,2%, व्हिटॅमिन बी 1 - 22,7%, व्हिटॅमिन बी 2 - 11,1%, कोलीन - 20,9%, व्हिटॅमिन बी 5 - 16,4%, व्हिटॅमिन बी 9 - 14%, व्हिटॅमिन बी 12 - 22%, फॉस्फरस - 27,6%, सेलेनियम - 32,5%, जस्त - 11,9%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरीयुक्त सामग्री 261 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, फास्ट फूड कसा उपयुक्त आहे, अंडी, चीज आणि हेम, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म असलेले क्रोसंट