पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 308 केकॅल | 1684 केकॅल | 18.3% | 5.9% | 547 ग्रॅम |
प्रथिने | 12.09 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 15.9% | 5.2% | 629 ग्रॅम |
चरबी | 21.78 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 38.9% | 12.6% | 257 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 14.1 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 6.4% | 2.1% | 1553 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 1.8 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 9% | 2.9% | 1111 ग्रॅम |
पाणी | 48.1 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.1% | 0.7% | 4726 ग्रॅम |
राख | 2.12 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 173 μg | 900 μg | 19.2% | 6.2% | 520 ग्रॅम |
Retinol | 0.17 मिग्रॅ | ~ | |||
बीटा कॅरोटीन | 0.029 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 0.6% | 0.2% | 17241 ग्रॅम |
बीटा क्रिप्टोएक्सॅन्थिन | 8 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 336 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.237 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 15.8% | 5.1% | 633 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.37 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 20.6% | 6.7% | 486 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 84 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 16.8% | 5.5% | 595 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.75 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 15% | 4.9% | 667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.159 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 8% | 2.6% | 1258 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 74 μg | 400 μg | 18.5% | 6% | 541 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.51 μg | 3 μg | 17% | 5.5% | 588 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.1 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 0.1% | 90000 ग्रॅम | |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.3% | 1429 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 1.54 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 10.3% | 3.3% | 974 ग्रॅम |
बीटा टोकॉफेरॉल | 0.06 मिग्रॅ | ~ | |||
गॅमा टोकॉफेरॉल | 1.32 मिग्रॅ | ~ | |||
टोकोफेरॉल | 0.21 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 2.754 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 13.8% | 4.5% | 726 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 158 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 6.3% | 2% | 1582 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 90 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 9% | 2.9% | 1111 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 17 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4.3% | 1.4% | 2353 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 577 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 44.4% | 14.4% | 225 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 120.9 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 12.1% | 3.9% | 827 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 138 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 17.3% | 5.6% | 580 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.65 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 9.2% | 3% | 1091 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.184 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 9.2% | 3% | 1087 ग्रॅम |
तांबे, घन | 70 μg | 1000 μg | 7% | 2.3% | 1429 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 24.8 μg | 55 μg | 45.1% | 14.6% | 222 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.14 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 9.5% | 3.1% | 1053 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 12.83 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 3.12 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.95 ग्रॅम | ~ | |||
दुग्धशर्करा | 0.64 ग्रॅम | ~ | |||
माल्टोस | 0.63 ग्रॅम | ~ | |||
फ्रक्टोज | 0.9 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.619 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.658 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.329 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.551 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.929 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.609 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.29 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.455 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.106 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.542 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.59 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.977 ग्रॅम | ~ | |||
बावीस अमायनो आम्लांपैकी | 0.1 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.503 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.399 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.093 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.561 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.339 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 123 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.15 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड ट्रान्स फॅट्स | 0.11 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 8.342 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
4: 0 तेलकट | 0.047 ग्रॅम | ~ | |||
6: 0 नायलॉन | 0.035 ग्रॅम | ~ | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.028 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.067 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.084 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.385 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.033 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 5.758 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.057 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 1.773 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.049 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.016 ग्रॅम | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.011 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 7.838 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 46.7% | 15.2% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.023 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.27 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 सीआयएस | 0.259 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 ट्रान्स | 0.011 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.032 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 7.403 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 सीआयएस | 7.303 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ट्रान्स | 0.1 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.108 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 सीआयएस | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 4.212 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 37.6% | 12.2% | |
18: 2 लिनोलिक | 3.797 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ट्रान्स आयसोमर, निर्धारित नाही | 0.039 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 3.734 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 कॉन्जुगेटेड लिनोलिक idसिड | 0.023 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.192 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.183 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.068 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.018 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.093 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.206 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 22.9% | 7.4% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.017 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.008 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.014 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 3.939 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 83.8% | 27.2% |
उर्जा मूल्य 308 किलो कॅलरी आहे.
- क्रोइसेंट = 160 ग्रॅम (492.8 किलो कॅलरी)
फास्ट फूड, अंडी, चीज आणि सॉसेजसह क्रोइसंट जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन ए - 19,2%, व्हिटॅमिन बी 1 - 15,8%, व्हिटॅमिन बी 2 - 20,6%, कोलीन - 16,8%, व्हिटॅमिन बी 5 - 15%, व्हिटॅमिन बी 9 - 18,5, 12, 17%, व्हिटॅमिन बी 13,8 - 17,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 45,1%, फॉस्फरस - XNUMX%, सेलेनियम - एक्सएनयूएमएक्स%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: उष्मांक 308 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, जलद अन्न कसे उपयुक्त आहे, अंडी, चीज आणि सॉसेज, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म असलेले क्रोसंट