पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 239 केकॅल | 1684 केकॅल | 14.2% | 5.9% | 705 ग्रॅम |
प्रथिने | 22.3 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 29.3% | 12.3% | 341 ग्रॅम |
चरबी | 14.22 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 25.4% | 10.6% | 394 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 5.39 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 2.5% | 1% | 4063 ग्रॅम |
पाणी | 55.6 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.4% | 1% | 4088 ग्रॅम |
राख | 2.49 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
Retinol | 0.022 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.041 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.7% | 1.1% | 3659 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.213 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 11.8% | 4.9% | 845 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 1.202 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 24% | 10% | 416 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.221 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 11.1% | 4.6% | 905 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 7.5% | 556 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 4.993 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 25% | 10.5% | 401 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 250 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 10% | 4.2% | 1000 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 29 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2.9% | 1.2% | 3448 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 23 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 5.8% | 2.4% | 1739 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 625 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 48.1% | 20.1% | 208 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 223 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 22.3% | 9.3% | 448 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 211 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 26.4% | 11% | 379 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.97 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 5.4% | 2.3% | 1856 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.135 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 6.8% | 2.8% | 1481 ग्रॅम |
तांबे, घन | 80 μg | 1000 μg | 8% | 3.3% | 1250 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 25.5 μg | 55 μg | 46.4% | 19.4% | 216 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.96 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 16.3% | 6.8% | 612 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.247 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.803 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.525 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.647 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.344 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.957 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.319 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.727 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.169 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.843 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.256 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.498 ग्रॅम | ~ | |||
बावीस अमायनो आम्लांपैकी | 0.605 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.853 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 5.156 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.769 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.859 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.675 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.255 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 117 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.081 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड ट्रान्स फॅट्स | 0.041 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 3.24 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
4: 0 तेलकट | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
6: 0 नायलॉन | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.051 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 2.423 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.013 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.681 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 5.115 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 30.4% | 12.7% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.019 ग्रॅम | ~ | |||
15: 1 पेन्टेकोस्ट | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.667 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 सीआयएस | 0.663 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 ट्रान्स | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 4.354 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 सीआयएस | 4.317 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ट्रान्स | 0.037 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.051 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 सीआयएस | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीआयएस (ओमेगा -9) | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 4.29 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 38.3% | 16% | |
18: 2 लिनोलिक | 3.94 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ट्रान्स आयसोमर, निर्धारित नाही | 0.039 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 3.885 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 कॉन्जुगेटेड लिनोलिक idसिड | 0.015 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.192 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.176 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.017 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.014 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.027 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.026 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.076 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.192 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 21.3% | 8.9% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.023 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 4.041 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 86% | 36% |
उर्जा मूल्य 239 किलो कॅलरी आहे.
- ड्रमस्टिक, हाडे आणि त्वचा काढून टाकली = 40 гр (95.6 кКал)
- ड्रमस्टिक, त्वचेशिवाय = 57 гр (136.2 кКал)
- ड्रमस्टिक, त्वचेसह = 75 гр (179.3 кКал)
केंटकी फ्रायड, "ओरिजिनल रेसिपी" तळलेले चिकन, पाय, मांस आणि त्वचा, जानेवारी 2007 पर्यंत जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 2 - 11,8%, व्हिटॅमिन बी 5 - 24%, व्हिटॅमिन बी 6 - 11,1%, व्हिटॅमिन बी 12 - 18%, व्हिटॅमिन पीपी - 25%, फॉस्फरस - 26,4% , सेलेनियम - 46,4%, जस्त - 16,3%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 239 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, केंटकी फ्राईड चिकन कसे उपयुक्त आहे, "मूळ पाककृती" तळलेले चिकन, पाय, मांस आणि त्वचा, जानेवारी 2007 ची माहिती, कॅलरी, पोषक, केंटकी फ्राइडचे उपयुक्त गुणधर्म चिकन, "ओरिजिनल रेसिपी" जानेवारी 2007 पर्यंत तळलेले चिकन, पाय, मांस आणि त्वचा