पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 148 केकॅल | 1684 केकॅल | 8.8% | 5.9% | 1138 ग्रॅम |
प्रथिने | 19.66 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 25.9% | 17.5% | 387 ग्रॅम |
चरबी | 7.66 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 13.7% | 9.3% | 731 ग्रॅम |
पाणी | 72.36 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.2% | 2.2% | 3141 ग्रॅम |
राख | 1 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 ग्रॅम |
Retinol | 0.02 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.066 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 4.4% | 3% | 2273 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.156 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 8.7% | 5.9% | 1154 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 50.8 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 10.2% | 6.9% | 984 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.993 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 19.9% | 13.4% | 504 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.564 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 28.2% | 19.1% | 355 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.2% | 5714 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 22.5% | 300 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.7% | 2500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.09 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.6% | 0.4% | 16667 ग्रॅम |
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.1 मिग्रॅ | ~ | |||
टोकोफेरॉल | 0.02 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 6.733 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 33.7% | 22.8% | 297 ग्रॅम |
बेटेन | 6.3 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 237 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 9.5% | 6.4% | 1055 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 19 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.9% | 1.3% | 5263 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 23 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 5.8% | 3.9% | 1739 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 58 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 4.5% | 3% | 2241 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 196.6 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 19.7% | 13.3% | 509 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 200 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 25% | 16.9% | 400 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.09 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 6.1% | 4.1% | 1651 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.008 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.4% | 0.3% | 25000 ग्रॅम |
तांबे, घन | 96 μg | 1000 μg | 9.6% | 6.5% | 1042 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 21.9 μg | 55 μg | 39.8% | 26.9% | 251 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 2.35 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 19.6% | 13.2% | 511 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.426 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.91 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.582 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.88 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.622 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.757 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.578 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.901 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.223 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.765 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.223 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.897 ग्रॅम | ~ | |||
बावीस अमायनो आम्लांपैकी | 0.163 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.075 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.144 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.869 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.835 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.696 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.208 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 69 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.103 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड ट्रान्स फॅट्स | 0.078 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 2.024 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
4: 0 तेलकट | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.067 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 1.353 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.546 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.635 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 15.7% | 10.6% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.011 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.23 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 सीआयएस | 0.224 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 ट्रान्स | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.015 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 2.345 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 सीआयएस | 2.272 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ट्रान्स | 0.073 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.027 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 सीआयएस | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीआयएस (ओमेगा -9) | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.205 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 19.7% | 13.3% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.932 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ट्रान्स आयसोमर, निर्धारित नाही | 0.025 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 1.894 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 कॉन्जुगेटेड लिनोलिक idसिड | 0.013 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.108 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.103 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.014 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.098 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.128 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 14.2% | 9.6% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.018 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.008 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 2.039 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 43.4% | 29.3% |
उर्जा मूल्य 148 किलो कॅलरी आहे.
- एलबी = 453.6 ग्रॅम (671.3 किलो कॅलरी)
- पॅटी, 4 औंस = 114 ग्रॅम (168.7 kCal)
तुर्की भरणे जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 5 - 19,9%, व्हिटॅमिन बी 6 - 28,2%, व्हिटॅमिन बी 12 - 33,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 33,7%, फॉस्फरस - 25%, सेलेनियम - 39,8 %, जस्त - 19,6%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 148 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, किसलेल्या टर्कीबद्दल काय उपयुक्त आहे, कॅलरीज, पोषक तत्वे, बारीक केलेल्या टर्कीचे उपयुक्त गुणधर्म