पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 180 केकॅल | 1684 केकॅल | 10.7% | 5.9% | 936 ग्रॅम |
प्रथिने | 16.9 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 22.2% | 12.3% | 450 ग्रॅम |
चरबी | 12.54 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 22.4% | 12.4% | 447 ग्रॅम |
पाणी | 69.74 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.1% | 1.7% | 3259 ग्रॅम |
राख | 0.96 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.8% | 3000 ग्रॅम |
Retinol | 0.03 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.067 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 4.5% | 2.5% | 2239 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.177 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 9.8% | 5.4% | 1017 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 51.6 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 10.3% | 5.7% | 969 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 1.1 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 22% | 12.2% | 455 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.485 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 24.3% | 13.5% | 412 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.8% | 6667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.1% | 231 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% | 2500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.08 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.5% | 0.3% | 18750 ग्रॅम |
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.08 मिग्रॅ | ~ | |||
टोकोफेरॉल | 0.01 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 5.075 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 25.4% | 14.1% | 394 ग्रॅम |
बेटेन | 6.4 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 202 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 8.1% | 4.5% | 1238 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 33 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 3.3% | 1.8% | 3030 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 19 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4.8% | 2.7% | 2105 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 54 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 4.2% | 2.3% | 2407 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 169 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 16.9% | 9.4% | 592 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 179 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 22.4% | 12.4% | 447 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.32 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 7.3% | 4.1% | 1364 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.009 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.5% | 0.3% | 22222 ग्रॅम |
तांबे, घन | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 6.8% | 813 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 24.6 μg | 55 μg | 44.7% | 24.8% | 224 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 2.75 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 22.9% | 12.7% | 436 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.227 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.783 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.501 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.757 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.396 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.512 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.497 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.776 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.192 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.659 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.053 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.633 ग्रॅम | ~ | |||
बावीस अमायनो आम्लांपैकी | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.925 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.706 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.748 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.718 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.599 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.179 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 78 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.181 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड ट्रान्स फॅट्स | 0.143 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 3.414 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
4: 0 तेलकट | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.017 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.122 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.018 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 2.28 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.037 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.914 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 4.551 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 27.1% | 15.1% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.018 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.382 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 सीआयएस | 0.373 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 ट्रान्स | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.024 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 4.065 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 सीआयएस | 3.932 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ट्रान्स | 0.133 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.048 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 सीआयएस | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीआयएस (ओमेगा -9) | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 3.485 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 31.1% | 17.3% | |
18: 2 लिनोलिक | 3.108 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ट्रान्स आयसोमर, निर्धारित नाही | 0.038 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 3.046 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 कॉन्जुगेटेड लिनोलिक idसिड | 0.024 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.175 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.165 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.023 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.014 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.11 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.198 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 22% | 12.2% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.011 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 3.221 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 68.5% | 38.1% |
उर्जा मूल्य 180 किलो कॅलरी आहे.
ग्राउंड टर्की, 85% मांस, 15% चरबी व्हिटॅमिन बी 5 - 22%, व्हिटॅमिन बी 6 - 24,3%, व्हिटॅमिन बी 12 - 43,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 25,4%, फॉस्फरस - 22,4%, तांबे - 12,3%, सेलेनियम - 44,7%, जस्त - 22,9%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरीयुक्त सामग्री 180 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, मायन्स्ड टर्कीसाठी उपयुक्त काय आहे, 85% मांस, 15% चरबी, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म Minised टर्की, 85% मांस, 15% चरबी