पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 159 केकॅल | 1684 केकॅल | 9.4% | 5.9% | 1059 ग्रॅम |
प्रथिने | 21.11 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 27.8% | 17.5% | 360 ग्रॅम |
चरबी | 8.26 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 14.8% | 9.3% | 678 ग्रॅम |
पाणी | 70.59 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.1% | 1.9% | 3220 ग्रॅम |
राख | 1.24 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.4% | 4500 ग्रॅम |
Retinol | 0.02 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 5.79 μg | 3 μg | 193% | 121.4% | 52 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 95% | 66 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 2.15 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 14.3% | 9% | 698 ग्रॅम |
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.01 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 365 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 14.6% | 9.2% | 685 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 30 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 3% | 1.9% | 3333 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 25 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 6.3% | 4% | 1600 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 118 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 9.1% | 5.7% | 1102 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 211.1 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 21.1% | 13.3% | 474 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 249 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 31.1% | 19.6% | 321 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.64 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 3.6% | 2.3% | 2813 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.011 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.6% | 0.4% | 18182 ग्रॅम |
तांबे, घन | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.6% | 1724 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 26 μg | 55 μg | 47.3% | 29.7% | 212 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.57 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 4.8% | 3% | 2105 ग्रॅम |
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 59 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 1.53 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.358 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.019 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.921 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.011 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.209 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.223 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 13.2% | 8.3% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.492 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 1.496 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.228 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.225 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 10.9% | 6.9% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.077 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.051 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.051 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.014 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.03 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.376 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 1.097 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 100% | 62.9% | |
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.13 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.54 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.128 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 2.7% | 1.7% |
उर्जा मूल्य 159 किलो कॅलरी आहे.
इंद्रधनुष्य ट्राउट (मिकीझा), उकडलेले, कॅन केलेला, (अलास्का) जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 12 - 193%, व्हिटॅमिन डी - 151%, व्हिटॅमिन ई - 14,3%, पोटॅशियम - 14,6%, फॉस्फरस - 31,1%, सेलेनियम - 47,3%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन डी कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे होमिओस्टॅसिस राखते, हाडांच्या खनिजेच्या प्रक्रियेस चालते. व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे हाडांमध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरसची बिघाड चयापचय होते, हाडांच्या ऊतींचे डिमिनेरायझेशन वाढते ज्यामुळे ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- व्हिटॅमिन ई अॅन्टीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्सच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे, हृदयाच्या स्नायू, पेशी पडद्याचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह एरिथ्रोसाइट्स आणि न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डरचे हेमोलिसिस साजरा केला जातो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 159 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त इंद्रधनुष्य ट्राउट (मिकीझा), उकडलेले, कॅन केलेला, (अलास्का), कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म इंद्रधनुष्य ट्राउट (मिकीझा), उकडलेले, कॅन केलेला, (अलास्का) )