पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 186 केकॅल | 1684 केकॅल | 11% | 5.9% | 905 ग्रॅम |
प्रथिने | 28.78 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 37.9% | 20.4% | 264 ग्रॅम |
चरबी | 7.88 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 14.1% | 7.6% | 711 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 0.07 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 312857 ग्रॅम | ||
पाणी | 61.6 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.7% | 1.5% | 3690 ग्रॅम |
राख | 1.83 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.066 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 4.4% | 2.4% | 2273 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.229 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 12.7% | 6.8% | 786 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.878 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 17.6% | 9.5% | 569 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.513 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 25.7% | 13.8% | 390 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 3.05 μg | 3 μg | 101.7% | 54.7% | 98 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 6.002 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 30% | 16.1% | 333 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 363 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 14.5% | 7.8% | 689 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 9 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 0.9% | 0.5% | 11111 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 25 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 6.3% | 3.4% | 1600 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 307 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 23.6% | 12.7% | 423 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 245 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 30.6% | 16.5% | 327 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2.89 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 16.1% | 8.7% | 623 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.017 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.9% | 0.5% | 11765 ग्रॅम |
तांबे, घन | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 5.5% | 980 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 15.9 μg | 55 μg | 28.9% | 15.5% | 346 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 5.32 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 44.3% | 23.8% | 226 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 2.011 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 1.776 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 1.06 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 1.433 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 2.46 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 2.462 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.74 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.363 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.38 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 1.223 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.724 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 2.795 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.393 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 4.603 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.202 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 1.122 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 1.036 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.299 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 79 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.347 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड ट्रान्स फॅट्स | 0.311 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड ट्रान्स फॅट्स | 0.037 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 2.952 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.194 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.032 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 1.667 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.082 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.948 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 3.265 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 19.4% | 10.4% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.043 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.26 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 सीआयएस | 0.239 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 ट्रान्स | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 2.938 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 सीआयएस | 2.649 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ट्रान्स | 0.29 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 सीआयएस | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीआयएस (ओमेगा -9) | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.61 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 5.4% | 2.9% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.456 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ट्रान्स आयसोमर, निर्धारित नाही | 0.037 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.386 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 कॉन्जुगेटेड लिनोलिक idसिड | 0.032 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.028 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.026 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -3 | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.067 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.052 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 5.8% | 3.1% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.008 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.016 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.48 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 10.2% | 5.5% |
उर्जा मूल्य 186 किलो कॅलरी आहे.
रेस्टॉरंट, कौटुंबिक शैली, स्टीक फिललेट व्हिटॅमिन बी 2 - 12,7%, व्हिटॅमिन बी 5 - 17,6%, व्हिटॅमिन बी 6 - 25,7%, व्हिटॅमिन बी 12 - 101,7%, व्हिटॅमिन पीपी - 30%, पोटॅशियम - 14,5, 30,6%, फॉस्फरस - 16,1%, लोह - 28,9%, सेलेनियम - 44,3%, जस्त - XNUMX%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 186 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, रेस्टॉरंटसाठी काय चांगले आहे, कौटुंबिक शैली, स्टेक फिलेट, कॅलरीज, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म रेस्टॉरंट, कौटुंबिक शैली, स्टेक फिलेट