पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 149 केकॅल | 1684 केकॅल | 8.8% | 5.9% | 1130 ग्रॅम |
प्रथिने | 18.14 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 23.9% | 16% | 419 ग्रॅम |
चरबी | 6.99 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 12.5% | 8.4% | 801 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 2.12 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 1% | 0.7% | 10330 ग्रॅम |
पाणी | 70.15 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.1% | 2.1% | 3240 ग्रॅम |
राख | 2.6 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.091 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 6.1% | 4.1% | 1648 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.284 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 15.8% | 10.6% | 634 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 41.3 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 8.3% | 5.6% | 1211 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.57 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 11.4% | 7.7% | 877 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.27 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 13.5% | 9.1% | 741 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.2% | 1304 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 0.2 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.34 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 2.3% | 1.5% | 4412 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 4.8 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 24% | 16.1% | 417 ग्रॅम |
बेटेन | 3.7 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 270 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 10.8% | 7.2% | 926 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 32 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 3.2% | 2.1% | 3125 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 18 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4.5% | 3% | 2222 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 477 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 36.7% | 24.6% | 273 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 168 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 21% | 14.1% | 476 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.35 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 7.5% | 5% | 1333 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.013 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.7% | 0.5% | 15385 ग्रॅम |
तांबे, घन | 70 μg | 1000 μg | 7% | 4.7% | 1429 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 29.2 μg | 55 μg | 53.1% | 35.6% | 188 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 2 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 16.7% | 11.2% | 600 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.279 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.944 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.545 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.909 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.409 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.649 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.51 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.792 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.71 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.158 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.749 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.094 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.893 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.846 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.8 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.687 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 55 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 2.04 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
12: 0 लॉरीक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.05 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 1.25 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.5 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.3 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 13.7% | 9.2% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.38 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 1.87 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.78 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 15.9% | 10.7% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.48 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.08 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.14 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.13 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 14.4% | 9.7% | |
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.03 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.62 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 34.5% | 23.2% |
उर्जा मूल्य 149 किलो कॅलरी आहे.
- ओझ = 28.35 ग्रॅम (42.2 किलो कॅलरी)
- 2 काप = 57 ग्रॅम (84.9 किलो कॅलरी)
तुर्की रोल, पांढरा आणि गडद मांस जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 2 - 15,8%, व्हिटॅमिन बी 5 - 11,4%, व्हिटॅमिन बी 6 - 13,5%, व्हिटॅमिन पीपी - 24%, फॉस्फरस - 21%, सेलेनियम - 53,1 %, जस्त - 16,7%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 149 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, टर्की रोलचे फायदे काय आहेत, पांढरे आणि गडद मांस, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म तुर्की रोल, पांढरे आणि गडद मांस