पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 106 केकॅल | 1684 केकॅल | 6.3% | 5.9% | 1589 ग्रॅम |
प्रथिने | 14.81 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 19.5% | 18.4% | 513 ग्रॅम |
चरबी | 3.77 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 6.7% | 6.3% | 1485 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 2.2 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 1% | 0.9% | 9955 ग्रॅम |
पाणी | 75.98 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.3% | 3.1% | 2992 ग्रॅम |
राख | 3.24 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.038 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.5% | 2.4% | 3947 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.145 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 8.1% | 7.6% | 1241 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 30.1 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 6% | 5.7% | 1661 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.32 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 6.4% | 6% | 1563 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.41 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 20.5% | 19.3% | 488 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.37 μg | 3 μg | 12.3% | 11.6% | 811 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.13 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.9% | 0.8% | 11538 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 7.15 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 35.8% | 33.8% | 280 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 371 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 14.8% | 14% | 674 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 14 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.4% | 1.3% | 7143 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 19 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4.8% | 4.5% | 2105 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 898 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 69.1% | 65.2% | 145 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 148.1 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 14.8% | 14% | 675 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 249 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 31.1% | 29.3% | 321 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.42 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 2.3% | 2.2% | 4286 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.016 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.8% | 0.8% | 12500 ग्रॅम |
तांबे, घन | 24 μg | 1000 μg | 2.4% | 2.3% | 4167 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 13 μg | 55 μg | 23.6% | 22.3% | 423 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.94 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 7.8% | 7.4% | 1277 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 0.91 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.41 ग्रॅम | ~ | |||
साखर | 0.33 ग्रॅम | ~ | |||
फ्रक्टोज | 0.17 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 49 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.029 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड ट्रान्स फॅट्स | 0.022 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.906 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
4: 0 तेलकट | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.027 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.619 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.008 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.235 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.145 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 6.8% | 6.4% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.111 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 सीआयएस | 0.109 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 ट्रान्स | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 1.009 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 सीआयएस | 0.989 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ट्रान्स | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.015 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.024 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 9.1% | 8.6% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.884 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ट्रान्स आयसोमर, निर्धारित नाही | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.874 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 कॉन्जुगेटेड लिनोलिक idसिड | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.051 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.05 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.054 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.063 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 7% | 6.6% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.011 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.951 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 20.2% | 19.1% |
उर्जा मूल्य 106 किलो कॅलरी आहे.
- स्लाइस अंडाकार = 26 ग्रॅम (27.6 किलोकॅलरी)
- स्लाइस आयत = 29 ग्रॅम (30.7 किलोकॅलरी)
तुर्की रोल, पांढरे मांस जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्धः विटामिन बी 6 - 20,5%, व्हिटॅमिन बी 12 - 12,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 35,8%, पोटॅशियम - 14,8%, फॉस्फरस - 31,1%, सेलेनियम - 23,6%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 106 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, ते कसे उपयुक्त आहे? तुर्की रोल, पांढरे मांस, कॅलरीज, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म तुर्की रोल, पांढरे मांस