1500 च्या सुरुवातीच्या काळात हर्नांडो कोर्टेसने अझ्टेकचा पराभव केला तेव्हापासून व्हॅनिलाचे आधुनिक पाककृतीतील सर्वात सुवासिक मसाल्यांमध्ये रूपांतर होण्याचा इतिहास आहे. असे मानले जाते की तो एक विदेशी लक्झरी म्हणून विकण्याच्या उद्देशाने व्हॅनिलाने भरलेल्या स्टॅशसह युरोपला परतला. 1800 च्या सुरुवातीस, फ्रेंचांनी मादागास्करमध्ये वनस्पती वाढवण्यास सुरुवात केली. हा देश अजूनही व्हॅनिला बीन्सचा जगातील सर्वात मोठा पुरवठादार आहे. बर्‍याच वर्षांपासून, व्हॅनिला केवळ एका विशिष्ट प्रकारच्या मधमाशीद्वारे परागणित केले जाऊ शकते, परंतु 19 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात, वनस्पतिशास्त्रज्ञांनी या गोड मसाल्याच्या हाताने परागकण करण्याचा एक मार्ग विकसित केला. व्हॅनिलामध्ये 200 पेक्षा जास्त अँटिऑक्सिडंट्स असतात, जे शरीरातील मुक्त रॅडिकल्सच्या विरोधात लढण्यासाठी एक वास्तविक शक्ती बनवतात. मुक्त रॅडिकल्सची क्रिया कमी करून, तीव्र दाह आणि गंभीर रोगांचा धोका कमी होतो. यासाठी, व्हॅनिला दोन प्रकारे लागू केला जाऊ शकतो: अंतर्गत आणि बाह्य. फ्रूट स्मूदी, होममेड बदामाचे दूध किंवा कच्च्या आईस्क्रीममध्ये व्हॅनिला अर्क घाला. बाह्य प्रभावासाठी, क्रीम किंवा लोशनमध्ये व्हॅनिला आवश्यक तेलाचे काही थेंब घाला. व्हॅनिला पिंपल्स, ब्लॅकहेड्सची समस्या कमी करण्यास आणि जळजळ दूर करण्यास मदत करते. व्हॅनिला व्हॅनिलॉइड संयुगेच्या गटाचा एक भाग आहे. विशेष म्हणजे गरम मिरचीतून तोंडात जळजळ निर्माण करणारे कॅप्सेसिन हे रसायन देखील व्हॅनिलॉइड आहे. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की कॅप्सेसिन हा एक शक्तिशाली दाहक-विरोधी आणि वेदना कमी करणारा पदार्थ आहे.
2022-11-11