तुम्ही सेलेरीची पाने खाऊ शकता का?

काही संसाधनसंपन्न कृषीशास्त्रज्ञांना दुर्मिळ पिकाबद्दल माहिती आहे - लीफ सेलेरी, जे मार्चच्या सुरुवातीला बॉक्समध्ये लावले जाते आणि वर्षभरातील आहारात सर्वात उपयुक्त वनस्पतींपैकी एक समाविष्ट करते. लीफ सेलेरीचे फायदे आणि हानी प्रत्येकाला माहित असणे आवश्यक आहे.

सेलरी कशी दिसते

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, मूळ आणि पेटीओल या दोन प्रकारच्या विपरीत, पाने मोठ्या प्रमाणात पाने तयार करतात. त्याच वेळी, त्याचे मूळ पातळ आहे, जमिनीत खोलवर वाढत आहे. रोसेटपासून पाने वाढतात. ही पानांची रचना आहे, जेव्हा त्यांचा पाया जवळून गुंफलेला असतो आणि झुडूप सारखा असतो. पाने - भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती भाग, दृश्यमानपणे अजमोदा (ओवा) सारखा दिसतो, ते समान फ्लफी आहेत, समान घनता, रंग आणि पायावर व्यवस्था आहे, फक्त ते वास आणि चव मध्ये भिन्न आहेत.

इतर वैशिष्ट्ये, उंची आणि आउटलेटवरील पानांची संख्या, विविधतेवर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, सामुराई प्रकार 65 सेमी पर्यंत वाढतो आणि पानांचा फुलकी पुष्पगुच्छ असतो, तर झहर जातीची, त्याउलट, 36 सेमी पर्यंत उंची आणि कमी पाने असतात, परंतु ती वेगाने पिकते. "स्थानिक" विविधता देखील 65 सेमी पर्यंत वाढते, परंतु त्याची घनता इतर कोणत्याही शी तुलना करता येत नाही, 1 किलो पीक 3 m² पासून काढता येते.

लीफ सेलेरी - वार्षिक किंवा बारमाही

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या पानांच्या आवृत्तीत एक लहान रूट असल्याने, वनस्पती फक्त 1 वर्ष जगते. पुढच्या वर्षी, विंडोझिलवर पुन्हा रोपे लावणे आणि एक महिन्यानंतर जमिनीत रोपण करणे आवश्यक आहे. इतर प्रकारचे सेलेरी रूटसाठी उगवले जाते, म्हणून ते पूर्णपणे बाहेर काढले जातात, जमिनीत काहीही न ठेवता. या वनस्पतीची फक्त 1 प्रजाती आहे, जी 10-15 वर्षांसाठी एकदा लावली जाते. त्याला लोविस्टोक म्हणतात, ज्याला पाईपर किंवा झोरिया देखील म्हणतात.

तुम्ही सेलेरीची पाने खातात का

सेलेरी पाने स्वतंत्र उत्पादन म्हणून खाल्ले जातात. ते विविध प्रकारे जोडले जाते आणि तयार केले जाते. ते हिवाळ्यासाठी ते कोरडे करतात, ब्लेंडरमध्ये बारीक करतात, रसाच्या रूपात पितात, पाई बेक करतात, ते गोठवतात, ते संरक्षित करतात, स्मूदी बनवतात. या सुवासिक औषधी वनस्पती जतन आणि तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत. पानांच्या उत्पादनाचा सर्वात सामान्य वापर म्हणजे ते भाज्या कोशिंबीरमध्ये कापून टाकणे.

पान सेलरीचे आरोग्य फायदे आणि हानी

कोणत्याही हिरव्या रंगाला लोक उपयुक्त उत्पादन मानतात. लीफ सेलेरी त्याच्या टॉनिक गुणधर्मांसाठी आणि पुरुषांच्या शरीरावर सकारात्मक प्रभावासाठी ओळखली जाते. एडेनोमा आणि नपुंसकत्वासह, सेलेरीच्या पानांपासून रस मिसळून मध आणि इतर फळांपासून विशेष निरोगी पाककृती तयार केल्या जातात. या रेसिपीजच्या रोजच्या वापरात कोणतीही हानी नाही.

वजन कमी करताना, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाने आणि इतर फळे आणि भाज्या रस करणे खूप लोकप्रिय आहे. कमीतकमी कॅलरी सामग्रीमुळे आणि उपयुक्त घटकांच्या समृद्ध सामग्रीसह, अशी पेये संपूर्ण दिवसासाठी शक्ती देतात, वनस्पतीमध्ये असलेल्या फायबरच्या मदतीने शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकतात.

सेलरीच्या पानांमध्ये सोडियमचे प्रमाण जास्त असते. शरीरातून अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्याच्या क्षमतेमुळे, उच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांसाठी ते हानिकारक नाही. धमन्या आणि रक्तवाहिन्यांमधून कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्याच्या क्षमतेसाठी वनस्पती देखील ओळखली जाते, जी उच्च रक्तदाबाने ग्रस्त असलेल्यांसाठी देखील आवश्यक आहे.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पानांसह विविध औषधी वनस्पती, रक्त शुद्ध करतात आणि ऑक्सिजनसह समृद्ध करतात, परिणामी जोम वाढतो आणि शक्ती वाढते. म्हणून, या वनस्पतीच्या हिरव्या भाज्या कमी हिमोग्लोबिनसह वापरल्या जातात.

आपण उत्पादनाचा भरपूर आणि दररोज वापर केल्यास नुकसान होऊ शकते. रिकाम्या पोटी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पासून ज्यूस वारंवार सेवन केल्याने आम्लता वाढते, ज्यामुळे गॅस्ट्र्रिटिस होतो. औषधी हेतूंसाठी हिरव्या भाज्या घेताना, जेव्हा ते रिकाम्या पोटावर घेणे महत्वाचे असते, तेव्हा ते एका वेळी तीन चमचे पेक्षा जास्त प्यावे. अन्यथा, हे सर्व वैयक्तिक असहिष्णुता, जुनाट रोग आणि ऍलर्जीची उपस्थिती यावर अवलंबून असते.

सेलेरी पानांची रचना

सेलेरीच्या पानांमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे असतात, ज्यामुळे ते नट आणि शेंगांसोबत आरोग्यदायी पदार्थांपैकी एक बनते. या कारणास्तव या वनस्पतीला शाकाहारी लोकांमध्ये महत्त्व आहे जे थेट अन्न पसंत करतात. पर्णसंभार आणि स्टेममध्ये समाविष्ट असलेल्या रासायनिक घटकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• पोटॅशियम;
• कॅल्शियम
• लोह
• सोडियम;
• फॉस्फरस
• मॅग्नेशियम;
• प्युरीन

लीफ सेलेरीमध्ये आवश्यक तेले, ऑक्सॅलिक आणि क्लोरोजेनिक ऍसिड, जीवनसत्त्वे बी, सी, ई, ए आणि बीटा-कॅरोटीन्स असतात. प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाचे पौष्टिक मूल्य 13 किलो कॅलरी आहे, ज्यामध्ये 0,9 ग्रॅम प्रथिने, 0,1 ग्रॅम चरबी, 2,1 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स समाविष्ट आहेत.

सेलेरीची पाने कशी खायची

उत्पादन त्याच्या कच्च्या स्वरूपात प्रभावी आहे. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की उष्णता उपचार, स्वयंपाक, बेकिंग उपयुक्त घटकांचे प्रमाण कमी करते. हिवाळ्यासाठी सेलेरी वाळलेल्या आणि गोठवल्या जाऊ शकतात. संस्कृतीत भरपूर व्हिटॅमिन सी आहे, जे रोग प्रतिकारशक्ती आणि रक्तवाहिन्यांसाठी आवश्यक आहे. 100 ग्रॅम उत्पादन व्हिटॅमिन सी, बीटा-कॅरोटीन्स आणि व्हिटॅमिन ए च्या दैनिक सेवनसाठी भरपाई देते.

लीफ सेलेरीच्या फायदेशीर गुणधर्मांमध्ये आवश्यक तेले समाविष्ट आहेत जे मज्जासंस्थेला उत्तेजित करतात. म्हणून, कॉफीच्या विपरीत, उत्साही होण्यासाठी सकाळी ते खाणे उपयुक्त आहे, जे दिवसा दाब कमी असलेल्या लोकांसाठी contraindicated आहे.

बद्धकोष्ठतेसाठी, सेलेरीचा रस 1:10 पाण्याने पातळ केलेला पिणे आवश्यक आहे. त्याचा बळकटीकरण प्रभाव नर्सिंग मातांसाठी देखील उपयुक्त आहे ज्यांची मुले खराब आतड्यांसंबंधी पारगम्यतेने ग्रस्त आहेत. आईच्या दुधाने, बाळाला या भाजीपाला पिकाचे द्रवीकरण घटक प्राप्त होतील.

जेवण करण्यापूर्वी सेलेरीचा रस पिणे उपयुक्त आहे कारण ते भूक उत्तेजित करते. जेवणापूर्वी कल्चर घेतल्याने दाहक प्रक्रियेदरम्यान मूत्रपिंडांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि मासिक पाळीच्या दरम्यान पेटके येण्यापासून वेदना कमी होते.

पुर: स्थ रोगासाठी पाने मधासह घेतली जातात. ही कृती मध आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती समान भाग पासून तयार केली आहे, जे 2 tablespoons दिवसातून तीन वेळा घेतले पाहिजे. उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजे.

निरोगी आणि चवदार पाककृती

लीफ सेलेरी एक निंदनीय वनस्पती आहे आणि मिठाई वगळता जवळजवळ सर्व गोष्टींशी चांगले जोडते. आपण कोणत्याही सूप किंवा भाज्या सॅलडवर हिरव्या भाज्या शिंपडू शकता. लीफ सेलेरी वापरुन काही सोप्या पाककृतींचा विचार करणे योग्य आहे, जे आपण दररोज शिजवू शकता.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह केक्स

या मूळ आर्मेनियन डिशमध्ये मुख्य घटक म्हणून औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या उपस्थितीमुळे कॅलरी खूप कमी आहेत. आपण ते 1 तासात शिजवू शकता, तयारीसाठी 40 मिनिटे लागतील.

साहित्य:

• 400 ग्रॅम पीठ;
• 1 ग्लास पाणी;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाने 120 ग्रॅम;
• Xnumx कोथिंबीर;
• हिरव्या कांदा 100 ग्रॅम;
• 100 ग्रॅम लसूण पिसे;
• 100 ग्रॅम सॅलड;
• Xnumx पालक;
• Xnumx अशा रंगाचा;
• बडीशेप 50 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल 80 ग्रॅम;
• मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार.

तयार करण्याची पद्धतः

1. मैदा, पाणी, मीठ मिक्स करून घट्ट पीठ बनवा, फॉइलने झाकून 30 मिनिटे उभे राहू द्या.
2. सर्व हिरव्या भाज्या कापून घ्या किंवा ब्लेंडर, मीठ आणि मिरपूडमध्ये चिरून घ्या.
3. पीठ 6 समान भागांमध्ये कापून घ्या, 1 मिमीच्या जाडीत गुंडाळा.
4. पाई मध्ये हिरव्या भाज्या आणि मूस भरणे ठेवा.
5. कणिक तयार होईपर्यंत केक पॅनमध्ये तळून घ्या.

आपण हिरव्या भाज्यांच्या सेटमध्ये पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड पाने, मुळा आणि बीट टॉप आणि नेटटल्स देखील समाविष्ट करू शकता.

सफरचंद आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह केळी कोशिंबीर

ही पातळ परंतु उच्च-कॅलरी डिश 15 मिनिटांत तयार केली जाऊ शकते. सर्व उत्पादने ताजी राहतात आणि उष्णता उपचारांसाठी योग्य नाहीत. उन्हाळ्यात, कमीत कमी प्रयत्नाने हा झटपट नाश्ता आहे.

साहित्य:

• केळी;
• सफरचंद;
• टोमॅटो
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाने;
• ग्राउंड मिरपूड;
• कोशिंबीर
• अंडयातील बलक.

तयार करण्याची पद्धतः

1. केळीची साल खराब न करता लांबीच्या दिशेने दोन भाग करा (ते प्लेट म्हणून काम करेल).
2. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, टोमॅटो आणि सफरचंद बारीक चिरून, अंडयातील बलक सह हंगाम, मिक्स.
3. केळीवर पसरवा.

डिश तयार आहे.

उन्हाळी हिरवी कोशिंबीर

या आहारातील ज्यू सॅलडमध्ये कमीत कमी कॅलरी आणि भरपूर जीवनसत्त्वे असतात - जे आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठी तुम्हाला काय आवश्यक आहे. सर्व घटक ताजे वापरले जातात, जे अमर्यादित प्रमाणात जोडले जाऊ शकतात. कोशिंबीर खाणे आणि प्यावे.

साहित्य:

• कोशिंबीर
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाने;
• बडीशेप सह अजमोदा (ओवा);
• काकडी;
• एक सफरचंद;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, मनुका आणि चेरीचे पान;
• लसूण 2 लवंगा;
• तुळस;
• साखर आणि मीठ.

तयार करण्याची पद्धतः

1. हिरव्या भाज्या आणि भाज्या फार बारीक कापून घ्या.
2. सुमारे अर्धा लिटर मोकळी जागा सोडून सर्वकाही तीन-लिटर जारमध्ये ठेवा.
3. मीठ आणि साखर प्रत्येकी 1 चमचे घाला.
4. उबदार पाणी घाला आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून, एक दिवस आंबायला ठेवा सोडा.
5. ठरलेल्या वेळेनंतर, kvass वेगळे काढून टाका, अखाद्य पाने टाकून द्या, खाण्यायोग्य पाने बारीक चिरून घ्या.

ओक्रोश्का किंवा सॅलड म्हणून थंडगार सर्व्ह करा. आपण कोणत्याही हिरव्या भाज्या जोडू शकता, उदाहरणार्थ, कोथिंबीर, हिरव्या कांदे, पालक.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह आहार सूप

ही कृती वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देणार्‍या पदार्थांच्या संचाचा एक भाग आहे. घटकांच्या तयारीसह एकत्र पाककला अर्धा तास लागेल. सूपच्या रचनेत अशा उत्पादनांचा समावेश आहे ज्यात साफ करणारे गुणधर्म आहेत, म्हणून त्यांचे संयोजन शस्त्रक्रियेनंतर पुनर्वसन असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहे.

साहित्य:

• स्टेमसह भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाने 1 घड;
• मध्यम आकाराच्या पांढर्या कोबीचे 1 डोके;
• 5 टोमॅटो;
• 2 बल्गेरियन मिरची;
• 3 बल्ब;
• 1,5 एल पाणी;
• चवीनुसार मीठ.

तयार करण्याची पद्धतः

1. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, भोपळी मिरची आणि कांद्याचे तुकडे स्वैरपणे कापले जातात.
2. कोबी सोलून घ्या, डोक्याचा कठीण भाग काढून टाका, पाने कापून घ्या.
3. टोमॅटो एक मिनिट उकळत्या पाण्यात बुडवून सोलून घ्या.
4. सर्व भाज्या मिसळा, चवीनुसार मीठ घाला आणि मंद आचेवर 25 मिनिटे शिजवा.

सूप गरम सर्व्ह करा. त्यातून तुम्ही सूपही बनवू शकता. हे करण्यासाठी, भाज्या संपूर्ण उकडल्या पाहिजेत, नंतर मटनाचा रस्सा काढून टाकल्या पाहिजेत, ब्लेंडरमधून पास केल्या पाहिजेत आणि पुन्हा मटनाचा रस्सा ओतल्या पाहिजेत.

सफरचंद आणि अननस सह हिरवी स्मूदी

हे आहार पेय, भाजीपाला कर्बोदकांमधे समृद्ध, सकाळी शरीराला जागृत करण्यास आणि दुपारपर्यंत शक्ती देण्यास सक्षम आहे. एका सर्व्हिंगची कॅलरी सामग्री 318 किलो कॅलरी आहे, ज्यापैकी 4 ग्रॅम प्रथिने, 13 ग्रॅम चरबी आणि 48 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आहेत. आपण ते 15 मिनिटांत शिजवू शकता.

साहित्य:

• 2 हिरव्या सफरचंद;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या देठ आणि पाने;
• 1 लहान काकडी;
• अर्धा अननस;
• अर्धा avocado;
• Xnumx पालक;
• चुना एक चतुर्थांश;
• 150 ग्रॅम बर्फ.

तयार करण्याची पद्धतः

1. काकडी, सफरचंद, सेलेरी आणि एवोकॅडोचे तुकडे करा.
2. अननस आणि चुना सोलून घ्या, कापून घ्या.
3. सर्वकाही ब्लेंडरमधून पास करा, बर्फ घाला.

आपण रेसिपीमध्ये ताजे पुदीना, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी आणि इतर पाणचट फळे जोडू शकता. हे पेय सकाळी धावण्यासाठी आपल्यासोबत घेतले जाऊ शकते, ते शरीराला ताजेतवाने आणि टोन करते, पाण्याचे संतुलन सामान्य करते.

मतभेद

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पानांच्या फायदेशीर गुणधर्म व्यतिरिक्त, त्याचे स्वतःचे contraindications आहेत. पोटात अल्सर आणि कमी आम्लता असलेल्या लोकांसाठी तुम्ही हिरव्या भाज्या मोठ्या प्रमाणात घेऊ शकत नाही. हेमोक्रोमॅटोसिस असलेल्या रूग्णांमध्ये देखील हे निषेधार्ह आहे, ज्यामध्ये शरीरातील लोहाची पातळी सर्वसामान्य प्रमाणापेक्षा जास्त असते आणि हायपरक्लेमिया - पोटॅशियमचे जास्त प्रमाण, ज्यामध्ये हृदयाच्या स्नायूंना त्रास होतो. पानांच्या सेलेरीमध्ये फॉस्फरसच्या उपस्थितीमुळे किडनी स्टोनसह, संयम पाळला पाहिजे.

सेलेरीमध्ये असलेल्या प्युरीनमुळे क्षारांच्या स्वरूपात सांध्यामध्ये जमा होणाऱ्या यूरिक अॅसिडच्या साचण्यावर परिणाम होतो. म्हणून, गाउटी संधिवात असलेल्या लोकांना सेलेरीच्या पानांवर झुकण्याची शिफारस केली जात नाही. हे गंभीरपणे लठ्ठ असलेल्यांना देखील लागू होते. या लोकांसाठी, द्रवपदार्थांच्या उत्सर्जनास प्रोत्साहन देणारे अन्न खाणे आवश्यक आहे, आणि प्युरीन जे साठवते ते नाही.

निष्कर्ष

लीफ सेलेरीचे फायदे आणि हानी थेट मानवी शरीराच्या स्थितीवर आणि खाल्ल्यावर प्रमाणाच्या भावनेवर अवलंबून असते. भाजीपाला पिकाचा शरीरावर काय परिणाम होतो हे समजून घेण्यासाठी, आपल्याला आपली स्थिती ऐकण्याची आवश्यकता आहे. ही एक बऱ्यापैकी मजबूत वनस्पती आहे जी अवयवांवर आणि सामान्य कल्याणावर आणि विध्वंसक दोन्हीवर फायदेशीर परिणाम करू शकते.