फुलकोबी - ते कसे उपयुक्त आहे आणि त्यासह काय शिजवावे

सामग्री

फुलकोबी उपयोगी का आहे?
फुलकोबी: फायदेशीर गुणधर्म
फुलकोबीचे फायदे
फुलकोबी कशी शिजवावी
पिठात तळलेले फुलकोबी
अंडी आणि औषधी वनस्पतींसह फुलकोबी
फुलकोबी मलई आणि चीज सह बेक

फुलकोबी एक स्वस्त, स्वादिष्ट आणि अत्यंत निरोगी भाजी आहे. आणि जर कच्ची फुलकोबी प्रत्येकाच्या चवनुसार नसेल तर काही जण फुलकोबी सूप किंवा सेडरसह बेक केलेला फुलकोबी नाकारू शकतात. तसेच फुलकोबी कटलेट पासून. रुचकर!

फुलकोबी उपयोगी का आहे?

फुलकोबीमध्ये फारच कमी कॅलरी असतात (उत्पादनाच्या 30 ग्रॅममध्ये फक्त 100 कॅलरी असतात), तर त्यातील पोषक घटकांचे प्रमाण इतर सर्व प्रकारच्या कोबीपेक्षा श्रेष्ठ असते.

फुलकोबीमध्ये व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ए, बी व्हिटॅमिन आणि व्हिटॅमिन पीपी असते. सूक्ष्म घटकांपैकी, फुलकोबीमध्ये हाडे, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोह, सोडियम, पोटॅशियम आणि चांगल्या मूडसाठी आवश्यक असलेले कॅल्शियम असते. याव्यतिरिक्त, फुलकोबीमध्ये फायबर, प्रथिने आणि निरोगी कर्बोदके असतात.

फुलकोबी: फायदेशीर गुणधर्म

फुलकोबी - हे कसे उपयुक्त आहे आणि त्यासह काय शिजवावे

ही भाजी अनेक पोषक, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. तर, उदाहरणार्थ, त्यात पांढऱ्या कोबीपेक्षा 1.5-2 पट अधिक प्रथिने आणि 2-3 पट अधिक व्हिटॅमिन सी असते. याव्यतिरिक्त, फुलकोबीमध्ये जीवनसत्त्वे बी 6, बी 1, ए, पीपी असतात आणि फुलांमध्ये मॅग्नेशियम, सोडियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम आणि शरीरासाठी आवश्यक लोह असते. उत्सुकतेने, फुलकोबी, उदाहरणार्थ, हिरव्या वाटाणे, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, किंवा peppers पेक्षा दुप्पट लोह समाविष्टीत आहे.

न्यूट्रिशनिस्ट्स देखील हे लक्षात घेतात की या भाजीमध्ये मोठ्या प्रमाणात टर्ट्रोनिक acidसिड तसेच लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल आणि पेक्टिन देखील आहे. याव्यतिरिक्त, 100 ग्रॅम फुलकोबीमध्ये केवळ 30 किलो कॅलरी असते आणि टार्टन acidसिड चरबीच्या ठेवी तयार होण्यास परवानगी देत नाही - म्हणूनच, पौष्टिक तज्ञ जे वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत त्यांच्या आहारात हे समाविष्ट करण्याचा सल्ला देतात.

फुलकोबीचे फायदे

रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते
शरीरातून कोलेस्टेरॉल काढून टाकते
पचन सुधारते
जन्म दोष विकसित होण्याचा धोका कमी करतो
विरोधी दाहक गुणधर्म आहेत
हृदय कार्य सुधारण्यासाठी आवश्यक
कर्करोगाच्या प्रतिबंधासाठी कार्य करते
फुलकोबीचे नुकसान

फुलकोबीचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म असूनही, तेथे बरेच contraindication आहेत. म्हणूनच, उदाहरणार्थ, पोटात उच्च आंबटपणा असलेल्या लोकांसाठी तसेच अल्सर, आतड्यांसंबंधी अंगाचा किंवा तीव्र एन्टरोकायटीसचा त्रास असलेल्या लोकांसाठी फुलकोबी वापरण्याची शिफारस डॉक्टर करत नाहीत. तसेच, ज्या लोकांनी अलीकडे उदरपोकळी किंवा छातीवर शस्त्रक्रिया केली आहेत त्यांनी ही भाजी वापरण्यास टाळावे.

याव्यतिरिक्त, मूत्रपिंडाचा आजार, उच्च रक्तदाब आणि संधिरोग असलेल्या आणि तसेच या भाजीपाला allerलर्जी असणा-या लोकांसाठी आहारात फुलकोबीचा परिचय देण्याचा सल्ला डॉक्टर सल्ला देतात.

तसे, डॉक्टरांनी थायरॉईड ग्रंथीवर फुलकोबीच्या नकारात्मक प्रभावाची वस्तुस्थिती देखील नोंदविली. ब्रोकोली कुटुंबातील सर्व भाज्या गोइटर होऊ शकतात.

फुलकोबी कशी शिजवावी

फुलकोबी शिजवण्याचे बरेच मार्ग आहेत, परंतु लक्षात ठेवा, उदाहरणार्थ, अधिक पौष्टिक पदार्थ राखण्यासाठी ते भाजलेले असावे.
जर तुम्ही एक चमचा लिंबाचा रस पाण्यात घालता जेथे फुलकोबी शिजवलेली किंवा उकडलेली असेल तर कोबीचे फुलणे पांढरे राहतील.
डॉक्टर अॅल्युमिनियम किंवा लोखंडी भांडीमध्ये फुलकोबी स्वयंपाक करण्याचा सल्ला देत नाहीत - हे सिद्ध झाले आहे की गरम झाल्यावर धातू भाजीमध्ये असलेल्या रासायनिक संयुगांसह प्रतिक्रिया देते.
सामान्यत: फुलकोबीत आपल्या शरीराला आवश्यक असलेल्या अनेक पोषक असतात, विशेषत: थंड हंगामात.

पिठात तळलेले फुलकोबी

फुलकोबी तयार करण्याचा एक सोपा आणि स्वादिष्ट मार्ग.

अन्न (3 सर्व्हिंगसाठी)

फुलकोबी - कोबीचे एक डोके (1-300 ग्रॅम)
अंडी - 3-5 पीसी.
मैदा - 2-4 चमचे. चमचे
मीठ-1-1.5 टीस्पून
ग्राउंड मिरपूड-0.25-0.5 टीस्पून
भाजी तेल - 100-150 मिली
किंवा लोणी-100-150 ग्रॅम

अंडी आणि औषधी वनस्पतींसह फुलकोबी

फुलकोबीचा वापर अनेक प्रकारची आणि चवदार अ‍ॅपिटिझर्स, कोशिंबीरी आणि साइड डिश बनवण्यासाठी करता येतो. आम्ही आपल्याला लोणी, अंडी, कांदे आणि औषधी वनस्पतींसह फुलकोबीसाठी एक कृती ऑफर करू इच्छितो.

उत्पादने

फुलकोबी - 1 किलो
लोणी - 150 ग्रॅम
चिकन अंडी-5-6 पीसी.
कोथिंबीर हिरव्या भाज्या - 1 घड
अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या - 1 घड
बडीशेप हिरव्या भाज्या - 1 घड
बल्ब कांदे - 2 पीसी.
लिंबू (स्वयंपाक कोबीसाठी) - 1 वर्तुळ

फुलकोबी मलई आणि चीज सह बेक

फक्त काही मूलभूत घटकांसह, आपण संपूर्ण कुटुंबासाठी एक स्वादिष्ट लंच किंवा डिनर पटकन आणि सहज तयार करू शकता. क्रीम आणि चीज यांच्या मिश्रणात भाजलेले फुलकोबी स्वादिष्ट आणि अतिशय कोमल असल्याचे दिसून येते.