सामग्री
Cecina de León, पोषणासाठी चांगला सहयोगी
सेसीना हे बीफ हॅम आहे, म्हणजेच गायीच्या मागच्या पायांपासून ते बरे करणे आणि कोरडे करण्याच्या प्रक्रियेद्वारे तयार केले जाते.
त्याची उत्पत्ती खूप जुनी आहे, BC XNUMX व्या शतकाच्या सुरुवातीच्या काळात लिओनीज भूमीत त्याच्या विस्ताराचे दस्तऐवजीकरण पुरावे आहेत.
सध्या उत्पादन आयजीपीशी संलग्न आहे "सिंहाने गोमांस ओढले", संरक्षित भौगोलिक संकेत जे सेसिनाच्या उत्पादनावर नियंत्रण ठेवते जे केवळ लिओन प्रांतात बनवले जाते.
त्याच्या उत्पादनासाठी वापरल्या जाणार्‍या तुकड्यांमध्ये कमीत कमी पाच वर्षांच्या गुरांचे आणि किमान जिवंत वजनाचे चारशे किलो, शक्यतो कॅस्टिला व लिओनच्या देशी गोवंशीय जातींमधून येतात.
सेसीना कसा बनवला जातो?
त्याच्या उत्पादनासाठी वापरल्या जाणार्‍या तुकड्यांमध्ये वृद्ध गुरांच्या मागील चतुर्थांश, किमान पाच वर्षांच्या, आणि किमान जिवंत वजनाचे चारशे किलो, शक्यतो कॅस्टिला वाय लिओनच्या देशी गोवंशीय जातींचे आहेत.
त्याच्या पारंपारिक उत्पादन प्रक्रियेत, गोमांसचे तुकडे प्रोफाइलिंगच्या अधीन असतात, त्यांना त्यांच्या विस्ताराच्या शेवटी प्राप्त होऊ इच्छित आकार देण्यासाठी.
पुढे, सॉल्टिंग चालते, आणि नंतर त्यातील प्रत्येकजण धुतला जातो, ओक किंवा होल्म ओकच्या लाकडाने धूम्रपान करण्यापूर्वी, ज्यामुळे त्याला त्याचे वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध मिळेल.
जर्कीचे उत्पादन पूर्ण करण्यासाठी, तुकड्याच्या आकारानुसार, 7 ते 20 पर्यंत अनेक महिने कोरडे केले जाते, अशा प्रकारे एक परिपूर्ण उपचार प्राप्त होतो.
Cecina de León चे सेवन करण्याचे फायदे
निर्जलित, खारट आणि स्मोक्ड मांस म्हणून, ते आपल्याला अतिशय मऊ पोतसह एक चवदार वासराची चव देते, परंतु त्याचे सर्वोत्तम वैशिष्ट्य रचनामध्ये आहे.
त्याची कमी कॅलरी सामग्री, उच्च प्रथिने मूल्य आणि कमी चरबीची पातळी हे संतुलित आहाराचे एक उत्तम सहयोगी बनते, जर ते कमी प्रमाणात वापरले जाते.
क्रीडा आणि शारीरिक व्यायामाच्या सर्व प्रेमींसाठी देखील एक अन्न योग्य आहे, जे उच्च पौष्टिक मूल्याच्या सूक्ष्म पोषक तत्वांचा अतिरिक्त पुरवठा मिळवण्यासाठी ते त्यांच्या आहारात समाविष्ट करू शकतात.
त्याच्या पौष्टिक गुणधर्मांपैकी आम्ही खनिजे हायलाइट करू शकतो जसे की:
- लोह, आपले रक्त निरोगी ठेवण्यासाठी आवश्यक आहे
- फॉस्फरस आणि कॅल्शियम, हाडे आणि दात मजबूत ठेवण्यासाठी.
- पोटॅशियम, महत्वपूर्ण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि मेंदू कार्ये जतन करण्यासाठी
- मॅग्नेशियम, जे चयापचय मध्ये योगदान देते आणि थकवा कमी करण्यास मदत करते.
आम्ही मानवी शरीरासाठी त्याचे फायदे देखील हायलाइट करू शकतो, प्रकार A आणि प्रकार B च्या जीवनसत्त्वांचे महत्त्वपूर्ण योगदान, जे अँटिऑक्सिडंट्स म्हणून कार्य करतात आणि वृद्धत्व टाळण्यास मदत करतात.
सारांश, “Cecina de León” हे एक उत्कृष्ट उत्पादन आहे, जे आम्‍हाला त्याच्या पातळ स्लाइसमध्‍ये क्षुधावर्धक, सॅलडच्‍या सोबत किंवा स्‍वादिष्‍ट सँडविचमध्‍ये पोषण आणि आरोग्‍य प्रदान करते.
विशेष सॉसेज स्टोअरमध्ये किंवा dobledesabor.com सारख्या ऑनलाइन फूड पोर्टलद्वारे खरेदी करता येणारे उत्पादन, जिथे तुम्हाला उत्पादन वेगवेगळ्या फॉरमॅटमध्ये, संपूर्ण तुकड्यांमध्ये किंवा व्हॅक्यूम-सीलबंद कापलेल्या पॅकेजेसमध्ये मिळेल, जिथे ते त्यांचे सर्व गुणधर्म राखून ठेवतील.