चीज सूप: 3 पाककृती. व्हिडिओ

युरोपियन पाककृतीमध्ये चीज सूप खूप लोकप्रिय आहेत. गृहिणी त्यांच्या तयारीच्या गतीबद्दल आणि रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेचे मालक - त्यांच्या नेत्रदीपक देखाव्यासाठी त्यांचे कौतुक करतात. डिश तूरिन किंवा वाट्यामध्ये सर्व्ह करता येते, परंतु हे सहसा खोल भांड्यात दिले जाते ज्यामध्ये सूप उष्णता चांगली ठेवते.

चीज सूपच्या मुख्य नियमांपैकी एक म्हणजे सेवा देण्याची गती. स्वयंपाक केल्यानंतर, त्यांना ओतणे आणि ताबडतोब टेबलवर ठेवा. सूप उबदार ठेवण्यासाठी वाटी आणि कटोरे प्रीहीट करा. Croutons, croutons, toasts स्वतंत्रपणे सर्व्ह करा आणि वापरण्यापूर्वीच डिशमध्ये घाला.

चीज सूप विविध प्रकारे तयार केले जाऊ शकते. ते पाणी, मांस, भाजी किंवा मशरूम मटनाचा रस्सा यासाठी बनवले जातात. एक वेगळी श्रेणी म्हणजे प्रक्रिया केलेल्या चीजपासून बनवलेले सूप. ते खूप लवकर शिजवतात आणि विशेषतः मुलांना आवडतात. सूपच्या अनेक जाती बनवण्याचा प्रयत्न करा - त्यापैकी एक नक्कीच तुम्हाला आवडेल.

या डिशमध्ये खूप समृद्ध चव आहे, कारण मजबूत ताज्या मटनाचा रस्सा व्यतिरिक्त, त्यात मसालेदार चेडर आणि टोमॅटो असतात.

आपल्याला आवश्यक असेल: - 1,5 लिटर मटनाचा रस्सा; - 200 ग्रॅम चेडर; - 2 मध्यम आकाराचे कांदे; - टोमॅटो पेस्टचे 2 चमचे; - 2 चमचे गोड मोहरी; - 100 मिली फॅट दूध; - 2 चमचे मैदा; - 100 ग्रॅम कच्चा स्मोक्ड हॅम; - ग्राउंड लाल मिरची; - जायफळ; - तळण्यासाठी वनस्पती तेल; - मीठ.

कांदा सोलून पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. तेल गरम करा आणि त्यात कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. टोमॅटो पेस्ट, पीठ आणि मोहरी घाला, सर्वकाही मिसळा आणि आणखी काही मिनिटे गरम करा. वेगळ्या स्किलेटमध्ये, स्मोक्ड हॅम, पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

मटनाचा रस्सा एका सॉसपॅनमध्ये घाला, ते उकळी आणा आणि दूध घाला, टोमॅटोसह किसलेले कांदा, किसलेले चेडर आणि सॉटेड हॅम. अधूनमधून ढवळत, सूप 15 मिनिटे उकळवा. डिशमध्ये एक चिमूटभर जायफळ आणि चवीनुसार मीठ घाला. आणखी 5 मिनिटे शिजवा, नंतर उष्णता काढून टाका आणि ग्राउंड लाल मिरचीसह शिंपडा. 5-7 मिनिटे झाकलेले सूप बसू द्या आणि नंतर गरम वाडग्यात घाला. धान्य ब्रेड किंवा ताजे बॅगेट स्वतंत्रपणे सर्व्ह करा.

मसालेदार चीज सूपसाठी, आपण ताजे आंबट मलई किंवा प्रत्येक भाग दोन चमचे मलईसह सर्व्ह करू शकता.

या सूपमध्ये समृद्ध चव आहे. ताजे आणि मसालेदार, फॅटी आणि पातळ चीज यांचे मिश्रण डिशला एक आदर्श सुसंगतता, मनोरंजक सुगंध आणि एक अतिशय प्रभावी देखावा प्रदान करते. चीजचे प्रकार बदला - डोर ब्लू हे इतर कोणत्याही चीजसह हिरव्या किंवा निळ्या साच्याने बदलले जाऊ शकते, मसदमऐवजी डॅमटलर किंवा नाजूक गोड चव असलेले दुसरे उत्पादन घ्या. मसाल्यांनी ते जास्त करू नका, चीज सूपची नाजूक चव व्यत्यय आणू नये. नेहमीच्या काळी मिरीऐवजी, पांढरे किंवा गुलाबी घेणे चांगले आहे, या जातींमध्ये अधिक नाजूक सुगंध आहे.

आपल्याला आवश्यक असेल: - 100 ग्रॅम चेडर; - 100 ग्रॅम परमेसन; - 100 ग्रॅम मसदम; - 100 ग्रॅम डोर ब्लू; - 4 बटाटे; - 200 मिली मलई; - अजमोदा (ओवा); - पांढरे आणि गुलाबी मिरपूड यांचे मिश्रण.

शेडर, मस्दाम आणि परमेसन किसून घ्या. दरवाजा-निळा कापून वेगळ्या कंटेनरमध्ये ठेवा. बटाटे सोलून घ्या, किसून घ्या आणि थोड्या पाण्यात उकळा. ब्लेंडरने मिश्रण झटकून घ्या आणि त्यात क्रीम घाला. सूप उकळी न आणता गरम करा. किसलेल्या चीज एका सॉसपॅनमध्ये घाला.

ढवळत असताना, सूप पूर्णपणे गुळगुळीत होईपर्यंत शिजवा. डिश उबदार प्लेट्समध्ये घाला, कुरकुरीत दरवाजा प्रत्येकात निळा घाला. अजमोदा (ओवा) सह सजवा आणि ताजे ग्राउंड मिरपूड सह हलके शिंपडा. लगेच सर्व्ह करा.

गोड कोळंबी फॅटी आणि मसालेदार चीज सह चांगले जातात. याव्यतिरिक्त, ही डिश खूप छान दिसते. सर्व्ह करण्यापूर्वी प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये पूर्व-शिजवलेले सीफूड घाला. कोळंबी आणि चीजचे युगल अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीर सारख्या मसालेदार औषधी वनस्पतींनी पूरक असेल.

आपल्याला आवश्यक असेल: - 400 ग्रॅम प्रक्रिया केलेले चीज; - 100 मिली मलई; - 200 ग्रॅम मोठे कोळंबी; - 100 ग्रॅम सेलेरी रूट; - 3 मध्यम आकाराचे बटाटे; - 1,5 लिटर पाणी; - 2 कांदे; - ऑलिव्ह तेल 4 चमचे; - 2 चमचे लोणी; - 0,5 कप कोरडे पांढरे वाइन; - अजमोदा (ओवा) एक घड; - मीठ.

चीज सूप सोबत एक ग्लास कोरडा पांढरा किंवा गुलाब वाइन असावा

कांदे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि बटाटे सोलून घ्या. भाज्या बारीक चिरून घ्या आणि गरम झालेल्या ऑलिव्ह ऑइलसह सॉसपॅनमध्ये ठेवा. ढवळत असताना भाज्यांचे मिश्रण मऊ होईपर्यंत तळून घ्या. वाइन एका सॉसपॅनमध्ये घाला, हलवा आणि आणखी 2 मिनिटे उकळवा. नंतर गरम पाणी घाला. मिश्रण उकळी आणा, फोम काढा, उष्णता कमी करा आणि सूप 20 मिनिटे शिजवा.

एका वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळा, मीठ घाला आणि कोळंबी उकळा. पोनीटेल सोडून त्यांना चाळणी आणि सोलून फेकून द्या. चीज किसून घ्या, अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या.

फूड प्रोसेसरद्वारे सूप चालवा आणि ते पुन्हा भांड्यात घाला. क्रीम आणि किसलेले चीज घाला. ढवळत असताना, चीज पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मिश्रण गरम करा. गरम सूप गरम केलेल्या प्लेट्समध्ये घाला, प्रत्येक ठिकाणी शेपटीसह कोळंबी. अजमोदा (ओवा) सह भाग शिंपडा आणि टोस्टेड ब्रेड किंवा क्रॉउटन्ससह सर्व्ह करा.