चिटिन

जेव्हा चित्तीनचा विचार येतो तेव्हा तत्काळ शालेय जीवशास्त्राचे धडे लक्षात येतात. आर्थ्रोपोड्स, क्रस्टेशियन्स आणि त्यांच्याशी कनेक्ट केलेले प्रत्येक गोष्ट…

परंतु, असे असूनही, चिटिन देखील मनुष्यांसाठी खूप उपयुक्त होते.

चिटिनची सामान्य वैशिष्ट्ये

१it२१ मध्ये बोटॅनिकल गार्डनचे संचालक हेनरी ब्रॅकन यांनी चित्तीनचा प्रथम शोध लावला. रासायनिक प्रयोगांच्या वेळी, त्याने सल्फ्यूरिक acidसिडमध्ये विरघळण्यासाठी प्रतिरोधक पदार्थ शोधून काढला. आणि दोन वर्षांनंतर, टॅरंटुलाच्या शेलमधून चिटिन काढला गेला. त्याच वेळी, “चिटिन” हा शब्द फ्रेंच वैज्ञानिक ऑडिअरने प्रस्तावित केला होता, ज्याने कीटकांच्या बाहेरील कवच (बाह्य कंकाल) या पदार्थांचा अभ्यास केला.

चिटिन एक पॉलिसेकेराइड आहे जो हार्ड-टू-डायजेस्ट कार्बोहायड्रेट्सच्या गटाशी संबंधित आहे. त्याच्या भौतिकशास्त्रीय गुणधर्मांच्या तसेच त्याच्या जैविक भूमिकेच्या दृष्टीकोनातून हे वनस्पती फायबरच्या जवळ आहे.

चिटिन हा बुरशीच्या सेल भिंतीचा भाग आहे, तसेच काही जीवाणू देखील आहेत.

एसिटिग्लुकोसामाइनच्या अमीनो शुगरच्या अवशेषांनी बनविलेले, चिटिन हे निसर्गामधील सर्वात विपुल पॉलिसेकेराइड आहे.

हा एक पदार्थ आहे जो बुरशी, जीवाणू, आर्थ्रोपोड्समध्ये आढळतो. चिटिनचे अनेक प्रकार ओळखले गेले आहेत, त्यांची रासायनिक रचना आणि गुणधर्मांमध्ये फरक आहे.

* 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये अंदाजे प्रमाण (g) सूचित केले आहे.

चिटिन (फ्रेंच चिटाइन, ग्रीक चिटोन - कपडे, त्वचा, कवच), या गटातील एक नैसर्गिक संयुग पॉलिसेकेराइड्स; आर्थ्रोपॉड्स आणि इतर अनेक इनव्हर्टेब्रेट्सच्या बाह्य सांगाड्याचा (क्युटिकल) मुख्य घटक; हे बुरशी आणि जीवाणूंच्या सेल भिंतीचा देखील भाग आहे. संरक्षणात्मक आणि सहाय्यक कार्ये करते, सेल कडकपणा प्रदान करते. शब्द "X." फ्रेंच शास्त्रज्ञ ए. ओडियर यांनी प्रस्तावित केले, ज्यांनी (1823) कीटकांच्या कठीण बाह्य आवरणाचा अभ्यास केला. H. मध्ये B- (1 ® 4)-ग्लायकोसिडिक बॉन्डद्वारे जोडलेले N-acetylglucosamine अवशेष असतात.

आण्विक वजन 260,000 पर्यंत पोहोचू शकते. ते पाण्यात विरघळत नाही, आम्ल, अल्कली, अल्कोहोल आणि इतर सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्समध्ये विरघळत नाही, ते एकाग्र मीठ द्रावणात (लिथियम, कॅल्शियम थायोसायनेट) विरघळते आणि खनिज ऍसिडच्या एकाग्र द्रावणात (गरम झाल्यावर) नष्ट होते. क्लोरीन नेहमीच नैसर्गिक स्त्रोतांमधील प्रथिनांशी संबंधित असते. क्लोरीनची रचना, भौतिक-रासायनिक गुणधर्म आणि वनस्पतींमध्ये जैविक भूमिका समान आहे सेल्युलोज.

शरीरात क्लोरीन जैवसंश्लेषण दात्याच्या सहभागाने होते, अवशेष N-acetylglucosamine-uridine diphosphate-M-acetyl-glucosamine, आणि स्वीकारकर्ते, chitodextrins, intracellmbransferase शी संबंधित enzymatic glycosyltransferase system च्या सहभागाने. एन-एसिटिलग्लुकोसामाइन हे एन्झाइम चिटिनेजद्वारे मुक्त करण्यासाठी क्लोरीनचे जैविक दृष्ट्या विघटन केले जाते, जे मातीतील अमीबा, काही गोगलगाय, गांडुळे आणि वितळण्याच्या काळात क्रस्टेशियन्सच्या पाचक एन्झाईममध्ये अनेक जीवाणूंमध्ये आढळते. जेव्हा जीव मरतात, तेव्हा क्लोरीन आणि त्याची ऱ्हास उत्पादने माती आणि समुद्राच्या गाळात ह्युमिक-सदृश संयुगेमध्ये रूपांतरित होतात आणि जमिनीत नायट्रोजन जमा होण्यास हातभार लावतात.

चिटिनची रोजची गरज

दररोज 3000 मिलीग्रामपेक्षा जास्त सेवन केल्याने गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या कामात अडचणी उद्भवू शकतात. म्हणूनच, कोणत्याही पॉवर घटकांच्या वापरामध्ये सुवर्ण माध्यमाचे पालन करणे चांगले.

चिटिनची आवश्यकता वाढते:

• जास्त वजन असलेल्या;
• शरीरातील चरबी चयापचय उल्लंघन;
• उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल;
• यकृत स्टीटोसिस;
• आहारात चरबीपेक्षा जास्त;
• वारंवार बद्धकोष्ठता;
• मधुमेह;
• allerलर्जी आणि शरीराचा नशा.

चिटिनची आवश्यकता कमी होते:

• जास्त गॅस निर्मितीसह;
• डिस्बॅक्टेरिओसिस;
• जठराची सूज, स्वादुपिंडाचा दाह आणि लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूखातील इतर दाहक रोग.

चिटिनची पाचन क्षमता

चिटिन हा एक घन पारदर्शक पदार्थ आहे जो मानवी शरीरात पचत नाही. सेल्युलोज प्रमाणेच, चिटिन लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील हालचाल सुधारते आणि शरीरासाठी इतर फायदेशीर गुणधर्म आहेत.

शरीरातील चिटिनच्या सामग्रीवर परिणाम करणारे घटक

मानवी शरीर स्वतःच चिटिन तयार करत नाही, म्हणूनच शरीरातील सामग्री संपूर्णपणे आहाराच्या उपस्थितीवर अवलंबून असते. याच्या आधारे हे असे होते की आपण निरोगी होऊ इच्छित असल्यास आपल्याला नियमितपणे त्याच्या मोनोमरच्या रूपात चिटिनचे सेवन करणे आवश्यक आहे - चिटोसन.

सौंदर्य आणि आरोग्यासाठी चिटिन

अलीकडे, कॉस्मेटोलॉजिस्ट चिटिनसह वैद्यकीय आणि कॉस्मेटिक उत्पादनांच्या वापरातून शोधलेल्या सकारात्मक प्रभावाबद्दल वाढत्या प्रमाणात लिहित आहेत. केसांची मात्रा आणि लवचिकता वाढवण्यासाठी हे शॅम्पूमध्ये जोडले जाते, लोशनमध्ये वापरले जाते, क्रीम, शॉवर जेलमध्ये जोडले जाते आणि वैयक्तिक स्वच्छता उत्पादने (जेल टूथपेस्ट) तयार केली जातात. हे विविध स्टाइलिंग स्प्रे आणि वार्निशमध्ये आढळते.

त्वचेची लवचिकता सुधारण्यासाठी, दाहविरोधी आणि मॉइश्चरायझर म्हणून आहारात आहारातील पूरक आहार म्हणून चिटिनचा वापर केला जातो. त्वचेवर आणि केसांवर एक संरक्षक फिल्म तयार करते, ज्यामुळे कोम्बिंगची प्रक्रिया सुलभ होते, त्वचेला ओलावा आणि ठिसूळ नखे गमावण्यापासून प्रतिबंधित करते.

अर्जेटिनाच्या शास्त्रज्ञांनी नुकसान झाल्यास त्वचेच्या त्वरीत बरे होण्याच्या पुनरुत्पादकाचे सहाय्यक म्हणून चिटिनची वैशिष्ठ्य ओळखले. याव्यतिरिक्त, नवीन वॉटर-विद्रव्य पदार्थात गरम करून चिटिनचे रूपांतर होते. चिटोसन, जे अँटी-एजिंग कॉस्मेटिक्सचा एक भाग आहे. अँटी-एजिंग कॉस्मेटिक्समुळे धन्यवाद, त्वचेची गती लवकर वाढविली जाते, सुरकुत्या कमी लक्षात येण्याजोग्या बनतात. त्वचेच्या सर्वात लहान केशिका काढून टाकण्यासाठी चिटिनच्या मालमत्तेबद्दल धन्यवाद, एक नवीन आणि तरुण देखावा प्राप्त करतो.

आपल्या आकृतीच्या पातळपणासाठी चिटिनच्या फायद्यांबद्दल, हे स्पष्ट आहे. चिटोसनला अ‍ॅनिमल फाइबर असेही म्हटले जाते, जे शरीरात बांधते आणि जादा चरबी काढून टाकते, जास्त प्रमाणात खाण्यास मदत करते, आतड्यांमध्ये बिफिडोबॅक्टेरियाची संख्या वाढवते आणि हळूवारपणे वजन कमी करण्यास प्रोत्साहित करते. याव्यतिरिक्त, हे प्रदूषकांच्या शोषणास जबाबदार आहे, ज्याच्या खाली आल्यानंतर, आपल्या शरीरास हलके आणि मुक्त वाटते.

निसर्गात चिटिन

निसर्गात, चिटिन संरक्षणात्मक आणि सहाय्यक कार्ये करते, क्रस्टेशियन्स, बुरशी आणि बॅक्टेरियाची शक्ती प्रदान करते. यामध्ये ते सेल्युलोज सारखे आहे, जे वनस्पतीच्या सेल भिंतीला आधार देणारी सामग्री आहे. परंतु रशियन चिटिन सोसायटीच्या सामग्रीनुसार चिटिन अधिक प्रतिक्रियाशील आहे. जेव्हा गरम केले जाते आणि एकाग्र क्षाराने उपचार केले जाते तेव्हा ते चिटोसनमध्ये बदलते. हे पॉलिमर सौम्य ऍसिड सोल्युशनमध्ये विरघळू शकते, तसेच इतर रसायनांशी बांधून आणि प्रतिक्रिया देऊ शकते. अशा प्रकारे, काहीवेळा रसायनशास्त्रज्ञ चिटोसनला "कन्स्ट्रक्टर" म्हणून संबोधतात ज्याचा वापर विविध पॉलिमर तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. शुद्ध चिटिन मिळविण्यासाठी, प्रथिने, कॅल्शियम आणि इतर खनिजे त्यात असलेल्या सेंद्रिय पदार्थांमधून काढून टाकली जातात, त्यांना विद्रव्य स्वरूपात रूपांतरित करतात. परिणाम एक chitinous लहानसा तुकडा आहे.

"चिटिन मिळविण्यासाठी क्रस्टेशियन्स, बुरशी आणि कीटकांचा वापर केला जातो. तसे, हा पदार्थ प्रथम शॅम्पिगनमध्ये सापडला होता. काइटिन आणि त्याच्या व्युत्पन्न चिटोसनचा वापर फक्त विस्तारत आहे. पॉलिसेकेराइडचा वापर फूड सप्लिमेंट्स, औषधे, अँटी-बर्न ड्रग्स, विरघळणारे सर्जिकल सिव्हर्स, अँटी-रेडिएशन उद्देशांसाठी आणि इतर अनेकांमध्ये केला जातो. चिटोसन ही एक उपयुक्त गोष्ट आहे ज्यासाठी पुढील अभ्यास आवश्यक आहे"

औषधात चिटिन

चिटोसन इतर रसायने, औषधे आणि रिसेप्टर्सवर उत्तम प्रकारे प्रतिक्रिया देते या वस्तुस्थितीमुळे, उदाहरणार्थ, पॉलिमर साखळीवर "हँग" केले जाऊ शकते. अशाप्रकारे, संपूर्ण शरीराला विषाक्त रोगाचा सामना न करता, सक्रिय पदार्थ आवश्यक असेल तेथेच सोडला जाईल. शिवाय, चिटोसन स्वतः सजीवांसाठी पूर्णपणे गैर-विषारी आहे.

Chitosan देखील आहारातील पूरक म्हणून वापरले जाते. उदाहरणार्थ, त्याचा कमी आण्विक वजनाचा अंश थेट रक्तात शोषला जातो आणि रोगप्रतिकारक शक्तीच्या पातळीवर कार्य करतो. मध्यम आण्विक अंश एक बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ घटक आहे जो आतड्यात रोगजनक मायक्रोफ्लोराच्या विकासास प्रतिबंध करतो. याव्यतिरिक्त, ते आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा वर एक चित्रपट तयार करण्यासाठी योगदान देते, जे त्यांना जळजळ होण्यापासून संरक्षण करते. या प्रकरणात, चित्रपट त्वरीत विरघळतो, जे औषधात वापरण्यासाठी महत्वाचे आहे. चिटोसनचा उच्च आण्विक वजनाचा अंश गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये उपस्थित विषारी पदार्थांसाठी सॉर्बेंट म्हणून काम करतो.

"आम्हाला अनेक सॉर्बेंट्स माहित आहेत ज्यात मानवांसाठी हानिकारक गुणधर्म देखील आहेत - ते शोषले जातात आणि स्नायू आणि हाडांमध्ये जमा केले जातात. Chitosan या सर्व दुष्परिणामांपासून रहित आहे. शिवाय, ते हर्बल अर्क शोषून घेऊ शकते, जे त्याच्या संयोगाने, त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म दीर्घकाळ गमावत नाहीत आणि आहारातील परिशिष्ट म्हणून वापरले जाऊ शकतात. तोंडी रोग किंवा बर्न्सच्या उपचारांसाठी चिटोसन जेलच्या स्वरूपात देखील वापरले जाते. "

याव्यतिरिक्त, chitosan एक antitumor प्रभाव आहे, म्हणून ते कर्करोग टाळण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. पदार्थ कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते, कारण ते आहारातील लिपिड्स बांधते आणि आतड्यांमधून चरबीचे शोषण प्रतिबंधित करते. चिटोसनचा वैद्यकीय रोपण म्हणून वापर करण्यावरही संशोधन सुरू आहे.

चिटिन आणि जीन थेरपी

जीन थेरपी आता सक्रियपणे विकसित होत आहे. वैज्ञानिक पद्धतीच्या मदतीने, एक किंवा दुसर्या "हानिकारक" जनुकाची क्रिया काढून टाकणे किंवा त्याच्या जागी दुसरे समाविष्ट करणे शक्य आहे. परंतु हे करण्यासाठी, सेलमध्ये "आवश्यक" जनुक माहिती वितरीत करणे आवश्यक आहे. पूर्वी, यासाठी व्हायरस वापरण्यात आले होते, परंतु या प्रणालीमध्ये अनेक कमतरता आहेत: कर्करोगजन्यता आणि उच्च किंमत प्रामुख्याने होती.. परंतु चिटोसनच्या मदतीने आवश्यक जनुकाची माहिती हानिकारक परिणामांशिवाय आणि तुलनेने स्वस्तात सेलमध्ये पोहोचवणे शक्य आहे.

" नॉन-व्हायरल आरएनए डिलिव्हरी वेक्टर्सना रासायनिक बदलांसह संगीतमयपणे ट्यून केले जाऊ शकते. लिपोसोम्स किंवा कॅशनिक पॉलिमरपेक्षा Chitosan अधिक कार्यक्षम वेक्टर आहे कारण ते DNA ला अधिक चांगले बांधते. याव्यतिरिक्त, अशा प्रणाली गैर-विषारी आहेत आणि खोलीच्या तपमानावर मिळवता येतात ", शास्त्रज्ञ म्हणाले.

अन्न उद्योगात चिटिन

गाळ काढण्यासाठी चिटोसनची शोषकता मद्यनिर्मितीत वापरली जाते. कच्चा माल आणि प्रथिने, कर्बोदकांमधे, जिवंत पेशी आणि ऑक्सलेटच्या रूपात सहायक सामग्रीच्या घटकांमुळे पेयमधील तथाकथित टर्बिडिटी तयार होते. जिवंत पेशी काढून टाकण्यासाठी, चिटोसनचा वापर उत्पादनाच्या स्पष्टीकरणाच्या टप्प्यावर केला जातो.

याव्यतिरिक्त, चिटोसन फिल्म कच्च्या मांसामध्ये सूक्ष्मजंतूंच्या प्रसाराचे प्रमाण कमी करते, स्टॅफिलोकोकस ऑरियस बॅक्टेरियाचे स्वरूप प्रतिबंधित करते.

"सहसा, ताजे मांस दोन दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवले जाते. चिटोसनच्या प्रयोगांच्या परिणामी, आम्ही स्टोरेज वेळ दीड ते दोन पट वाढवू शकलो. काही प्रकरणांमध्ये, कालावधी दोन आठवड्यांपर्यंत पोहोचला. याव्यतिरिक्त, ग्राहक गुणधर्मांच्या दृष्टिकोनातून, चिटोसन फिल्म एक आदर्श पॅकेज आहे, कारण ती व्यावहारिकदृष्ट्या अदृश्य आहे."

डेअरी उद्योगातील मट्ठा प्रथिने जमा करण्यासाठी, आयोडीन-चिटोसन कॉम्प्लेक्सच्या निर्मितीवर आधारित आयोडीनयुक्त अन्न उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी आणि इतर कारणांसाठी देखील चिटोसनचा वापर अन्न उद्योगात केला जातो.