चॉकलेट उत्पादन मांसाहारी

चॉकलेटमध्ये खरंतर काइटिन, कॉकक्रोच प्रोटीन असते. अर्थात, तेथे कोणीही ते विशेषतः जोडत नाही. वस्तुस्थिती अशी आहे की कोको बीन्समध्ये, ज्यापासून चॉकलेट बनवले जाते, उष्णकटिबंधीय झुरळांच्या वसाहती बर्‍याचदा स्थायिक होतात. कोको बीन्सची कापणी केल्यावर काही पिकांना किडे येतात. जरी आंतरराष्ट्रीय मानकांनुसार, मिठाईच्या उत्पादनासाठी वापरल्या जाणार्‍या कोको बीन्सचे गुणात्मक विश्लेषण केले जाते, तेव्हा चॉकलेटचे मूल्य देखील त्यात असलेल्या चिटिनच्या प्रमाणानुसार निर्धारित केले जाते. टक्केवारी जितकी कमी असेल तितकी गोड बारची उच्च पातळी आणि अभिजात वर्ग. कधीकधी झुरळांची सामग्री 5% पर्यंत पोहोचते. म्हणजेच, जर तुम्ही 100 ग्रॅम चॉकलेट खाल्ले असेल, तर तुम्ही 5 ग्रॅम झुरळ खाल्ल्याचा विचार करा.

हे सात कुलूपमागचे रहस्य आहे असे म्हणता येणार नाही. उलट त्याबद्दल बरेच लिहिले गेले आहे. अर्थात डॉक्टरांनाही माहीत आहे. परंतु, अर्थातच, कोणताही निर्माता उत्पादनाच्या रचनेत कोको मास आणि व्हॅनिलासह, चिटिनसारखा असामान्य घटक सूचित करणार नाही! कोणत्याही परिस्थितीत, घाबरू नका आणि आपल्या आवडत्या मिठाई पूर्णपणे सोडून द्या. काही उत्पादनांमध्ये अशुद्धता असणे सामान्य आहे. जेव्हा शक्य असेल तेव्हा चॉकलेटचे एलिट प्रकार निवडणे चांगले आहे (65 ते 75% पर्यंत).

एलिट गडद चॉकलेट अधिक महाग आहे, परंतु त्याची गुणवत्ता जास्त आहे. कोको बीन्स काळजीपूर्वक स्वच्छ केले जातात आणि उत्पादनात चिटिनची टक्केवारी कमी असते. यूएस डिपार्टमेंट ऑफ हेल्थ ब्रोशर चॉकलेटसाठी "फूड डिफेक्ट्स अॅक्शन लेव्हल्स" मध्ये FDA द्वारे स्वीकार्य असलेल्या "कीटक, उंदीर आणि इतर नैसर्गिक दूषित पदार्थांच्या" स्वरूपात चॉकलेटमधील नैसर्गिक दूषित घटकांची मर्यादा सूचीबद्ध केली आहे. FDA चॉकलेट मासमध्ये कीटकांचे अवशेष किंवा उंदीर केसांना परवानगी देते. चॉकलेटच्या एका साध्या प्लेटचे वजन सुमारे 20 ग्रॅम असते. अशा प्रत्येक टॅब्लेटमध्ये एक केस आणि उंदीरचे लोकर आणि कीटकांचे 16 तुकडे असू शकतात.

चॉकलेट पावडरच्या दूषित होण्याचा दर प्रति तीन चमचे पावडरमध्ये 75 कीटकांच्या अवशेषांपेक्षा जास्त असू शकत नाही. अनेक रुग्ण ज्यांना चॉकलेटची ऍलर्जी आहे असे वाटते त्यांना खरेतर चॉकलेटमध्ये आढळणाऱ्या प्राण्यांच्या तुकड्यांची ऍलर्जी असते. 4% कोको बीन्समध्ये कीटकांचा संसर्ग होऊ शकतो. प्राण्यांच्या कचऱ्याची सामग्री — उदा. उघड्या डोळ्यांना दिसणारा उंदराचा कचरा — उत्पादनाच्या प्रति किलोग्रॅम 20 मिलीग्रामपेक्षा जास्त नसल्यास परवानगी आहे! ज्यांना या विषयावरील अधिक माहितीसाठी स्वारस्य आहे ते FDA मार्गदर्शक तत्त्वे आणि अनुपालन शाखा, ब्यूरो ऑफ फूड्स [HFF-312]200 C.St.SW, Washington,DC 20204 ) येथे तपासू शकतात. तर या परीकथा नाहीत, परंतु कधीकधी मी अजूनही एक तुकडा खातो, जरी असे दिसून आले की हे एक अशुद्ध उत्पादन आहे. हे आवडले 🙂

आणि हे जाणून घेणे देखील मनोरंजक आहे, परंतु साठवलेल्या धान्यांवर कीटक रेंगाळत नाहीत का? आपण प्रत्येक गोष्टीपासून स्वतःला वाचवू शकत नाही. कोको पावडर दूषित करणे खराब दर्जाच्या कोको बीन्सपासून बनविलेले कोको पावडर कीटकांचे तुकडे, मायकोटॉक्सिन (मोल्ड विकसित झाल्यामुळे) आणि कीटकनाशकांच्या अवशेषांनी दूषित होऊ शकते. अशी उदाहरणे आहेत जेव्हा, कोको पावडरच्या किमतीत वाढ झाल्यामुळे, त्यात स्टार्च, कॅरोब पावडर, कोको शेलचे कण आणि अगदी लोह ऑक्साईड सापडले. हा धोका मुख्यतः असत्यापित पुरवठादारांकडून कोको पावडरच्या खरेदीशी संबंधित आहे. आजपर्यंत, मी चॉकलेटशिवाय जगू शकत नव्हतो, परंतु सर्वात स्वादिष्ट मिल्क चॉकलेटचा आणखी एक बार खाताना, मला कोको बीन्सबद्दल एक कथा सांगितली गेली ...

थोडक्यात, सार असा आहे की या कोको बीन्स कॉकरोचेस आणि बीटल बरोबर एकत्र आहेत, ज्याचा आकार फक्त सर्वात भयानक स्वप्नातच दिसू शकतो, प्राण्यांना बीन्सपासून वेगळे करणे शक्य नाही (या प्राण्यांच्या प्रचंड संख्येमुळे, ते या बीन्समध्ये राहतात असे दिसते). ही पावडर विविध देशांमध्ये निर्यात केली जाते आणि नंतर खरी रशियन चॉकलेट, स्वादिष्ट अल्पाइन चॉकलेट, तयार केली जाते. एका विचारातून स्विस इ. मी चॉकलेटमध्ये मेडागास्कर रॉककोट खातो हे मला घाबरवते.

एक गोष्ट आनंददायक आहे, ती हानिकारक नाही आणि धोकादायक नाही. बर्‍याच देशांमध्ये (आफ्रिका, आशिया) हे झुरळे स्वादिष्ट किंवा आहाराचे प्रमाण मानले जातात ... चॉकलेटबद्दलचे सत्य हे लेबलवर लिहिलेले नाही, परंतु: 1. हे एक औषध आहे 2. त्यात उष्णकटिबंधीय झुरळे असतात चॉकलेटमध्ये थियोब्रोमाइन असते, जे अनेक प्राण्यांसाठी एक मजबूत विष आहे. त्यामुळे मांजरी आणि कुत्र्यांसाठी, सरासरी प्राणघातक डोस 200 … 300 mg/kg theobromine आहे. घोडे आणि पोपट देखील या पदार्थास संवेदनशील असतात.

मानवी शरीरात थियोब्रोमाइनच्या जलद चयापचयमुळे चॉकलेट खाताना थिओब्रोमाइनसह मानवी विषबाधा व्यावहारिकरित्या वगळण्यात आली आहे. तसेच, थियोब्रोमाइन, चॉकलेटमधील मुख्य अल्कलॉइड असल्याने, त्याला "देवांचे अन्न" (थिओ ब्रोमाइन) असे दुसरे नाव दिले. कोको बीन्स उष्णकटिबंधीय देशांमधून उष्णकटिबंधीय झुरळांसह बॅगमध्ये आणले जातात. कोको मास बनवण्यासाठी बीन्स आणि झुरळे एकत्र केले जातात! कोको बीन्स कोकोच्या झाडाच्या फळाच्या लगद्यामध्ये असतात, प्रत्येकी 30-50 तुकडे असतात, बदामाच्या आकाराचे असतात, सुमारे 2,5 सेमी लांब असतात. बीनमध्ये दोन cotyledons, एक भ्रूण (कोंब) आणि एक कठीण कवच (कोको शेल) द्वारे तयार केलेला घन गाभा असतो. ताज्या पिकलेल्या फळांच्या कोको बीन्समध्ये चॉकलेट आणि कोको पावडरची चव आणि सुगंध गुणधर्म नसतात, त्यांना कडू-आंबट चव आणि फिकट रंग असतो. चव आणि सुगंध सुधारण्यासाठी, त्यांना बागांवर किण्वन आणि कोरडे केले जाते.

कोको बीन्सच्या कोरड्या पदार्थाचे मुख्य घटक म्हणजे फॅट्स, अल्कलॉइड्स - थिओब्रोमाइन, कॅफीन (थोड्या प्रमाणात), प्रथिने, कार्बोहायड्रेट्स, टॅनिन आणि खनिजे, सेंद्रिय ऍसिडस्, सुगंधी संयुगे इ. फळांची काढणी आणि प्रक्रिया झाडाच्या खोडातून थेट वाढतात. एक machete अनुभवी assemblers सह कट आहेत. संक्रमण टाळण्यासाठी झाडाची साल खराब न करता काढणी करावी. गोळा केलेली फळे एका माशाच्या सहाय्याने अनेक भागांमध्ये कापली जातात आणि केळीच्या पानांवर ठेवतात किंवा बॅरलमध्ये रचतात. फळांचे पांढरे, साखरयुक्त मांस आंबायला सुरुवात होते आणि 50 डिग्री सेल्सिअस तापमानापर्यंत पोहोचते. बियाणे उगवण किण्वन दरम्यान सोडल्या जाणार्‍या अल्कोहोलमुळे प्रतिबंधित होते, तर सोयाबीनचा कडूपणा कमी होतो.

या 10 दिवसांच्या किण्वन दरम्यान, बीन्सला त्यांचा विशिष्ट सुगंध, चव आणि रंग मिळतो. (शुद्ध निळा) वाळवणे पारंपारिकपणे उन्हात, काही भागात हवामानामुळे, भट्ट्यांमध्ये केले जाते. पारंपारिक ओव्हनमध्ये कोरडे केल्याने, धुराच्या चवमुळे परिणामी बीन्स चॉकलेट उत्पादनासाठी अयोग्य होऊ शकतात. ही समस्या केवळ आधुनिक उष्मा एक्सचेंजर्सच्या आगमनाने सोडविली गेली. सुकल्यानंतर, बीन्स त्यांच्या मूळ आकाराच्या सुमारे 50% गमावतात आणि नंतर ते बॅग करून युरोप आणि उत्तर अमेरिकेतील चॉकलेट उत्पादक देशांमध्ये पाठवले जातात. चॉकलेट उत्पादनाचे उप-उत्पादन, कोकोआ बटर, कॉस्मेटिक मलम तयार करण्यासाठी आणि औषधनिर्माणशास्त्रात परफ्यूमरीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. अशा प्रकारे, कोको आणि डेरिव्हेटिव्ह उत्पादने त्यांच्या ताजेपणा आणि कीटक आणि उंदीरांच्या संसर्गाच्या बाबतीत अतिशय संशयास्पद उत्पादने आहेत, विशेषत: जर आपण गरम देशांच्या बायोस्फीअरची क्रिया लक्षात घेतली तर! विष - संपूर्ण कप सह

मी त्याची जाहिरात ग्रीनलँडमध्ये पाहिली, एका हिमनदीच्या पायथ्याशी. मी दक्षिण अमेरिकेच्या किनाऱ्यावर त्याची जाहिरात पाहिली, जिथे केप हॉर्नचे पाणी खडकाळ किनाऱ्यावर कोसळते. हे सिनाई वाळवंटातील भटके आणि तिबेट आणि चीनमधील दुर्गम खेड्यांतील रहिवासी वापरतात. रशिया दरवर्षी लाखो लिटर वापरतो. अटलांटिकपासून पॅसिफिकपर्यंत संपूर्ण उत्तर अमेरिकेतील होर्डिंगवर जाहिरात केलेली तुम्ही पाहू शकता. युरोपियन शहराच्या रस्त्यावरून चालताना, आपण त्याच्या सुगंधापासून लपवू शकत नाही. ही कोणती गोष्ट आहे ज्याची जगभरात जाहिरात केली जाते?

कॉफी, चहा आणि अनेक कोला पेयांमध्ये आढळणारे विष, कॅफिनची जाहिरात केली. बरेच लोक कॅफिनयुक्त पेये पितात कारण त्यांना वाटते की ते ते ताजेतवाने करतात, त्यांना ऊर्जा आणि काम करण्याचा आत्मविश्वास देतात. कॅफिन असलेले सर्वात लोकप्रिय पेय म्हणजे कॉफी. पाश्चिमात्य देशांमध्ये, 12 वर्षांपेक्षा जास्त वयाची प्रत्येक व्यक्ती कॉफी पितात. एकट्या युनायटेड स्टेट्समध्ये वर्षाला एक अब्ज किलोग्रॅमपेक्षा जास्त कॉफी वापरली जाते. जगभरात, एकूण 5 अब्ज जवळ आहे. पाच अब्ज किलोग्रॅम… विष! इतकेच काय, युनायटेड स्टेट्समध्ये दरवर्षी वापरल्या जाणार्‍या 25 अब्ज लिटर लोकप्रिय सोडा पाण्यापैकी 65 टक्के कॅफिन असते. ही कॅफिनयुक्त पेये किशोरवयीन मुलांसाठी कॅफीन घेण्याचे मुख्य स्त्रोत आहेत. आणि हे सर्व अगदी निरागसपणे सुरू झाले ...

इसवी सन 850 च्या सुमारास, कथा सांगते, काल्डी नावाच्या एका अरब मेंढपाळाला त्याच्या शेळ्यांचे विचित्र वर्तन लक्षात आले. त्याच्या लक्षात आले की शेळ्या, सहसा शांत प्राणी, अक्षरशः त्यांचा स्वभाव गमावतात. ते वेड्यासारखे उडी मारतात. गुन्हेगार, तो बाहेर वळले म्हणून, काही झुडूप च्या berries होते. काल्डीने स्वतः या बेरी चाखल्या. इतिहासात प्रथमच, एखाद्या व्यक्तीने कॉफीचा प्रभाव अनुभवला - एक असामान्य उत्थान आणि आनंदाची भावना. त्याने आपल्या सहकारी मेंढपाळांना ही गोष्ट सांगितली आणि त्यांनी गावकऱ्यांना सांगितले. XNUMX व्या शतकापर्यंत, कॉफीचा वापर सर्व अरब देशांमध्ये आणि युरोपमध्ये पसरला होता. कॉफी बीन्समधील कोणते पदार्थ उत्थान आणि जोम देतात हे त्या वेळी कॉफीप्रेमींना कळू शकले नाही. जर त्यांनी कॉफी बीनचे रासायनिक विश्लेषण केले तर त्यांना त्यात विविध रसायने सापडतील. यापैकी सर्वात महत्वाचे म्हणजे कॅफीन, ज्याचा शरीरावर, विशेषत: मज्जासंस्थेवर उत्तेजक प्रभाव पडतो. कॅफिन हे एक औषध आहे जे xanthine कुटुंबाशी संबंधित आहे. थिओफिलिन (चहामध्ये आढळणारे) आणि थिओब्रोमाइन (चॉकलेटमध्ये आढळणारे) देखील झेंथिन असले तरी, ते त्यांच्या रचना आणि जैविक कार्यांमध्ये कॅफिनपेक्षा लक्षणीय भिन्न आहेत. रासायनिकदृष्ट्या, ही औषधे खूप समान आहेत, परंतु त्यांचे शरीरावर पूर्णपणे भिन्न शारीरिक प्रभाव आहेत. तथापि, बहुतेक पौष्टिक रसायनशास्त्रज्ञ सहमत आहेत की कॉफी, चहा आणि चॉकलेटमध्ये लक्षणीय प्रमाणात कॅफिन असते.

कॅफीन कसे कार्य करते मोहम्मदने कुराणमध्ये मादक पदार्थांचे सेवन करण्यास मनाई केली आहे. नंतर मुस्लिम अधिकाऱ्यांनी कॉफीवरही ही बंदी लागू केली. त्यांनी असे का केले हे आम्हाला माहित नाही, कारण त्या वेळी त्यांच्याकडे त्यांचे समर्थन करण्यासाठी कोणतेही वैज्ञानिक पुरावे नव्हते. XNUMX व्या शतकात, पोप क्लेमेंट आठवा यांनी उलट स्थिती घेतली. त्याने कॉफी हे “खरोखर ख्रिश्चन पेय” असल्याचे घोषित केले. सध्या, कॉफी आणि चहाच्या अद्वितीय सुगंध आणि उत्तेजक प्रभावामुळे त्यांना जगभरात प्रसिद्धी मिळाली आहे. बहुतेक लोकांना कॉफीचा सुगंध आनंददायी आणि भूक वाढवणारा वाटतो. परंतु कॅफीन केवळ उत्तेजित करत नाही तर नष्ट देखील करते. त्याचे काही शारीरिक आणि मानसिक परिणाम आहेत जे आरोग्यासाठी हानिकारक आहेत. पहिल्या दृष्टीक्षेपात, असे दिसते की कॅफिन मूड सुधारते, थकवा दूर करते, डोकेदुखी, चिडचिड आणि अस्वस्थता कमी करते. पण हे परिणाम बहुतेक भ्रामक असतात. कॅफिनमुळे थकवा येण्याची समस्या सुटत नाही.

"एक मिनिट थांब! तुम्ही आक्षेप घेऊ शकता. - काल रात्री, मी कार चालवत असताना, मला जवळजवळ चाकावर झोप लागली. मी एका कॅफेमध्ये गेलो आणि दोन कप कॉफी घेतली. काय परिणाम! त्यानंतर, मी घरी गाडी चालवून रात्रीचा टीव्ही कार्यक्रम पाहू शकलो!” माफ कर मित्रा! कॉफीने तुमचा थकवा अजिबात दूर केला नाही. कॉफी पिऊनही शरीर थकलं होतं, फक्त तुलाच कळत नव्हतं. प्रतिक्रिया आणि रिफ्लेक्सेस तात्पुरते तीक्ष्ण केले गेले, परंतु तुम्हाला पहिल्यांदा थकल्यासारखे वाटले त्यापेक्षा लवकरच ते खालच्या पातळीवर गेले. जर तुम्हाला वाटेत अनपेक्षित धोक्याचा सामना करावा लागला तर, कॅफिन तुम्हाला जिवंत घरी परतण्यापासून रोखू शकते. सतर्कतेची खोटी भावना निर्माण करून, कॅफिनमुळे अपघात होऊ शकतात. चला कॅफीनच्या परिणामांवर जवळून नजर टाकूया. कॅफिन मध्यवर्ती मज्जासंस्था उत्तेजित करते. सर्व प्रथम, ते रक्तातील साखर, हृदय गती, हृदयाचे उत्पादन आणि रक्तदाब वाढवून तणाव यंत्रणा एकत्रित करते. यामुळे मूत्रपिंड अधिक लघवी तयार करतात, श्वासोच्छवास जलद करतात. हे सर्व कशामुळे घडते? नार्कोटिक प्रभावाबद्दल धन्यवाद.

कॅफिन आपल्याला कॅलरी, पोषण, जीवनसत्त्वे देत नाही. त्याची कृती चालविलेल्या घोड्याला चाबूक मारण्याची आठवण करून देणारी आहे. घोडा दुखत असताना जलद हालचाल करू शकतो, परंतु प्रत्यक्षात तो थकवा कमी होत नाही. आम्ही घोड्याला साठ्यातून ऊर्जा खर्च करण्यास भाग पाडतो. आणि हे साठे वसूल करणे सोपे नाही. काही अजिबात भरून काढता येत नाहीत. कॅफीन हा "अभिनेता" असल्याचा भ्रम निर्माण करतो. एक चांगला अभिनेता त्याचे पात्र साकार करतो. कॅफिन कल्याण आणि आरोग्याचा भ्रम निर्माण करते. पण नाटकात जसा पडदा नेहमी बंद होतो. आणि जर आपण उर्जा आणि आनंदीपणाच्या भ्रमाने जगत राहिलो तर एक दिवस आपल्या आरोग्यावरील पडदा बंद झाल्याचे आपल्याला दिसून येईल. सतत थकवा, मज्जासंस्था आणि विविध अवयवांची थकवा, "चालित घोडा" सिंड्रोम - हीच किंमत आहे जी आपण कॅफिनने निर्माण केलेल्या भ्रमांसाठी देतो. मी ज्या हॉस्पिटलमध्ये काम केले होते त्या हॉस्पिटलपासून दूर असलेल्या शाळेचे संचालक मला आठवतात. तो उर्जेने भरलेला दिसत होता, परंतु त्याच्या नैसर्गिक आरोग्यामुळे नाही. त्याला उच्च रक्तदाब, किडनीचा आजार आणि निद्रानाश होता, तो त्याने लपवून ठेवला होता. गार्वे, हे मुख्याध्यापकाचे नाव होते, रोज 20 कप ब्लॅक कॉफी प्यायचे. मी त्याला या जीवनशैलीचे दुष्परिणाम सांगितले, पण मी त्याला कॉफी न पिण्याचे कधीच पटवले नाही. त्याने धूम्रपान केले नाही आणि क्वचितच दारू प्यायली. तो मला म्हणायचा: "कॉफी मला माझ्या पायावर ठेवते, डॉक्टर." मग तो पुढे म्हणाला: “कॉफीशिवाय मी पिळलेल्या लिंबासारखा होईल आणि मी काहीही करू शकत नाही.” शेवटी, मी हार्वेला पटवून दिले की त्याला कॉफी सोडण्याची गरज आहे अन्यथा तो स्वत: ला मारहाण करेल. त्याने काही दिवस माझ्या सल्ल्याचे पालन केले, परंतु पैसे काढणे इतके गंभीर होते की तो लवकरच त्याच्या 20 कप दिवसात परतला. त्यावेळी, गार्वे तिच्या वयाच्या 40 च्या दशकात होती. वयाच्या 50 व्या वर्षी त्याचा हृदयविकाराच्या झटक्याने मृत्यू झाला. मी त्याच्या मृत्यूच्या प्रमाणपत्रावर खेदाने स्वाक्षरी केली: "इस्केमिक हृदयरोग, तीव्र मायोकार्डियल इन्फेक्शन." एखादी व्यक्ती मृत्यूचे कारण सुरक्षितपणे जोडू शकते: “कॉफी”.

कॉफी वेब

लोमा लिंडा विद्यापीठातील सार्वजनिक आरोग्य संस्थेत डॉ. मर्विन जी. हार्डिंग यांनी एक आकर्षक अभ्यास केला. डॉ. हार्डिंग यांनी मोठ्या संख्येने व्यक्तींचा वापर करून कोळ्यांच्या दोन जातींचा अभ्यास केला. त्याने शोधून काढले की कोळ्याच्या जातींपैकी एक मोठ्या आकाराचे सुंदर सममितीय जाळे विणते. त्याचा उपयोग त्यांनी आपल्या प्रयोगांसाठी केला. अत्यंत कुशलतेने, त्याने कॅफिनचे अमर्याद लहान डोस मोजले, जे त्याने कोळ्याच्या शरीरात सर्वात पातळ सुईने टोचले. प्रत्येक स्पायडरला प्रौढ व्यक्तीसाठी दोन कप कॉफीच्या बरोबरीचा डोस मिळाला. मग या कोळ्यांनी विणलेल्या जाळ्यांचा अभ्यास करण्यात आला. ते सर्व पूर्णपणे विकृत झाले होते. ते लहान होते, त्यात काही किरण होते आणि त्यांचा आकार कुरूप होता. कॅफीनचा डोस प्रशासित करण्यापूर्वी, वेबमध्ये 30 ते 35 केंद्रित रिंग होते. कॅफीनचा एक डोस घेतल्यानंतर 48 तासांनंतरही विणलेले हे वेब अजूनही विकृत होते आणि त्यात फक्त 12-13 रिंग होते. हेच चित्र 72 तासांनंतर लक्षात आले. इंजेक्शनच्या केवळ 96 तासांनंतर, वेबचा आकार आणि आकार सामान्य झाला. औषधे थकवा वर उपचार नाही. बरा म्हणजे निरोगी जीवनशैली, योग्य पोषण आणि विश्रांती. कॅफीनचा धोका त्यामुळे, कॅफीन मज्जासंस्थेला फसवते. पण एवढेच नाही. हे रक्तातील फॅटी ऍसिडचे प्रमाण वाढवते. फॅटी ऍसिडचे प्रमाण वाढणे, तसेच ताणतणाव, तसेच रक्तदाब वाढणे या सर्व मायोकार्डियल इन्फेक्शनसाठी आवश्यक आहेत. या धोक्याचे वास्तव आता औषधांनी ओळखायला सुरुवात केली आहे. आकडेवारीवरून असे दिसून येते की जे लोक भरपूर चहा आणि कॉफी पितात त्यांना फक्त हृदयविकाराचा झटकाच नाही तर सर्व आजार होण्याची शक्यता असते. माझ्या वैद्यकीय प्रॅक्टिसमध्ये, कॅफीनयुक्त पेये वापरल्यामुळे मी हृदयाच्या लयमध्ये अडथळा आणल्याची असंख्य प्रकरणे पाहिली आहेत. रुग्णाने कॉफी पिणे बंद केल्यावर अनेकदा ही अडथळे दूर होतात. कॅफिनमुळे पोटात जास्त ऍसिड तयार होते, ज्यामुळे छातीत जळजळ होऊ शकते. जास्त प्रमाणात कॉफीचे सेवन केल्याने पोटात अल्सर होऊ शकतो. मी नुकतीच मेयो क्लिनिकमधील एका सहकाऱ्याला भेटलो ज्याने मला सांगितले की तो कोणत्याही पोटातल्या अल्सरच्या रुग्णावर उपचार करण्यास नकार देतो जो चहा आणि कॉफी पिणे बंद करण्यास सहमत नाही. कॅटेकोलामाइन्स (एपिनेफ्रिन आणि नॉरपेनेफ्रिन) चे उत्पादन वाढवून, कॅफीन शरीरात तणावाचा प्रभाव निर्माण करते. कॉफी पिणार्‍यांमध्ये आढळणार्‍या उच्च रक्तदाबासाठी हे एक कारणीभूत घटक आहे. उच्च रक्तदाब हा हृदयविकाराच्या मुख्य जोखीम घटकांपैकी एक आहे. कॅफीनने निर्माण केलेल्या तणावाचा परिणाम आंतड्यांच्या क्रियाकलापांना अंशतः अर्धांगवायू करतो. पचन आणि शोषणाच्या प्रक्रिया मंदावतात. अन्न आतड्यांमध्ये जास्त काळ राहते आणि जास्त काळ पचनमार्गातून जाते. यामुळे गॅस निर्मिती आणि अपचन वाढते, ज्यामुळे कोलन कर्करोग होण्याची शक्यता वाढते (धडा 13 पहा). कॅफिन एक भयंकर शत्रू आहे!

कॅफेनिझम

कॅफीन सेवनाचा सर्वात गंभीर परिणाम म्हणजे मनोविकारामध्ये चिंताग्रस्त न्यूरोसिस म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या स्थितीचा विकास होय. चांगले नाव नसल्यामुळे, आम्ही या स्थितीला कॅफिनिझम म्हणतो. चक्कर येणे, चिंता आणि अस्वस्थता, वारंवार डोकेदुखी आणि निद्रानाश हे कॅफिनिझमचे वैशिष्ट्य आहे. चेहरा निस्तेज होणे, हाताला कंप येणे, हात-पायांना घाम येणे ही देखील कॅफेनिझमची लक्षणे आहेत. वॉल्टर रीड हॉस्पिटलमधील मनोचिकित्सकांनी या प्रकारच्या न्यूरोसिसचा अभ्यास केला. त्यांच्या लक्षात आले की त्याच्यावर मानसिक आजार म्हणून उपचार करणे कुचकामी आहे. परंतु सर्व प्रकरणांमध्ये, आहारातून कॅफीन काढून टाकल्यानंतर बरा होतो. कॅफिनिझम हा सर्वात सामान्य आजारांपैकी एक आहे ज्याचा आज डॉक्टरांना सामना करावा लागतो. बर्याचदा चुकीचे निदान केले जाते. माझ्या सरावात, मी दररोज कॅफिनिझमची एक किंवा दोन उदाहरणे पाहिली आहेत. आधी उल्लेख केलेला गार्वे उपचार नाकारणाऱ्यांचा होता. बर्‍याचदा रुग्णांना वाटते की त्यांना ट्रँक्विलायझर्स किंवा शामक औषधांची गरज आहे. काही जण मानसोपचारासाठीही विचारतात. माझे उपचार क्रूरपणे स्पष्ट आहे. कॅफिनयुक्त पेये कमी करणे पुरेसे नाही. मी रुग्णांना सांगतो की त्यांनी कॅफिन पूर्णपणे काढून टाकावे. कॉफी आणि सर्व कॅफिनयुक्त पेये शेवटच्या थेंबापर्यंत हानिकारक असतात. बर्याच लोकांना असे वाटते की कॉफी, चहा किंवा कोका-कोला पूर्णपणे सोडून देणे अशक्य आहे. पण एकदा का तुम्ही निरोगी आणि सतत फटके मारण्यापासून मुक्त होण्याचा आनंद अनुभवला की, तुम्हाला आश्चर्य वाटेल की तुम्ही ते लवकर का पूर्ण केले नाही. जेव्हा तुम्ही निरोगी जीवनशैलीचे इतर घटक शिकता - आहार, व्यायाम, ताजी हवा, पाणी, तेव्हा तुम्हाला हे समजेल की तुम्हाला कोणत्याही औषधांची, कोणत्याही उत्तेजकांची गरज नाही जी उत्तम आरोग्य राखण्यास मदत करतात. तुम्हाला खूप छान वाटेल. आणि तो भ्रम नाही. हे एक अस्सल, अद्भुत, जीवन वास्तव आहे! तुम्ही काय करू शकता? 1. कॉफी, चहा, कोला ज्यूस पेये आणि इतर कॅफिनयुक्त पेये बंद करून कॅफीन युक्ती टाळा. 2. पैसे काढणे सोपे करण्यासाठी, शक्य तितके ताजे पाणी प्या, तुमचा सामान्य कामाचा भार मर्यादित करा, परंतु व्यायामाचा तुमचा दैनिक "डोस" वाढवा. धडा 9 मध्ये वर्णन केलेले काही सुखदायक पाणी उपचार तुम्हाला उपयुक्त वाटू शकतात. 3. जर तू. तुम्हाला गरम पेये आवडत असल्यास, हर्बल टी किंवा तृणधान्य कॉफीचे पर्याय पिण्याचा प्रयत्न करा. 4. लवकर झोपा आणि चांगली झोप घ्या. 5. कॅफिनशिवाय “शिट्टी वाजवण्याशिवाय” वास्तविक जगणे सुरू करा. कॅफिन म्हणजे काय आणि त्याचा एखाद्या व्यक्तीवर कसा परिणाम होतो, औषधामध्ये कॅफिनला ट्रायमेथाइलक्सॅन्थाइन म्हणून ओळखले जाते. त्याचे रासायनिक सूत्र C8H10N4O2 आहे. त्याच्या शुद्ध स्वरूपात, कॅफिन अतिशय कडू चव असलेल्या पांढर्या स्फटिक पावडरच्या स्वरूपात असते. औषधांमध्ये, कॅफिनचा वापर हृदय उत्तेजक आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून केला जातो. हे "ऊर्जेचा स्फोट" किंवा वाढीव क्रियाकलाप होण्यासाठी देखील वापरले जाते. बरेचदा, लोक अधिक सतर्क राहण्यासाठी आणि झोप न लागण्यासाठी कॅफिनचे सेवन करतात. असे लोक देखील आहेत ज्यांना सकाळी एक कप कॉफी न मिळाल्यास दिवसभर अस्वस्थ वाटते. कॅफिन हे व्यसनाधीन औषध आहे. हे ऍम्फेटामाइन्स, कोकेन आणि हेरॉइन सारख्याच यंत्रणेद्वारे मेंदूवर परिणाम करते. अर्थात, कॅफिनचा प्रभाव कोकेनपेक्षा खूपच मध्यम असतो, परंतु तो त्याच चॅनेलवर कार्य करतो आणि म्हणूनच, जर एखाद्या व्यक्तीला असे वाटत असेल की तो सकाळी कॉफीशिवाय जगू शकत नाही आणि तो दररोज प्यायलाच पाहिजे. मादक पदार्थांचे व्यसन आहे. कॅफिन करण्यासाठी. अन्नामध्ये कॅफिन कॉफी बीन्स, चहाची पाने आणि कोको बीन्ससह अनेक वनस्पतींमध्ये कॅफिन नैसर्गिकरित्या आढळते. या वनस्पतींमधील सर्व पदार्थांमध्ये कॅफिन असते. शिवाय, ते इतर अनेक उत्पादनांमध्ये कृत्रिमरित्या जोडले जाते. सरासरी व्यक्तीसाठी कॅफिनच्या स्त्रोतांची एक छोटी यादी येथे आहे. • एक कप कॉफीमध्ये 90 ते 200 मिलीग्राम कॅफिन असते. • एका कप चहामध्ये - 30 ते 70 मिलीग्राम पर्यंत. • विविध कोलामध्ये (पेप्सी, कोका आणि आरसी) 30 ते 45 मिलीग्राम प्रति ग्लास. अशाप्रकारे, अर्ध्याहून अधिक लोक नकळत दररोज 1000 मिलीग्राम कॅफिनचे सेवन करतात. कॅफिन आणि एडेनोसिन तर कॅफीन कसे कार्य करते, ते आपल्याला जागृत का ठेवते? आपला मेंदू अॅडेनोसिन नावाचा पदार्थ सोडतो, जेव्हा अॅडेनोसिन त्याच्या रिसेप्टर्सला जोडतो तेव्हा ते मज्जातंतूंच्या पेशींच्या क्रियाकलापांना प्रतिबंधित करून तंद्री आणते. यामुळे मेंदूतील रक्तवाहिन्या देखील पसरतात (झोपेच्या वेळी मेंदूच्या ऑक्सिजनच्या वाढीसाठी). चेतापेशीला, कॅफिन तंतोतंत एडेनोसिनसारखे दिसते. त्यामुळे कॅफीन एडेनोसिनसाठी असलेल्या रिसेप्टरला बांधू शकते. परंतु यामुळे पेशींची क्रिया मंद होत नाही. असे दिसून आले की कॅफिनने एडेनोसिनची जागा घेतली आहे आणि आता अॅडेनोसिन सेलमध्ये सामील होऊ शकत नाही. त्यामुळे चेतापेशीचे काम मंद होत नाही, उलट, वेग वाढवते. कॅफीनमुळे रक्तवाहिन्या आकुंचन पावतात कारण ते एडेनोसिन त्यांना पसरण्यापासून प्रतिबंधित करते. म्हणून, काही डोकेदुखीच्या औषधांमध्ये कॅफीन असते, ते मेंदूतील रक्तदाब कमी करतात. म्हणून, कॅफीनमुळे धन्यवाद, आम्ही मेंदूतील चिंताग्रस्त क्रियाकलाप वाढवतो. पिट्यूटरी ग्रंथी (पिट्यूटरी ग्रंथी) मेंदूमध्ये काहीतरी तीव्रतेने चालले आहे हे पाहते, निर्णय घेते की अशा क्रियाकलापांचा अर्थ ही आपत्कालीन परिस्थिती आहे आणि एक संप्रेरक स्राव करते ज्यामुळे अधिवृक्क ग्रंथी एड्रेनालाईन तयार करतात. एड्रेनालाईन हा एकच "चला लढू किंवा आपण मारले जाऊ" हा हार्मोन आहे जो शरीराला संपूर्ण लढाईच्या तयारीच्या स्थितीत आणतो. शरीरात एड्रेनालाईनचे प्रमाण वाढलेले आहे हे तुम्ही खालील लक्षणांद्वारे ओळखू शकता: • पिपिल डिलेशन – चांगले पाहण्यासाठी. • जलद श्वासोच्छ्वास – अधिक ऑक्सिजन मिळविण्यासाठी • हृदय गती वाढणे – हा ऑक्सिजन स्नायूंमध्ये जलद हस्तांतरित करण्यासाठी. • त्वचा, पोट आणि आतड्यांसारख्या अवयवांना रक्त (जे जगण्याच्या कथित लढाईत सहभागी होणार नाहीत) हळूहळू वाहू लागतात, मुख्य रक्त प्रवाह स्नायूंच्या वस्तुमानाकडे जातो. • स्नायूंच्या वाढीव कामासाठी यकृत मोठ्या प्रमाणात साखर रक्तात टाकू लागते. • आणि शेवटी, स्नायू स्वतः तणावग्रस्त आणि युद्धासाठी तयार आहेत. हे स्पष्ट करते की मोठ्या कप कॉफीनंतर आपले हात थंड होतात आणि आपल्याला उत्साही वाटते. कॅफीन आणि आनंद संप्रेरक कॅफीन देखील डोपामाइनचे उत्पादन वाढवते (ज्याला आनंद संप्रेरक देखील म्हणतात). अर्थात, तो हे अशा प्रमाणात करत नाही, उदाहरणार्थ, ऍम्फेटामाइन, परंतु हीच यंत्रणा आहे. साइड इफेक्ट्स जसे तुम्ही स्पष्टीकरणातून पाहू शकता, आपल्या शरीराला लहान डोसमध्ये कॅफीन आवडू शकते, विशेषत: जेव्हा त्याला सक्रिय राहण्याची आवश्यकता असते, कारण ते सक्रिय राहण्यासाठी अॅडेनोसिन अवरोधित करते, ऊर्जा वाढवण्यासाठी अॅड्रेनालाईनचे उत्पादन वाढवते आणि डोपामाइनची पातळी नियंत्रित करते. चांगले वाटले. कॅफीनचा दीर्घकाळ वापर केल्यावर समस्या सुरू होतात. मग ती व्यक्ती सर्पिलमध्ये प्रवेश करते. उदाहरणार्थ, जेव्हा सर्व एड्रेनालाईन संपते तेव्हा आपल्याला थकल्यासारखे आणि रिकामे वाटते. मग आम्ही काय करत आहोत? हे बरोबर आहे, रक्तातील एड्रेनालाईनची पातळी पुन्हा वाढवण्यासाठी आम्ही एक कप कॉफी देखील पितो. परंतु आपण स्वत: ला हे समजता की नेहमी "सतर्क" राहणे विशेषतः चांगले नाही आणि त्याशिवाय, ते आपल्याला चिडचिड आणि चिडखोर बनवते. पण कॅफिनची सर्वात मोठी समस्या झोपेची आहे. झोपेसाठी आणि विशेषत: गाढ झोपेसाठी एडेनोसिन खूप महत्वाचे आहे. शरीराला कॅफिनपासून मुक्त होण्यासाठी सुमारे 6 तास लागतात. याचा अर्थ असा की जर दुपारी 3 वाजता एखाद्या व्यक्तीने एक कप कॉफी प्यायली, तर रात्री 9 वाजता ही कॉफी अजूनही मज्जासंस्थेवर परिणाम करते. एखादी व्यक्ती झोपू शकते, परंतु हे स्वप्न वरवरचे असेल. गाढ झोप न लागल्यामुळे त्याचा परिणाम लवकर होतो. दुसर्‍या दिवशी आम्ही मद्यधुंद माश्यांसारखे फिरत असू आणि एका बाजूला थबकत असू. मग ही व्यक्ती काय करणार? साहजिकच, तो अंथरुणातून उठताच एक कप सुगंधी कॉफी पिईल. आणि हे चक्र दिवसेंदिवस पुनरावृत्ती होईल. डिकॅफिनेटेड कॉफी हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की डिकॅफिनेटेड कॉफीचे प्रेमी अस्तित्वात नाहीत. फ्लोरिडा विद्यापीठ (फ्लोरिडा विद्यापीठ, यूएसए) च्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की कॅफीन अजूनही डिकॅफिनेटेड कॉफीमध्ये आणि बर्‍यापैकी मोठ्या प्रमाणात आहे. ही माहिती जर्नल ऑफ अॅनालिटिकल टॉक्सिकॉलॉजीने प्रकाशित केली आहे. युनायटेड स्टेट्समध्ये विकल्या जाणार्‍या 10 डिकॅफिनेटेड कॉफीच्या विश्लेषणात असे आढळून आले की "डीकॅफिनेटेड" लेबल असलेल्या 10 कप इन्स्टंट कॉफीमध्ये दोन कप नियमित कॉफीइतके कॅफिन असते. झटपट "डीकॅफिनेटेड कॉफी" च्या सरासरी सर्व्हिंगमध्ये 8,6 आणि 13,9 मिलीग्राम कॅफिन असते. "डीकॅफिनेटेड ग्राउंड कॉफी" ची सर्व्हिंग 12-13,4 मिलीग्राम आहे. त्याच वेळी, नियमित इन्स्टंट कॉफीच्या कपमध्ये 85 मिलीग्राम कॅफिन असते, तर कोका-कोलाच्या एका ग्लासमध्ये 31 मिलीग्राम असते. यूएस आणि पश्चिम युरोपीय मानकांनुसार, डिकॅफिनेटेड कॉफीमध्ये प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये 3 मिलीग्रामपेक्षा जास्त कॅफिन नसावे. कॅफीनच्या लहान डोसचा देखील हृदय गती, रक्तदाब आणि मानवी मानसिकतेवर परिणाम होतो. दररोज 300 मिलीग्राम कॅफिनचे सेवन करणे सामान्य मानले जाते. कॅफीन तथ्ये सरासरी अमेरिकन दररोज 210 मिलीग्राम कॅफीन वापरतो. हे त्याच्या सामर्थ्यानुसार 2-3 कप कॉफीच्या बरोबरीचे आहे. कॉफी ज्या प्रकारे तयार केली जाते त्याचा थेट संबंध कॅफिनच्या उत्पादनाशी आहे. एक कप इन्स्टंट कॉफीमध्ये 65 मिलीग्राम कॅफिन असते; स्ट्रेनर कॉफी मेकरमध्ये तयार केलेल्या कॉफीच्या कपमध्ये 80 मिलीग्राम असते; आणि एक कप ड्रिप कॉफीमध्ये 155 मिग्रॅ असते. त्या क्रमाने कॉफी, शीतपेये, चहा, चॉकलेट हे अमेरिकेत कॅफिनचे चार सर्वात सामान्य स्त्रोत आहेत. सरासरी अमेरिकन लोकांना त्यांच्या कॅफिनपैकी 75% कॉफीमधून मिळते. इतर स्त्रोतांमध्ये ओव्हर-द-काउंटर वेदना निवारक समाविष्ट आहेत; भूक शमन करणारे; थंड औषधे; आणि काही प्रिस्क्रिप्शन औषधे. डिकॅफिनेटेड कॉफीच्या उत्पादनादरम्यान कॉफीमधून काढलेल्या कॅफिनचे काय होते? बहुतेक कार्बोनेटेड शीतपेय कंपन्यांना विकले जातात (कोलामध्ये आधीपासूनच नैसर्गिक कॅफीन असते, परंतु अधिक जोडले जाते). तुम्हाला तुमच्या मुलांपेक्षा जास्त कॅफीन मिळत आहे का? जर आपण शरीराच्या वजनावर आधारित मूल्यांकन केले तर बहुधा नाही. मुलांना अनेकदा चॉकलेट आणि पेयांमधून तितकेच कॅफीन मिळते जितके त्यांच्या पालकांना कॉफी, चहा आणि इतर स्रोतांमधून मिळते. कॉफी - XNUMXव्या शतकातील आणखी एक औषध कॉफी - XNUMXव्या शतकातील आणखी एक औषध कॅफीन एक शक्तिशाली औषध आहे यात शंका नाही. होय, ते बरोबर आहे, औषधे. शक्यता अशी आहे की, तुम्ही तुमच्या रोजच्या कॉफी किंवा कोकचा फक्त आनंद घेत नाही, तर तुम्हाला त्यांचे व्यसन लागले आहे. कॅफिन थेट मध्यवर्ती मज्जासंस्थेवर कार्य करते. हे विचारांच्या स्पष्टतेची जवळजवळ तात्काळ भावना निर्माण करते आणि थकवा कमी करते. हे यकृतामध्ये साठवलेली साखर सोडण्यास देखील उत्तेजित करते आणि हे कॉफी, कोला आणि चॉकलेट (मोठे कॅफीन त्रिकूट) मुळे होणारी उच्च संवेदना स्पष्ट करते. तथापि, साइड इफेक्ट्स या आनंददायी संवेदनांपेक्षा खूप जास्त असू शकतात. साठ्यातून साखर सोडल्याने अंतःस्रावी प्रणालीवर मोठा भार पडतो. अतिप्रचंड कॉफी पिणार्‍यांना अनेकदा अस्वस्थता येते किंवा ते "चकचकीत" होतात. कॉफी पिणार्‍या गृहिणींनी, जेव्हा त्यांनी डी-कॅफिनयुक्त शीतपेयांवर स्विच केले, तेव्हा त्यांनी व्यसनाधीन व्यक्तींना सोडण्याची सर्व वैशिष्ट्ये प्रदर्शित केली. डॉ जॉन मिंटन, ओहायो स्टेट युनिव्हर्सिटी ऑफ सर्जरी आणि कॅन्सर ऑन्कोलॉजिस्टचे प्रोफेसर, यांना आढळून आले आहे की मिथाइलक्सॅन्थाईन्स (कॉफीमध्ये आढळणारे सक्रिय रसायने) जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने स्तनाची वाढ किंवा प्रोस्टेट समस्या होऊ शकतात. अनेक डॉक्टर उच्च रक्तदाब आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या इतर रोगांसाठी कॅफीन जबाबदार असल्याचे मानतात. डॉ फिलिप कोल यांनी यूके मेडिकल जर्नल द लॅन्सेटमध्ये कॉफीचे सेवन आणि मूत्राशय आणि खालच्या मूत्रमार्गाच्या कर्करोगाच्या घटना यांच्यातील मजबूत संबंध असल्याचे नोंदवले आहे. ब्रिटीश मेडिकल जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या आकडेवारीनुसार, जे लोक दररोज 5 कप कॉफी पितात त्यांना कॉफी न पिणार्‍यांपेक्षा हृदयविकाराचा झटका येण्याचा धोका 50% जास्त असतो. अमेरिकन मेडिकल असोसिएशनच्या जर्नलने कॅफिनिझम नावाच्या आजाराची नोंद केली आहे ज्यामध्ये भूक आणि शरीराचे वजन कमी होणे, चिडचिडेपणा, निद्रानाश, थंड फ्लश वाटणे आणि काहीवेळा हलका ताप अशी लक्षणे आहेत. जॉन्स हॉपकिन्स विद्यापीठातील शास्त्रज्ञांनी दाखवून दिले आहे की कॅफिन डीएनए पुनरुत्पादनात व्यत्यय आणू शकते. अमेरिकन सेंटर फॉर सायन्स इन द पब्लिक इंटरेस्टने गर्भवती महिलांना कॅफीनचे सेवन करण्यापासून परावृत्त करण्याचा सल्ला दिला आहे, कारण 4 कप कॉफीमध्ये आढळणाऱ्या कॅफीनचा दैनिक डोस प्रायोगिक प्राण्यांमध्ये जन्मजात दोष निर्माण करतो. प्रयोगांमध्ये कॅफीनच्या मोठ्या डोसमुळे प्राण्यांमध्ये आक्षेप आणि नंतर मृत्यू झाला. कॅफिन खूप विषारी असू शकते (सुमारे 10 ग्रॅमचा डोस प्राणघातक मानला जातो). अलीकडील अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की 1 तासांच्या आत 3 लिटर कॉफी प्यायल्याने शरीरातील थायामिन (व्हिटॅमिन बी 1) चा महत्त्वपूर्ण भाग नष्ट होऊ शकतो. खालील तक्त्यामध्ये काही पेयांमध्ये असलेले कॅफिनचे प्रमाण (मिग्रॅ मध्ये) दाखवले आहे पेयाचा प्रकार आणि त्याचे प्रमाण | प्रमाण | | | कॅफिन (मिग्रॅ मध्ये) | | पेप्सी-कोला, 330 मिली | 43,1 मिग्रॅ | | कोका-कोला, 330 मिली | 64,7 मिग्रॅ | | कॉफी (1 सर्व्हिंग): | | | विद्राव्य | 66,0 मिग्रॅ | | गाळणीसह | 110,0 मिग्रॅ | | थेंब पास करून प्राप्त | 146,0 मिग्रॅ | | | ग्राउंड कॉफी द्वारे उकळते पाणी | | | | चहाच्या पिशव्या | | | काळा 5-मिनिट ब्रू | 46,0 मिग्रॅ | | काळा 1-मिनिट ब्रू | 28,0 मिग्रॅ | | सैल चहा | | | काळा 5-मिनिट ब्रू | 40,0 मिग्रॅ | | हिरवा 5-मिनिट ब्रू | 35,0 मिग्रॅ | | कोको | 13,0 मिग्रॅ | कॅफिनला पर्याय आहेत का? डिकॅफिनेटेड कॉफी हा कॅफिनिझमसाठी सर्वोत्तम उपाय नाही. असे दिसून आले की ट्रायक्लोरेथिलीन, ज्याचा वापर प्रथम कॅफिन काढून टाकण्यासाठी केला गेला होता, प्रायोगिक प्राण्यांमध्ये कर्करोगाच्या घटनांमध्ये लक्षणीय वाढ होते. उत्पादकांनी सुरक्षित मिथिलीन क्लोराईडकडे वळले आहे, परंतु तरीही त्यात अनेक विषारी कीटकनाशकांचे क्लोरीन-कार्बन बॉन्ड वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. चहाचे नियमित सेवन हा देखील एक मार्ग नाही, कारण त्यात भरपूर कॅफिन देखील असते. तथापि, हर्बल टी खूप उत्साही असू शकतात आणि अनेक नैसर्गिक खाद्य स्टोअरमध्ये त्यांची विस्तृत निवड आहे. याव्यतिरिक्त, आपण कॅफीन सारख्याच लिफ्ट मिळवू शकता, परंतु साइड इफेक्ट्सशिवाय, जिनसेंग, विशेषत: सायबेरियन जिनसेंगपासून. फार्मेसीमध्ये, जिनसेंग टिंचर, अरालिया, एलेउथेरोकोकस अर्क मोठ्या प्रमाणात वाजवी किमतीत सादर केले जातात. कोला, आहार आणि नियमित दोन्ही, कॅफीन सपोर्टचा आनंद घेण्याची सवय असलेल्यांसाठी कॉफीसारखे लोकप्रिय झाले आहे.