कॉड फिलेट: माशांचे मांस कसे शिजवावे? व्हिडिओ

या रेसिपीनुसार मासे तयार करण्यासाठी, घ्या: – 0,5 किलो कॉड फिलेट; - 50 ग्रॅम हार्ड चीज; - 50 ग्रॅम ब्रेडक्रंब; - लसूण 1 लवंग; - 1 टीस्पून. l लिंबाचा रस; - 1 अंडे; - मीठ, मिरपूड; - वनस्पती तेल.

मासे डीफ्रॉस्ट करा आणि स्वच्छ धुवा, नंतर पेपर टॉवेलने वाळवा. मीठ आणि मिरपूड प्रत्येक थर, लिंबाचा रस सह ब्रश आणि एक तास एक चतुर्थांश खोली तपमानावर भिजवून सोडा. यावेळी, चीज किसून घ्या, ब्रेडक्रंब आणि चिरलेला लसूण मिसळा, एका वाडग्यात अंडी आणि मीठ वेगळे फेटून घ्या. भागांमध्ये fillets कट. आपण चवदारपणे कॉड तळण्यापूर्वी, तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा, प्रत्येक तुकडा अंड्यामध्ये बुडवा आणि सर्व बाजूंनी शिजवलेल्या ब्रेडिंगमध्ये रोल करा. मध्यम आचेवर मासे कुरकुरीत होईपर्यंत तळा, नंतर उलटा करा आणि मऊ होईपर्यंत तळा. संपूर्ण प्रक्रियेस 8-12 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागत नाही.

या सोप्या रेसिपीनुसार मासे तळण्यासाठी, घ्या: – 0,5 किलो कॉड; - 50 ग्रॅम पीठ; - मीठ, माशांसाठी मसाले; - खोल चरबी तेल.

कॉड शिजवण्यापूर्वी, ते सोलून घ्या आणि 1,5 सेमीपेक्षा जास्त जाडीचे तुकडे करा. मीठ आणि निवडलेल्या मसाल्यांनी पीठ मिक्स करावे किंवा आपण त्यात वाळलेल्या बडीशेप घालू शकता. प्रत्येक तुकडा सर्व बाजूंनी पिठात बुडवा आणि झाकण न लावता गरम तेलात मऊ होईपर्यंत तळा. पॅनमध्ये तेलाची पातळी कमीतकमी तुकड्यांच्या मध्यभागी पोहोचल्यास सोनेरी तपकिरी रंगात कॉड स्वादिष्ट होईल. मासे एकदा आणि अगदी हळूवारपणे पलटवा, कारण पिठाचा कवच खूप कोमल आणि सहजपणे विकृत होतो.

आपण केवळ फिलेट्सच नव्हे तर संपूर्ण कॉडचे तुकडे देखील वापरू शकता. या प्रकरणात, पाककला वेळ वाढवा, कारण तुकडे फिलेट्सपेक्षा जाड आहेत.

या तळलेल्या कॉडची चव थोडी वेगळी असते कारण त्यात घट्ट कवच असते. त्याच्या तयारीसाठी, घ्या: - 0,5 किलो कॉड; - 2 अंडी, 2-3 चमचे. l पीठ; - 1 टीस्पून. l खनिज चमकणारे पाणी; - मीठ; - 3 चमचे. l वनस्पती तेल.

अंडी, पाणी आणि पीठ यापासून पिठात बीट करा, जे तुकड्यांमधून निचरा होऊ नये म्हणून खूप द्रव नसावे. म्हणून, यासाठी आवश्यक तेवढ्या प्रमाणात पीठ घ्या. त्याच्या गुणवत्तेनुसार, त्यास थोडे अधिक किंवा कमी आवश्यक असू शकते. मासे सोलून कापून घ्या, त्याचे तुकडे करा, प्रत्येकी मीठ आणि सर्व बाजूंनी पिठात बुडवा, नंतर गरम तेलात मऊ होईपर्यंत तळा. जर तेल पुरेसे गरम नसेल, तर पिठात पिठात पकडण्याची वेळ येण्याआधीच ते तुकड्यांमधून निघून जाईल. एका बाजूला मासे तळल्यानंतर, उलटा करा आणि मऊ होईपर्यंत तळा.